¿Cómo comes?
Comemos todos, ¿pero comemos bien? Cada dos semanas, la química y experta en nutrición clínica Ángela Quintas descubre cómo se alimentan artistas, deportistas, políticos y gente común pero con vidas muy particulares.
Episodes
El consejo de Ángela Quintas | Escucha a tu cuerpo en la menopausia
Más allá de los tópicos y de los tabúes, es importante reconocerse y escucharse como mujer que está pasando por la menopausia. En este episodio Ángela Quintas te cuenta cómo hacerlo.
Cómo come... una experta en menopausia
El consejo de Ángela | La comida en horario laboral
Esta semana hablamos de lo importante que es tener una buena rutina para comer en tu horario laboral.
Cómo come... Carlos Cano, un periodista gastronómico
Esta semana nos adentramos en el periodismo gastronómico y conocemos mejor cómo se trabaja este tipo de información: cómo es la relación con los restaurantes, cómo se hace para que todos los públicos puedan conocer mejor la alta cocina o ensalzar la cocina tradicional.
Los consejos de Ángela Quintas | Aprender a comer
Esta semana hablamos de cómo come un deportista de élite, cómo aprendió a comer. Ángela Quintas habla, además, de por qué es necesaria una educación en lo nutricional desde que somos pequeños.
Cómo come... un deportista de élite
Esta semana nos adentramos en el mundo del taekwondo de la mano de uno de los deportistas con más proyección en nuestro país, Adrián Vicente. Hablamos de la importancia de la alimentación y, entre otras cosas, de cómo es comer en una villa olímpica o en el centro de alto rendimiento donde vive.
El consejo de Ángela Quintas | Un buen libro de recetas
Las recetas de toda la vida, las que pasan de generación en generación, los libros donde se anotan con tachones o manchas... el valor de un buen recetario es innegable para la memoria.
Cómo come... un director gastronómico
Durante diez años la revista TAPAS ha conseguido transmitir la evolución de las tendencias gastronómicas e ir mucho más allá. Esta semana en '¿Cómo comes?' nos visita Adrián Delgado, director gastronómico del grupo Spain Media.
Los consejos de Ángela Quintas | El encanto de la fruta de temporada
Esta semana, Ángela Quintas explica por qué es importante hacer caso a los alimentos de temporada y en qué te puede ayudar en el día a día no tener en la nevera ciertos alimentos.
Cómo come... el director general de alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
Esta semana nos adentramos en los alimentos más famosos, conocidos y apreciados de la cultura española fuera de nuestras fronteras. Nos visita José Miguel Herrero, director general de alimentos en el Ministerio que nos cuenta algunas curiosidades sobre la gastronomía española.
El consejo de Ángela Quintas | Desdramatizar con la comida
La importancia de comer sano no está reñida con cómo hacer que esa comida sea más apetecible, sobre todo si hablamos de
Cómo come... Antonio Martínez Asensio
Todos recordamos algún libro que nos lleve a comida o hemos deseado probar algún plato que describen en uno de nuestros libros favoritos. Hoy unimos literatura y comida en un episodio con el maestro Antonio Martínez Asensio.
Los consejos de Ángela Quintas | Envejecer con salud
En las últimas décadas, nuestro país ha experimentado un aumento de la esperanza de vida, en parte, gracias a la alimentación.
Cómo comer... para envejecer mejor
Esta semana en ¿Cómo Comes? hablamos sobre lo importante que es envejecer bien y cómo hacerlo con Marisa Losada.
El consejo de Ángela Quintas | El secreto de la digestión
No sólo saber qué comer es importante, sino que cómo descansamos o cómo nos encontramos también es clave para hacer una buena digestión.
Cómo come...una periodista especialista en nutrición
Con toda la información que nos llega en el día a día sobre nutrición, alimentos y salud, a veces es complicado saber qué es verdad y qué es un simple click bait. Hoy, Raquel Alcolea nos cuenta cómo filtrar mejor esa información y con qué tenemos que tener cuidado.
Los consejos de Ángela Quintas | Cómo organizar tu cocina
La distribución de tu cocina es básica para la conservación de alimentos. Hoy Ángela te explica cómo hacerlo de la forma más eficiente posible.
Cómo comen... las diseñadoras de cocinas
En este episodio hablamos de cómo organizar la cocina, qué está de moda y cuáles son las tendencias con dos arquitectas especializadas en cocinas.
El consejo de Ángela Quintas | Cómo disfrutar bien del café
Esta semana hablamos del café, de cómo se puede disfrutar mejor y qué necesitamos para poder hacerlo
Cómo come... un experto en café de especialidad
El café se ha convertido en algo más que una simple bebida: es una forma de parar, de socializar, es algo puramente cultural. Por eso, cada vez está más de moda el café de especialidad, para tratar con cariño algo que nos acompaña día a día.
El consejo de Ángela Quintas | Masticar y saborear es salud
En la digestión no sólo es importante lo que comemos, sino cómo lo comemos. Para un correcto funcionamiento del nervio vago es básico para gozar de una buena salud y Ángela Quintas te explica por qué.
Cómo comer... para tener un nervio vago sano
A pesar de su nombre, el nervio vago trabaja muchísimo para intentar relajar al cuerpo y al organismo. Y, sobre todo, es fundamental para la digestión. Antonio Valenzuela nos cuenta qué debemos hacer para conseguir un correcto funcionamiento de este nervio tan desconocido.
El consejo de Ángela Quintas | El plato de Havard
¿Sabes qué es el palto de Harvard? Ángela nos explica cómo deberíamos estructurar nuestras comidas para comer bien.
Cómo come... un gastrónomo
Hoy dedicarse a la gastronomía no significa solo ser cocinero. En este episodio conocemos a Pablo Alonso, graduado de una de las primeras promociones de gastrónomos en España.
El consejo de Ángela Quintas | La clave para que las dietas funcionen
Ángela Quintas explica cuál es el factor clave a tener en cuenta para que funcionen las dietas.
Cómo come... un experto en obesidad y suplementos
A la consulta del endocrino Esteban Jodar llegan pacientes que consumen, por su cuenta y riesgo, hasta 15 suplementos diferentes. Spoiler: la mayoría no sirven. En este episodio, nos adentramos en la burbuja de los suplementos para descubrir cuáles sí, cuáles no y en qué circunstancias debemos tomarlos.
El consejo de Ángela Quintas | Que no te engañen con los dulces
Ángela Quintas te enseña a diferenciar entre la composición de un buen dulce y un mal dulce.
Cómo come... una pastelera de autor
Un pastel de autor no es por lo general ni fácil, ni rápido, ni se hace en "cinco sencillos pasos": es casi indescifrable, contiene dentro de sí múltiples elaboraciones, técnicas y texturas. Una pequeña obra de ingeniería comestible. La pastelera Irene Amat se ha formado con los mejores y ahora emprende una aventura en solitario abriendo su propia pastelería de autor.
El consejo de Ángela Quintas | La versatilidad del huevo
En este episodio, Ángela desmitifica la mala fama de los huevos.
Cómo come... el granjero de los huevos felices
Jorge Camacho es uno de los fundadores de Cobardes y Gallinas, los proveedores de huevos de los chefs más importantes del país y un auténtico amante de la que es, según Ángela Quintas, la proteína de referencia.
Los consejos de Ángela Quintas | Tu peso no es sólo grasa
Ángela Quintas explica qué factor juega la grasa en el peso de tu cuerpo.
Cómo come... un jockey
En las carreras de caballos, cada gramo cuenta. Para un jockey el "sobrepeso" tiene un significado diferente: implica una sanción o incluso quedarse fuera de la competición. Jaime Gelabert vive intentando un lograr un equilibro perfecto entre la potencia y la ligereza, con un control estricto de lo que come y bebe para no superar los 50 kg de peso.
El consejo de Ángela Quintas | Pros y contras de la 'quinta gama'
Ángela Quintas explica en qué consiste este término gastronómico y qué implica para los restaurantes y nuestra alimentación.
Cómo come... una diseñadora de restaurantes
El tiempo que pasas en un restaurante, el plato que eliges o las preguntas que haces al camarero no son casuales. Detrás de un negocio todo está pensado y una de las culpables de Alejandra Ansón, asesora gastronómica.
El consejo de Ángela Quintas | ¿Te gusta el picante?
Un pequeño incendio en la boca.
Cómo come... Anamika, una india en España
Aunque nos separan más de siete mil kilómetros de Nueva Delhi, en cualquier barrio de Madrid podemos disfrutar de una deliciosa comida india... ¿pero es la verdadera comida india?
El consejo de Ángela Quintas | Cómo ser cuidadosos con lo que comemos
No hace falta ser hipocondríaco para cuidar lo que comemos.
Cómo come...Manuel Burque
Ángela Quintas habla con Manuel Burque de su moriña por la comida gallega, del pan, el pulpo, los pimientos de Padrón y de cómo lo hizo para engordar en la película 'Requisitos para ser una persona normal'.
El consejo de Ángela Quintas | La cocina de aprovechamiento del siglo XXI
Ángela Quintas te explica cómo reformular la cocina de aprovechamiento que la cocina de nuestros abuelos nos enseñó.
El consejo de Ángela Quintas | Ante la grasa, ¡movimiento!
¿Cómo se acumula la grasa en nuestro cuerpo tras pasar horas y horas sentado/a, y cómo podemos combatirla? Ángela Quintas nos lo explica en su consejo.
Cómo come... un taxista
Nos subimos al taxi de José Luis Alonso, taxista de Madrid con toda una vida de anécdotas a sus espaldas. Entre los turnos infinitos, los cafés a deshora y los bocadillos en doble fila, se guarda alguna joya gastronómica escondida entre las calles que no pisan los turistas.
El consejo de Ángela Quintas | Alimentos ricos en calcio más allá de los lácteos
Ángela Quintas nos propone otros alimentos ricos en calcio para aquellas personas que no pueden tomar lácteos.
Cómo come... una activista del queso artesanal
Así se define Clara Diez. Detrás de cada queso, ve una historia: la de un animal, un pastor o un territorio. nos explica qué hace singular el queso artesanal, por qué la corteza sí se come y qué quesos no llevan nada de lactosa (ideales para los intolerantes).
Cómo comen... en la escuela de cocina A Punto
Roberta Bruno y Sara Cucala son cocineras de ideas: han creado un lugar de culto a la cocina en el que se imparten cursos, se venden libros y se catan vinos, ¿qué puede salir mal? Sus fogones han visto cocinar a algunas estrellas de la tv antes de triunfar en programas como Masterchef.
El consejo de Ángela Quintas | Intolerancias y alergias
No es lo mismo una alergia que una intolerancia alimentaria y Ángela Quintas te explica porqué.
Cómo come... un pastelero sin alérgenos
Para Alejandro Álvarez, lograr la receta perfecta no es una opción sino una obligación. Una mala higiene en cocina o un fallo en la lista de ingredientes puede tener un resultado fatal para alguno de sus clientes.
El consejo de 'Angela Quintas | ¿Qué dice de nosotros lo que comemos?
Ángela Quintas nos aconseja para llevar una buena alimentación.
Cómo comemos... y qué dice eso de nosotros, según un antropólogo
El clima, la forma de vivir la fiesta, cómo nos relacionamos con la familia y hasta las relaciones sexuales tienen que ver con la alimentación. El antropólogo Ramón Soria nos cuenta cómo ha evolucionado nuestra forma de comer y qué dicen nuestras cocinas y nuestros platos de cómo somos ahora y la huella que nos ha dejado el pasado.
Cómo comes... para tener la orina perfecta, con el nefrólogo Borja Quiroga
Hubo un tiempo en que los médicos probaban la orina para diagnosticar las enfermedades. Hoy no hace falta llegar tan lejos, pero la orina sigue desvelándonos muchos datos sobre nuestra salud. El nefrólogo Borja Quiroga nos cuenta cómo debería ser la orina perfecta y qué debe haber en nuestra mesa para mantener unos riñones sanos.
El consejo de Ángela Quintas | ¡Comed chocolate!
Sí se puede comer chocolate.
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