A comer se aprende con Álvaro Vargas
En este programa abordaremos temas sobre nutrición, de una forma sencilla, clara y muy práctica, para que puedas mejorar tu alimentación.
Episodios
251. Tiene moho, ¿hay que tirarlo? | Álvaro Vargas
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¿Hay que tirar un alimento entero cuando aparece una pequeña mancha de moho o basta con retirar la parte afectada? La respuesta depende mucho del tipo de alimento. En este episodio hablamos de qué es realmente el moho, qué son las micotoxinas y las aflatoxinas, y repasamos qué alimentos tirar y cuales no. También veremos si cocinar un alimento elimina
250. ¿Es sabio nuestro cuerpo? | Álvaro Vargas
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¿Es verdad eso de que “el cuerpo es sabio”? Nuestro organismo posee mecanismos extraordinarios para regular el hambre, la sed, la temperatura o la glucosa, pero está muy lejos de ser una máquina perfecta.
Escuchar a nuestro cuerpo es importante, pero pensar que siempre sabe lo que más nos conviene es otra historia.
249 . 8 precauciones con las sobras | Álvaro Vargas
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¿Qué hacemos con la comida que nos sobra? ¿Cuánto tiempo podemos guardarla en la nevera? ¿Hay que esperar a que se enfríe antes de refrigerarla? ¿A qué temperatura debemos recalentarla? En este episodio repasamos 7 precauciones básicas para conservar y consumir las sobras de forma segura, evitar contaminaciones y aprovechar me
248. ¿Por qué nos da sueño después de comer? | Álvaro Vargas
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¿Por qué nos entra sueño después de comer? ¿Es por la digestión, por los hidratos, por un pico de glucosa o porque “la sangre se va al estómago”? En este episodio te explico qué hay realmente detrás de la somnolencia después de comer, qué papel tienen nuestros ritmos circadianos, el tamaño de la comida, el alcohol y el descan
247. ¿Qué ocurre cuando comemos delante de una pantalla? | Álvaro Vargas
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Comer mirando el móvil, viendo una serie o trabajando frente al ordenador se ha convertido en algo completamente normal. Pero ¿puede hacer que comamos más o más rápido? ¿Influye en nuestra sensación de saciedad? ¿Recordamos peor lo que hemos comido? En este episodio analizamos cómo las pantallas pueden cambiar nuestra forma de comer y damos algunos co
246. Menopausia: 9 consejos sobre alimentación | Álvaro Vargas
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¿Qué papel tiene la alimentación durante la menopausia? En este episodio repasamos 9 consejos sencillos y prácticos para afrontar esta etapa cuidando especialmente la masa muscular, los huesos y la salud cardiovascular.
Hablamos de proteínas, calcio, vitamina D, fibra, avena, omega-3, soja y otros alimentos interesantes, además de los hábitos que conv
245. ¿Tenemos que preocuparnos por los picos de glucosa? | Álvaro Vargas
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¿Tenemos que evitar cualquier subida de glucosa después de comer? En redes sociales se habla cada vez más de picos de glucosa, glucómetros, vinagre antes de las comidas o del orden en el que debemos comer los alimentos. Pero que nuestra glucosa aumente después de comer es completamente normal. En este episodio explicamos qué ocurre realmente en nues
244. Qué comer para llegar mejor a los 80 | Álvaro Vargas
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¿Podemos envejecer más despacio gracias a lo que comemos? No hablamos de arrugas ni de parecer más jóvenes, sino de llegar a edades avanzadas conservando la salud, la fuerza y la autonomía.
En este episodio explicamos por qué envejecemos, qué papel tienen el estrés oxidativo y los antioxidantes, si existen realmente los alimentos antiedad y qué pode
243. Colesterol: todo lo que debes saber | Álvaro Vargas
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¿El colesterol es realmente tan malo como nos han hecho creer? En este episodio desmontamos algunos de los mitos más extendidos y respondemos a las preguntas más habituales: ¿qué diferencia hay entre el colesterol HDL y el LDL?, ¿qué alimentos ayudan a mantenerlo bajo control?, ¿qué papel juegan la genética, el tabaco o el alcohol?...
242. ¿Se comía mejor hace 100 años? | Álvaro Vargas
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¿De verdad se comía mejor hace 100 años? En este episodio viajamos a la España de nuestros bisabuelos para descubrir cómo era realmente su alimentación y desmontar algunos de los mitos más repetidos. ¿Comían carne todos los días? ¿Era habitual el zumo de naranja en el desayuno? ¿Cuánto azúcar y sal se consumía? ¿Bebían más alcohol que nosotros
241. Ensaladas: 7 errores habituales | Álvaro Vargas
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¿Comes ensaladas pero al poco tiempo vuelves a tener hambre? ¿Siempre preparas la misma? En este episodio repasamos los 7 errores más habituales que pueden arruinar una ensalada y cómo convertirla en un plato realmente completo, saciante y nutritivo. Hablaremos de proteínas, grasas saludables, hidratos de carbono, variedad, aliños y otros pequeños det
240. Creatina: ¿un suplemento de moda interesante? | Álvaro Vargas
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La creatina es, probablemente, el suplemento del que más se habla en los últimos años. Pero ¿realmente merece tanta fama?
En este episodio repasamos qué es exactamente la creatina, cómo actúa en nuestro organismo y qué dice la evidencia científica sobre sus beneficios. Hablaremos de su
239. 12 alimentos para la microbiota | Álvaro Vargas
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La microbiota intestinal está formada por billones de microorganismos que viven en nuestro intestino y desempeñan funciones importantes para nuestra salud. Pero ¿qué alimentos pueden ayudar a cuidarla?
En este episodio repasamos 15 alimentos de origen vegetal especialmente inter
238. 11 alimentos muy refrescantes | Álvaro Vargas
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¿Qué alimentos pueden ayudarnos a combatir mejor el calor? En este episodio repasamos 11 opciones especialmente refrescantes, desde la sandía y el melón hasta el pepino, las cerezas o las uvas. Descubriremos qué tienen en común, qué nutrientes aportan y por qué pueden ser grandes aliados para mantenernos hidratados durante
237. 5 alimentos injustamente tratados | Álvaro Vargas
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La patata engorda. Las palomitas son comida basura. El café es malo para la salud. Las aceitunas tienen demasiadas calorías. La crema de cacahuete es inflamatoria.
Son ideas que muchas personas siguen repitiendo, pero ¿qué hay realmente de cierto en ellas?
En este episodio analizamos cinco alimentos que suelen tener peor
236. 11 "engaños" de la industria de la alimentación | Álvaro Vargas
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¿Realmente elegimos los alimentos de forma racional? ¿O el marketing influye más de lo que pensamos?
En este episodio analizamos algunas de las estrategias más habituales que utiliza la industria alimentaria para hacer que determinados productos parezcan más saludables, naturales o interesantes de lo que realmente son.
Hablamo
235. Gana masa muscular sin rollos | Álvaro Vargas
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Últimamente parece que todo gira alrededor de la proteína: yogures proteicos, snacks fitness y productos con “extra de proteínas” por todas partes.
Pero, ¿qué ayuda realmente a ganar o mantener masa muscular?
En este episodio hablamos de la importancia de la masa muscular, especialmente a medida que envejecemos y durante etapas como la menopausia, d
234. ¿Por qué no podemos dejar de picar entre horas? | Álvaro Vargas
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En este episodio hablamos de algunas de las razones más habituales detrás de esas ganas constantes de comer algo: comidas que sacian poco, ultraprocesados muy palatables, comer demasiado rápido, el cansancio, la falta de sueño o ciertos hábitos automáticos que repetimos sin darnos cuenta.
Porque muchas veces no es falta de fuerza de voluntad. Es la sum
233. 7 hábitos para comer más saludable | Álvaro Vargas
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Muchas veces pensamos que para comer mejor necesitamos más motivación, más disciplina o recetas más elaboradas. Pero la realidad suele ser mucho más sencilla.
En este episodio hablamos de pequeños hábitos que pueden hacer que una alimentación saludable sea mucho más fácil y llevadera: repetir más comidas, sim
232. La dieta nórdica: qué podemos aprender
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Cuando hablamos de alimentación saludable, casi siempre pensamos en la dieta mediterránea. Pero hay otro patrón muy interesante, menos conocido, que también se ha estudiado mucho: la dieta nórdica.
En este episodio analizamos cómo se come en los países del norte de Europa y qué tiene de especial su forma de alimentarse.
231. 10 consejos sobre seguridad alimentaria | Álvaro Vargas
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En este episodio os hablo de algo que muchas veces pasamos por alto: la seguridad alimentaria.
No se trata de comer más o menos saludable, sino de evitar errores en la manipulación, conservación y consumo de los alimentos que pueden acabar en una intoxicación o infección.
Veremos las claves más imp
230. Mentiras sobre comer saludable | Álvaro Vargas
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¿Comer sano es caro? ¿Lleva mucho tiempo? ¿Hay que saber cocinar o hacerlo perfecto?
En este episodio desmonto algunas de las creencias más repetidas sobre la alimentación saludable: que necesitas productos especiales, que hay alimentos prohibidos, que tienes que comer distinto cada día o que si un día fallas, ya está todo perdido.
La reali
229. Tres errores de mis seguidores | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio os hablo de varios "errores" habituales que me consultan mis seguidores en redes sociales.
Más que errores son dudas sobre nutrición que se repiten de forma constante.
Os hablo de ellos y de soluciones.
228. ¿Nos afecta el cambio de hora? | Álvaro Vargas
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Cada año cambiamos el reloj… y nuestro cuerpo lo nota más de lo que parece. En este episodio te cuento qué dice la ciencia sobre el cambio de hora: cómo afecta al sueño, al apetito, a la energía e incluso a la microbiota intestinal.
También veremos por qué el horario de verano no es el más favorable para nuestro reloj biológico y qué puedes
227. Superalimentos de primavera | Álvaro Vargas
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Comer de temporada no es postureo: es una forma fácil de comer mejor, con más sabor y, muchas veces, gastando menos.
En este episodio repasamos los alimentos de primavera en España y vemos qué aportan realmente a nivel nutricional y cómo incluirlos en el día a día sin complicarse.
Porque no se trata de hacerlo perfecto, sino de mirar qué
226. 4 platos comodín, rápidos y baratos | Álvaro Vargas
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Comer bien no implica pasar horas en la cocina ni gastar más dinero. En este episodio te comparto cuatro platos comodín que repito una y otra vez: sencillos, económicos, veganos y nutricionalmente completos.
Porque la salud no se construye con recetas sofisticadas, sino con platos simples que puedes
225. Qué NO hace falta para comer más sano | Álvaro Vargas
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¿De verdad necesitas superalimentos, dietas estrictas o fuerza de voluntad infinita para mejorar tu alimentación? En este episodio te cuento todo lo que NO hace falta para comer más sano.
Sin reglas absurdas, sin modas y sin perfeccionismo. Solo sentido común, constancia y menos ruido. Porque a veces, cuidarse empieza por sim
224. Comidas para días tristes | Álvaro Vargas
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Cuando hablo de comida para días tristes no me refiero a curar la depresión con alimentos. Sabemos que eso no es posible: los alimentos llegan hasta donde llegan.
Me refiero a esos días de bajón, a las tardes de domingo, a esas semanas en las que cuesta un poco más.
En este episodio te cuento qué nutrientes pueden ayud
223. 7 frases a desterrar en alimentación | Álvaro Vargas
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Hay ideas sobre comida que se repiten tanto que ya suenan a verdad. En este episodio repaso siete frases muy comunes y te explico por qué muchas de ellas están más que superadas en nutrición.
Un episodio un poco más breve para desmontar los tópicos más cansinos sobre alimentación y recuperar el sentido común a la hora de c
222. Cortisol: verdades y mentiras | Álvaro Vargas
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Cortisol: verdades y mentiras sobre la hormona del estrés
El cortisol tiene mala fama, pero sin él no podríamos vivir. En este episodio te cuento qué hay de cierto en todo lo que se dice sobre la “hormona del estrés”: por qué se eleva cuando dormimos poco, cómo influye en el apetito y en la grasa abdominal, y qué hábitos ayudan a
221. Qué comer cuando estás resfriado (y qué no) | Álvaro Vargas
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Cuando estamos resfriados, el cuerpo necesita descanso, hidratación y alimentos que realmente ayuden a recuperarse. En este episodio te cuento qué comer para aliviar los síntomas, qué es mejor evitar y por qué algunos remedios clásicos —como la miel o el jengibre— sí tienen sentido.
Un repaso práctico, sin mitos, para c
220. Doce meses, doce alimentos: un 2026 de temporada | Álvaro Vargas
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Comer de temporada no es solo una cuestión de sabor, también de salud. En este episodio te propongo recorrer el año mes a mes, descubriendo doce alimentos —uno por cada mes— con propiedades reales para tu bienestar.
Del hinojo de enero a la alcachofa de diciembre, pasando por la remolacha, los berros o la granada. Te cuento qué nutrientes aportan, có
219. Platos combinados: una buena opción | Álvaro Vargas
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Durante años, los platos combinados han tenido mala fama, pero el problema no era el formato, sino lo que poníamos en él. Un buen plato combinado puede ser una de las formas más sencillas, equilibradas y prácticas de comer bien, tanto en casa como fuera.
En este episodio te cuento cómo montar un plato combinado saludable, qué proporciones usar
218. Come bien de viaje, de vacaciones | Álvaro Vargas
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Viajar suele ser sinónimo de desorden y de comer cualquier cosa… pero no tiene por qué ser así. En este episodio te cuento cómo alimentarte bien cuando estás fuera de casa, especialmente si te alojas en un hotel sin cocina.
Qué comprar, cómo organizarte y qué combinaciones sencillas puedes hacer para no tirar de ultraprocesados ni pasarte el
217. 13 grandes bulos nutricionales | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio abordo los mitos, los bulos sobre nutrición más habituales para arrojar algo de luz: ¿es la avena un antinutriente? ¿las legumbres son inflamatorias? ¿el azúcar moreno es mejor que el blanco? ¿el gluten es perjudicial para todos?...
216. Una semana sin tomar azúcar | Álvaro Vargas
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¿De verdad se nota algo si dejamos el azúcar añadido solo unos días? En este episodio os hablo de lo que ocurre en el cuerpo y en el cerebro cuando reducimos el consumo de azúcar: los cambios hormonales, las ganas de dulce, la energía, el paladar… y lo que dice la ciencia sobre todo ello.
215. ¿Influye el cansancio en lo que comemos? | Álvaro Vargas
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Cuando estamos agotados no solo tenemos menos energía, también tomamos peores decisiones alimentarias. Dormir poco altera nuestras hormonas del apetito, cambia la actividad del cerebro y hace que los alimentos más calóricos resulten mucho más tentadores.
En este episodio te cuento qué dice la ciencia sobre la relación entre el cansancio y la alime
214. Pereza por cocinar: 13 consejos | Álvaro Vargas
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A todos nos pasa: hay días en los que abrir la nevera da más pereza que hambre. Pero comer bien no tiene que ser complicado ni perfecto.
En este episodio te cuento cómo vencer la falta de ganas de cocinar con consejos realistas, trucos para organizarte mejor y una nueva forma de entender la cocina: sin exigencias, sin culpa y con más calma.
213. ¿Hay que comer de todo? | Álvaro Vargas
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Durante años esta frase se usó para justificar comer mal, quitarle importancia a la alimentación saludable o criticar a quien decidía no comer ciertos productos. Pero… ¿realmente hay que comer de todo?
En este episodio te cuento por qué lo importante no es comer de todo, sino de todo lo saludable, y cómo los caprichos también pueden tener su sitio
212. El picoteo nocturno | Álvaro Vargas
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Picoteo nocturno: por qué aparece y cómo gestionarlo
¿Te entra hambre después de cenar y no sabes si es antojo o necesidad real? En este episodio hablamos del famoso picoteo nocturno: por qué ocurre, cómo manejarlo sin culpa y qué opciones de recena ligera pueden ayudarte a descansar mejor.
211. Comemos muy salado sin darnos cuenta | Álvaro Vargas
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Comemos demasiado salado sin darnos cuenta
La sal está presente en casi todo lo que comemos, a veces incluso en productos en los que ni pensamos. El problema es que solemos consumir más de la que necesitamos, y eso puede pasar factura a largo plazo.
En este episodio hablamos de por qué ocurre, qué consecuencias puede tener y c
210. Cena: 5 errores habituales (ideas de cena) | Álvaro Vargas
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La cena es, para mucha gente, la comida más complicada del día: llegamos cansados, con hambre y con pocas ganas de cocinar. Y ahí es cuando cometemos errores que afectan a la digestión, al peso e incluso al sueño.
En este episodio repasamos los fallos más habituales a la hora de cenar.
También te dejo algunas ideas de cenas salud
209. 11 consejos sobre el frigorífico | Álvaro Vargas
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El frigorífico es clave para mantener los alimentos seguros y evitar intoxicaciones. En este episodio comparto 11 consejos esenciales sobre temperatura, conservación y buenas prácticas que te ayudarán a cuidar tu salud cada vez que abras la nevera.
208. ¿Te falta energía? | Álvaro Vargas
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En menos de 10 minutos te explico el magnesio de forma sencilla: qué hace de verdad (contribuye a reducir el cansancio y la fatiga, al funcionamiento normal de músculos y sistema nervioso, al metabolismo energético y al mantenimiento de huesos y dientes), dónde encontrarlo en la dieta y por qué puede ser interesante la complementación.
Además, t
207. 11 errores al hacer la compra | Álvaro Vargas
Comer mejor empieza mucho antes de sentarte a la mesa: empieza en el supermercado. En este episodio te cuento 11 errores muy comunes que cometemos al hacer la compra y que sabotean nuestra alimentación sin que nos demos cuenta: desde ir con hambre hasta dejarnos llevar por ofertas engañosas o llenar el carro de ultraprocesados “para emergencias”. Descubre cómo evitarlos y convierte tu compra en tu
206. 11 errores que arruinan tu alimentación | Álvaro Vargas
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A veces no son los grandes excesos los que estropean tu alimentación, sino pequeños hábitos que repites cada día sin darte cuenta. En este episodio te cuento 11 errores muy comunes que sabotean tu forma de comer. Descubre cuáles son y, sobre todo, cómo cambiarlos para mejorar tu alimentación sin complicarte la vida.
205. 15 formas de añadir más proteínas a tu alimentación | Álvaro Vargas
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¿Se puede cubrir la proteína en una dieta vegana sin recurrir a batidos? Sí, y en este episodio te cuento 15 formas fáciles y deliciosas de hacerlo de manera práctica y sencilla, sin alimentos ratos.
Ideas prácticas para sumar proteína a tu día sin esfuerzo… y disfrutando.
204. Filosofía de la despensa básica o anticaos
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¿Te ha pasado que abres la nevera y piensas: ‘Aquí no hay nada’? En este episodio te doy una lista básica, realista y práctica con los alimentos que deberías tener siempre en casa para comer bien, incluso cuando no tienes ganas de cocinar. Ideal para sobrevivir a semanas caóticas, poca planificación o ataques de pereza. Spoil
203. Tres dietas sin base científica | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio de nutrición para tu día a día te hablo de tres dietas alimentarias que han tenido mucho predicamento, sobre todo en redes sociales, pero que no tienen ni pies ni cabeza y no debemos caer en ellas, por mucho que le den una apariencia científica.
202. Hambre emocional vs. hambre real: cómo diferenciarlas | Álvaro Vargas
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En este nuevo podcast de nutrición para tu día a día os hablo de las diferencias entre el hambre emocional y el hambre real, qué trucos hay para saber cuándo el hambre es fisiológica o responde a aspectos emocionales, sentimentales, cómo intentar salir del bucle y no sentir culpa.
201. ¿Tu infancia determina tu peso? | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio sobre nutrición práctica para tu día a día os hablo de todos los hábitos que aprendemos durante la infancia y que al final nos acompañan durante nuestra vida y marcan la relación que tenemos con la comida y cómo el hambre emocional surge desde los primeros años.
200. No somos una calculadora: no cuentes calorías | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio de nutrición práctica para tu día a día hablo de cómo contar calorías no sirve de mucho. Que debemos desterrar idea de que para adelgazar solamente influye lo que comemos y lo que quemamos, porque hay otros muchos factores decisivos a la hora de perder peso o ganarlo.
199. Microplásticos en los alimentos | Álvaro Vargas
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En este episodio sobre nutrición para tu día a día abordo un tema bastante complejo: la presencia de microplásticos y nanoplásticos en los alimentos. ¿Qué hay de cierto en esta afirmación? ¿Qué alimentos contienen más cantidad de microplásticos? ¿Es preocupante? ¿Qué precauciones podemos tomar?
198. Qué comer en días calurosos | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio de nutrición práctica para tu día a día os doy algunos consejos sobre qué comer cuando hace calor, con la llegada del verano, qué alimentos son más refrescantes, cuáles son fundamentales para reponer electrolitos, cuáles debemos evitar...
197. Cenas para dormir mejor | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio de nutrición práctica para tu día a día, te hablo de aquellos alimentos que dificultan el sueño, de aquellos nutrientes que nos ayudan a conciliar mejor el sueño y te doy una serie de ideas para cenas que nos puedan ayudar a conciliar mejor el sueño.
196. ¿Cómo dejar el azúcar?: 11 consejos | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio de nutrición práctica para tu día a día te hablo de cómo afecta el exceso de azúcar a nuestra salud y te doy 11 consejos para reducir su cantidad en tu alimentación habitual. Consejos sencillos de seguir.
195. No tengo tiempo, pero quiero comer sano: 11 consejos | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio de nutrición saludable para tu día a día aporto 11 consejos para aquellas personas que no tienen tiempo a diario para dedicarlo a cocinar, pero que igualmente quieren comer más sano.
Come sano, sin invertir mucho tiempo.
194. Estrés crónico: ¿por qué comemos más? | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio sobre nutrición práctica para tu día a día os hablo de la diferencia entre estrés adaptativo y estrés crónico. Cómo el estrés afecta a nuestra apetito y saciedad, qué alimentos nos apetecen más, por qué ocurre esto, etc.
193. 7 errores típicos al intentar comer saludable | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio sobre nutrición saludable para tu día a día te hablo de los errores más habituales a la hora de mejorar nuestra alimentación. Muchas veces nos dejamos llevar por mitos, por falsas creencias, por lo que hemos escuchado por aquí y por allí...
192. Alimentos roba energía | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio de nutrición práctica para tu día a día te hablo de algunos grupos de alimentos que nos roban la energía, no pienses en nada mágico, ni esotérico, son alimentos que cuenta más digerir, que afectan al sistema nervioso o al control de la glucosa.
191. ¿Se puede comer esto crudo? | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio sobre nutrición saludable, alimentación para nuestro día a día os hablo de una serie de alimentos con los que deberíamos tener precauciones a la hora de comer los crudos. Qué cantidades son seguras, qué cantidades son peligrosas, etc.
190. Primavera: cambios en nuestro organismo | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio dedicado a la nutrición práctica para tu día a día os cuento qué cambios principales se producen en nuestro organismo al llegar la primavera y cómo podemos ayudar con nuestra alimentación a paliarlos. Así como qué nutrientes son fundamentales en este época del año.
189. Mejora tus enzimas digestivas | Álvaro Vargas
En este nuevo episodio te hablo de las enzimas digestivas y cómo nos ayudan a absorber mejor los nutrientes. Cómo funcionan al entrar en contacto con los alimentos. Qué hábitos ayudan a su producción y, sobre todo, qué alimentos colaboran para mejorar nuestras enzimas digestivas y, así, aprovechar mejor los nutrientes y tener digestiones más amables.
188. Alimentos ancestrales que la industria olvidó | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio sobre nutrición básica para tu día a día te hablo de la nueva moda de los "alimentos ancestrales", qué alimentos son estos, por qué han ido desapareciendo, estaría bien recuperarlos en nuestra dieta habitual...
187. El impacto del azúcar en la microbiota | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio sobre nutrición práctica os hablo de la estrecha relación entre el consumo de azúcar libre, refinado, añadido en la microbiota, en la antes conocida como flora intestinal.
¿Qué tipo de azúcar son los más perjudiciales? ¿Cómo podemos ayudar a nuestra microbiota?
186. 27 preguntas vuestras | Álvaro Vargas
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En este episodio he reunido hasta 27 preguntas vuestras sobre nutrición que me hicisteis esta semana a través de Instagram. Desde el Omega en las semillas, los guisantes texturizados, la masa madre, la vitamina D, los mucílagos de la chía...
185. Leches vegetales: 10 preguntas habituales | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio sobre nutrición práctica me centro en las preguntas más habituales sobre las leches o bebidas vegetales. ¿Sustituyen a la leche de vaca? ¿Qué es la leche de avena hidrolizada? ¿Se pueden llamar "leches"?, etc.
184. 11 propósitos nutricionales para 2025 | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio de nutrición práctica os hablo de 11 propósito relacionados con la alimentación para este nuevo año. Qué podemos mejorar, qué deberíamos cambiar, qué alimentos hay que reducir, qué alimentos hay que aumentar... Todo ello sin agobios, sin presión, a tu ritmo.
183. 15 curiosidades sobre alimentos | Álvaro Vargas
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En este episodio sobre nutrición práctica me centro en quince curiosidades sobre alimentos que quizá no conocías. ¿Sabías que las pepitas de las manzanas son tóxicas? ¿Sabías que la piel de los anacardos es venenosa? ¿Sabías cómo se crearon las patatas fritas?...
182. Aprendamos de otras culturas |Álvaro Vargas
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En este episodio os hablo de cómo varía la alimentación dependiendo de la cultura, el territorio, los alimentos que tienen más a mano y qué ponemos introducir en nuestra dieta habitual que en otras zonas hagan mejor que nosotros. Un pequeño recorrido por el cultura gastronómica de otros países.
181. Los peligros del exceso de proteínas | Álvaro Vargas
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En este episodio sobre nutrición saludable para día a día os hablo de cómo el exceso de proteínas puede acabar afectando a nuestra salud, sobre todo por la moda de las dietas hiperprotéicas, los batidos de proteínas o los alimentos enriquecidos con proteínas.
180. Alimentos que parecen saludables, pero no lo son | Álvaro Vargas
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En este nuevo episodio de alimentación saludable para tu día a día te comento aquellos alimentos que por el marketing, la publicidad o la cultura popular, creemos que son recomendables, pero que cuando vemos su composición nutricional, vemos que no es así.
179. Dieta antiinflamatoria: ¿verdad o bulo? | Álvaro Vargas
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En este episodio centrado en nutrición saludable para tu día a día os hablo de una de las dietas de moda en redes sociales: la dieta antiinflamatoria. ¿Qué hay de cierto en ella? ¿Cuál es la diferencia entre hinchazón e inflamación? ¿Qué factores influyen en la inflamación crónica?
178. Más allá de oliva y girasol, otros aceites
Pack con mis 5 cursos: https://escuelanutricionpractica.com/packcursos
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En este nuevo episodio de nutrición práctica para tu día a día hago un repaso de otros aceites que no sean ni oliva, ni girasol. Como el aceite de colza, de sésamo, de lino, de almendra, de nuez, de aguacate, de maíz, de palma...
Cuáles son son ventajas, cuáles deberíamos eliminar de nuestra alimentación, etc.
177. 6 minerales olvidados | Álvaro Vargas
Mis probióticos en: https://www.vegvital.com/defensas
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Normalmente nos solemos centrar en el hierro, calcio, magnesio, fósforo o potasio, pero nos olvidados de otros minerales que son fundamentales para nuestro organismo, para nuestra salud, de los que no se habla tanto.
Vamos a ver estos 6 minerales poco conocidos y los principales alimentos que los contienen.
176. Pesticidas en nuestros alimentos | Álvaro Vargas
Mis probióticos + prebióticos + vitamina C en: https://www.vegvital.com/defensas
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En este nuevo episodio sobre alimentación os hablo de los pesticidas en nuestros alimentos, especialmente en fruta y verdura. ¿Suponen un peligro para nuestra salud? ¿Quién se encarga de su regulación? ¿Debemos tener miedo a su uso?...
175. Verduras: 9 mitos habituales
Mis probióticos en: https://www.vegvital.com/defensas
En este nuevo episodio sobre nutrición práctica os hablo de nuevo de las verduras. En este caso me centro en los mitos nutricionales más habituales sobre las verduras. Si pierden nutrientes al cocinarlas, si son peores las verduras de invernadero, si son mejores si son ecológicas, etc.
174. Alimenta tu memoria | Álvaro Vargas
Mi Omega-3 en: https://www.vegvital.com/omega3
En este nuevo episodio de nutrición saludable para tu día a día te hablo de alimentos y nutrientes interesantes para nuestra memoria, para el cuidado de nuestras neuronas. ¿Por qué las grasas son fundamentales para la memoria? ¿Qué tipo de grasas son mejores? ¿Qué alimentos deberíamos incluir a diario?...
173. Hipertensión: la enfermedad silenciosa | Álvaro Vargas
Mi Omega-3: https://www.vegvital.com/omega3
En este nuevo episodio sobre nutrición práctica para tu día a día te hablo de la hipertensión, una enfermedad que puede pasar desapercibida durante décadas. Cómo podemos detectarla, qué puede hacer la alimentación para prevenirla, cuáles son sus mayores riesgos, qué alimentos son fundamentales en su prevención, etc.
172. 37 consejos para una vida sana | Álvaro Vargas
Mi complemento para conciliar el sueño:
https://www.vegvital.com/sueno/
En este nuevo episodio me centro en consejos para llevar una vida sana, una vida más saludable. Son consejos no solamente de nutrición, también relacionados con el ejercicio físico, las relaciones personales, la salud mental, el control del estrés... Consejos, en definitiva, para autocuidarse.
