Curiosa nutrición
"Curiosa nutrición" es un podcast que busca simplificar la ciencia de la nutrición para el público general. A través de episodios entretenidos y basados en evidencia, y con un claro enfoque pedagógico, el programa explora diversos temas, desde suplementos hasta procesos metabólicos, con el objetivo de que los oyentes adquieran conocimientos suficientes para tomar decisiones informadas sobre su salud.
Episodios
Ayuno Intermitente: Desmontando mitos y entendiendo la ciencia detrás de sus beneficios y riesgos
El ayuno intermitente (AI) es un patrón de alimentación, y no una dieta, definido por periodos recurrentes de abstinencia de calorías que activan complejos mecanismos fisiológicos en el organismo. En este episodio de Curiosa Nutrición, analizaremos cómo el AI, a través de protocolos como el 16:8, va más allá de la restricción calórica simple, induciendo la autofagia (un proceso de reparación celul
Proteínas: Más allá del músculo y la dieta perfecta
Bienvenidos a "Curiosa Nutrición", el programa donde desmitificamos uno de los macronutrientes más esenciales: las proteínas. Más allá de su conocido papel en la construcción muscular, descubriremos que las proteínas son los pilares fundamentales de la vida, encargadas de dar forma y soporte a nuestras células, tejidos y órganos, y vitales para funciones enzimáticas, hormonales, de transporte y de
Agua de mar: ¿Moda milagrosa o suplemento mineral con base científica?
Aquí tienes un resumen de un párrafo para El agua de mar tratada ha resurgido como un tema de interés en salud y nutrición, siendo una potencial fuente de más de 70 minerales y oligoelementos que podrían complementar la remineralización del organismo, mejorar el rendimiento físico, la salud digestiva y modular parámetros metabólicos. Sin embargo, es fundamental entender que existen riesgos signifi
Colesterol: ¿Amigo o enemigo?
En el episodio de hoy de Curiosa Nutrición, exploraremos el colesterol, un lípido esteroide fundamental para la vida, cuya presencia es indispensable en cada célula del cuerpo humano, desempeñando roles cruciales en la estructura de las membranas celulares y como precursor de hormonas esteroideas, ácidos biliares y vitamina D. Aprenderemos que el colesterol en el cuerpo proviene de dos fuentes pri
El Sueño: Clave para tu metabolismo
¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Curiosa Nutrición! Hoy exploraremos la profunda conexión entre el sueño y nuestra salud metabólica, un tema vital que a menudo subestimamos. La evidencia científica es contundente: un sueño adecuado es indispensable para la homeostasis metabólica, mientras que trastornos como la privación, el sueño fragmentado o la desalineación circadiana generan alteraciones e
Fructosa: impacto en la salud y distinción alimentaria
En este episodio de Curiosa Nutrición, exploramos la fructosa, desentrañando por qué su origen es más importante que la molécula en sí. Aunque la fructosa es químicamente idéntica tanto en una manzana como en un refresco, su impacto en la salud es radicalmente diferente. Profundizamos en cómo la fibra y el agua de las frutas enteras modulan su absorción, a diferencia de los azúcares añadidos. Tamb
Detox: ¿ciencia o estrategia de marketing?
¡Hola y bienvenidos a Curiosa Nutrición! Hoy desmitificaremos las dietas "detox". Nuestro cuerpo ya se desintoxica eficientemente con el hígado y riñones. Las promesas de "eliminar toxinas" carecen de base científica y estas dietas no ofrecen pérdida de peso sostenible. Además, presentan riesgos como deficiencias nutricionales y daños a órganos, en una industria sin regulación. La verdadera desint
El huevo: ¿villano o héroe nutricional?
¡Hola y bienvenidos a Curiosa Nutrición! Hoy exploraremos a fondo el huevo, un alimento que ha evolucionado de villano a héroe nutricional en las recomendaciones dietéticas. Analizaremos su excelente valor como fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales, y cómo la investigación actual ha revaluado el impacto del colesterol dietético en la salud cardiovascular para la mayoría de las pers
Matcha vs. Café: Qué tomar
Matcha vs. Café: El Duelo DefinitivoEn este episodio de "Curiosa Nutrición" nos sumergimos en el fascinante debate entre el matcha y el café, dos bebidas con propiedades estimulantes y beneficios únicos. El matcha, con sus catequinas y L-teanina, promueve una "alerta tranquila" y ofrece ventajas para la salud cerebral y el microbioma, aunque requiere precaución por sus posibles interacciones medic
Verano y nutrición
En este episodio de Curiosa Nutrición, exploraremos cómo la nutrición estratégica y una hidratación adecuada se convierten en nuestros mejores aliados para combatir la fatiga veraniega. Descubriremos por qué el calor nos agota, analizando factores como la deshidratación y los desequilibrios electrolíticos, y profundizaremos en el papel esencial de vitaminas y minerales clave que potencian nuestra
Hidratos de Carbono para cenar: ¿Engordan?
El episodio de Curiosas Nutrición se adentra en el intrigante mundo de los hidratos de carbono en la cena, desvelando su impacto crucial en nuestra salud y bienestar. Este análisis profundiza en la importancia de incluirlos en una dieta equilibrada, destacándolos como la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Se exploran las recomendaciones generales de ingesta y se detallan los beneficios
Episodio 8: Cerveza
En este episodio, desglosaremos los efectos de la cerveza en la salud, analizando a fondo tanto sus posibles beneficios como los riesgos documentados. Exploraremos la evidencia sobre el consumo moderado y su impacto en la salud cardiovascular y la función cognitiva, sin olvidar señalar la complejidad y la necesidad de más investigación. Sin embargo, pondremos especial énfasis en los perjuicios sig
Episodio 7: Microbiota, nutrición y salud
¿Te has preguntado alguna vez cómo lo que ocurre en tu intestino puede influir directamente en tu estado de ánimo y tu cerebro? En este episodio de Curiosa Nutrición, nos sumergimos en el fascinante mundo del eje intestino-cerebro, explorando la compleja relación bidireccional entre nuestra microbiota intestinal y nuestro sistema nervioso central. Descubriremos cómo un equilibrio microbiano saluda
Episodio 6: Colágeno
¡Bienvenidos a Curiosa Nutrición! Hoy exploramos el colágeno, esa proteína esencial que representa un tercio de nuestras proteínas totales. Es el andamio de huesos, piel, articulaciones... ¡lo que nos da resistencia y flexibilidad! Pero, ojo, su producción baja con los años, impactando en arrugas y articulaciones. ¿Podemos hacer algo al respecto con la dieta o suplementos? ¡Desvelamos la ciencia d
Episodio 5: Almidón resistente
En este episodio de "Curiosa Nutrición" desvelamos los secretos del almidón resistente, ese carbohidrato fascinante que se comporta de manera diferente en nuestro cuerpo. Descubre cómo ciertos alimentos, ¡incluso la pasta y las patatas enfriadas!, pueden convertirse en aliados inesperados para tu salud intestinal y mucho más. ¿Listo para alimentar a tus bacterias buenas y optimizar tu bienestar? ¡
Episodio 4. Magnesio: Guía práctica
Este programa profundiza en el magnesio, un mineral vital para el organismo. Se analiza el momento ideal para la suplementación, considerando el tipo de magnesio y los objetivos de salud (sueño, energía, digestión, ansiedad, recuperación, migrañas), enfatizando la constancia. Se examina la influencia de los alimentos en la absorción y tolerancia, así como las posibles interacciones con fármacos y
# Fundamentos 3 #: Micronutrientes. Pequeños nutrientes, gran impacto.
En este episodio de Curiosa Nutrición exploraremos los micronutrientes, vitaminas y minerales, esenciales para la salud aunque requeridos en cantidades minúsculas. Descubriremos cómo, a pesar de no aportar energía, son vitales para procesos corporales clave como la digestión y la función cerebral, obteniéndose de una dieta equilibrada y cuyo déficit puede acarrear graves problemas, subrayando su p
# Fundamentos 2 #: Macronutrientes. Los pilares de la alimentación.
Después del primer episodio de la serie "Fundamentos", en el que hicimos un recorrido por el fascinante mundo del sistema digestivo, y aprendimos cómo nuestro cuerpo procesa los alimentos, ahora es momento de profundizar en los componentes esenciales de esos alimentos: los macronutrientes. Esos nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades.
Os recordamos que podéis seguirnos en nuestro o
Episodio 3. Suplementos de magnesio: ¿son necesarios?
¡Bienvenidos a un nuevo episodio! Hoy nos sumergiremos en el mundo del **magnesio**, un mineral vital involucrado en más de 300 reacciones en el cuerpo. Exploraremos si obtenemos suficiente a través de la dieta o si la suplementación es necesaria. Analizaremos la prevalencia de la deficiencia, especialmente en grupos como diabéticos y adultos mayores, y las limitaciones de las pruebas comunes. Des
# Fundamentos 1 # Aparato digestivo: Un viaje interior
"¿Alguna vez te has preguntado qué ocurre con esa deliciosa pizza (o esa ensalada, si eres de esos raritos) después de que la engulles? Pues prepárate para un viaje alucinante por el sistema digestivo, ¡el verdadero parque de atracciones de tu cuerpo! Este increíble conjunto de órganos es el encargado de convertir tu comida en combustible y materiales de construcción para mantenerte en marcha. Des
# Especial 1 #: STOP⛔ bollería industrial
Porque la salud de los más pequeños es nuestra responsabilidad, en este episodio de "Curiosa Nutrición" nos adentraremos en el mundo de la bollería industrial y su impacto en nuestra salud, especialmente en la de los niños. Analizaremos qué se considera bollería industrial, su prevalencia en las dietas actuales y los ingredientes que la componen, como azúcares añadidos, grasas saturadas y trans, y
Episodio 2. Creatina en mujeres: beneficios, contraindicaciones y variaciones a lo largo de la vida
¡Bienvenidos a un nuevo episodio! Hoy nos sumergimos en el fascinante mundo de la creatina, y nos centramos en como afecta a las mujeres. Exploraremos cómo este suplemento puede potenciar el rendimiento físico y deportivo, ayudar a ganar masa muscular magra y mejorar la composición corporal. Pero eso no es todo, también descubriremos cómo la creatina puede influir positivamente en la función cogni
Presentación del programa
"Curiosa nutrición" es un podcast que busca
simplificar la ciencia de la nutrición para el público general. A través de episodios entretenidos y basados en evidencia científica, y con un claro enfoque pedagógico, el programa explora diversos temas, desde suplementos hasta procesos metabólicos, con el objetivo de que los oyentes adquieran conocimientos suficientes para tomar decisiones informadas s
Episodio 1. Café: beneficios, riesgos y diferencias según tipo y tueste
El episodio analiza exhaustivamente los beneficios y contraindicaciones del consumo de café, basado en la evidencia científica actual, y explora como la forma del café (con cafeína, descafeinado, soluble) y su nivel de tueste afectan a la salud . El objetivo es ofrecer una comprensión detallada y fundamentada de la relación entre el café y la salud
