El podcast de Marifé Montes
Sube el volumen!!! Vamos a hablar de inocuidad alimentaria. Te doy la bienvenida al podcast de inocuidad alimentaria que será tu podcast de referencia, si me acompañas?. En cada episodio te voy a hablar de cómo mantener la inocuidad alimentaria en tu industria con garantías, fiabilidad y tranquilidad. Vamos a desgranar y revisar los requisitos que toda industria alimentaria debe cumplir y además el cómo cumplirlos de forma segura y con garantías. Te hablaré sobre normas de seguridad alimentaria, como BRCGS, IFS o FSSC 22.000, requisitos legales, herramientas de gestión, todo lo que necesitas!
Episodios
Auditorías no anunciadas: los errores “pequeños” que te cuestan una no conformidad - Episodio nº 60
Las auditorías no anunciadas no fallan por “grandes errores”… fallan por detalles diarios. En este episodio destapamos los fallos que más se repiten: desconexión entre papel y realidad, registros “demasiado perfectos”, zonas secundarias olvidadas y evidencias que no aparecen cuando toca. Además, hablamos del factor clave que casi nadie entrena: la preparación mental del equipo. Saldrás con una lis
Food Defense 4.0: amenazas digitales reales en la industria alimentaria - Episodio nº 59
La digitalización ha cambiado para siempre el Food Defense: ya no basta con cerrar puertas, ahora hay que proteger también PLC, SCADA, trazabilidad y registros APPCC.En este episodio hablamos de ciberseguridad alimentaria aplicada a la inocuidad: sabotajes digitales reales, ejemplos de la industria y qué esperan las auditorías BRCGS, IFS y FSSC 22000.Te explico cómo analizar vulnerabilidades, defi
Fraude alimentario sin complicaciones: lo que realmente piden IFS, BRCGS y FSSC - Episodio nº 58
🔍 Fraude Alimentario: Cómo pasar del papel a la realidad en IFS, BRCGS y FSSCEn este episodio desmontamos los errores más comunes en la gestión del fraude alimentario. Verás cómo transformar tu evaluación de vulnerabilidad en un sistema real de mejora continua, con ejemplos claros, trucos aplicables y enfoque normativo.Descubre cómo auditarte tú misma antes de que lo haga otro.¿Tu plan de fraude a
Transición a FSSC 22000 v7: La guía práctica para tu Sistema de Gestión de inocuidad - Episodio nº 57
¿Sabías que la versión 7 de FSSC 22000 está a punto de transformar por completo tu sistema de prerrequisitos? En este episodio te explico los principales cambios técnicos, qué implican para tu fábrica y cómo prepararte sin morir en el intento.La transición a FSSC 22000 v7 no es solo una actualización… ¡es una evolución hacia un sistema más técnico, sostenible y coherente con los retos actuales📒 DE
Análisis de riesgos de proveedores, lo que las normas BRCGS, IFS o FSSC nos piden - Episodio nº 56
¿Confundes evaluación con análisis de riesgos de proveedores? Este error es más común de lo que crees. En este episodio desmontamos los fallos más frecuentes y te explico cómo aplicar correctamente los criterios según IFS, BRCGS y FSSC.🌐 Una guía imprescindible para fortalecer tu sistema de seguridad alimentaria.📒 DESCARGA AQUÍ LOS APUNTES DE ESTE EPISODIO https://marifemontes.com/podcast/analisis
Nuevas reglas sobre MOsH y MOAH: lo que toda empresa alimentaria debe saber - Episodio nº 55
En este episodio desgranamos qué son los MOH, MOSH y MOAH, por qué están generando tanta preocupación en la industria alimentaria y qué cambios trae la nueva normativa europea y española.¿Sabías que algunos aceites técnicos pueden contener hasta un 50 % de compuestos cancerígenos?Dale al play y prepárate para entender por qué este tema puede afectar directamente a tu marca.🎧 Suscríbete para no per
La inteligencia artificial no sustituye tu experiencia en seguridad alimentaria… la potencia - Episodio nº 54
¿La IA te va a quitar el trabajo? ¿O te puede ayudar a hacerlo mejor? En este episodio exploramos cómo la inteligencia artificial puede convertirse en una aliada clave para responsables de calidad, consultores y auditores en seguridad alimentaria.Te comparto ejemplos reales, reflexiones y cómo usarla con responsabilidad.🎧 Dale al play y suscríbete para no perderte los próximos episodios cargados d
Errores comunes en gestión documental, y cómo evitarlos sin morir en el intento - Episodio nº 53
¿Tu gestión documental es un caos? Claves prácticas para poner orden ya¿Tienes documentos por todas partes, versiones distintas circulando y archivos que nadie encuentra? En este episodio hablamos de los errores más comunes en la gestión documental y cómo solucionarlos. Desde lo más básico hasta la digitalización total.Te sorprendería saber cuánto tiempo y dolores de cabeza podrías ahorrarte con u
Todo sobre las aflatoxinas: qué son, cómo evitarlas y qué exige la ley - Episodio nº 52
🎧 ¿Sabías que un alimento puede parecer perfecto… y estar contaminado con una toxina invisible? En este episodio te explico qué son las aflatoxinas, cómo se generan y por qué son uno de los peligros químicos más serios en la industria alimentaria.Hablamos de su impacto en la salud, cómo prevenir su aparición y cómo integrarlas correctamente en tu plan APPCC.👉 Ideal si trabajas en seguridad aliment
El mapa de procesos en la industria alimentaria, de la teoria a la práctica - Episodio nº 51
¿Sabías que un buen mapa de procesos puede ayudarte a mejorar la eficiencia, preparar auditorías y alinear tu equipo con los objetivos estratégicos? En este episodio te explico paso a paso cómo diseñarlo, qué tipos existen y por qué es clave en la industria alimentaria.¡No más mapas decorativos! Aprende a crear una herramienta real de gestión y mejora continua.🎧 Dale al play y suscríbete para no p
El aire comprimido: el ingrediente invisible que puede contaminar tus alimentos - Episodio nº 50
¿Sabías que el aire comprimido puede ser una fuente silenciosa de contaminación en la industria alimentaria? En este episodio desvelamos los riesgos que puede ocultar, desde partículas y humedad, hasta aceites. Además, te explico cómo controlarlos según las normas IFS, BRCGS y la legislación vigente.🎯 Un ingrediente que no vemos, pero que puede poner en jaque la inocuidad de tus productos… ¿lo est
La Limpieza en la Industria Alimentaria: El Error de Usar Siempre el Mismo Producto - Episodio nº 49
¿Sabías que no todas las suciedades se limpian igual? En este episodio te explico cómo identificar correctamente los diferentes tipos de residuos que aparecen en la industria alimentaria y qué técnicas usar para eliminarlos eficazmente.Una limpieza efectiva empieza por saber qué estás limpiando.No es solo “lo que se ve”: muchos residuos invisibles pueden poner en riesgo la inocuidad. ¿Los estás pa
La Técnica de los 5 porqués: cómo eliminar un problema de raiz y que no vuelva a ocurrir - Episodio nº 48
¿Te ha pasado que corriges un problema... y a las semanas vuelve a ocurrir? La técnica de los 5 Porqués es una herramienta sencilla pero potentísima para llegar al fondo del asunto y evitar la repetición de errores.Descubre cómo aplicarla paso a paso, evitar los errores más comunes y usarla en auditorías con éxito.CTA + SEO:👉 Escucha este episodio y empieza a resolver problemas de raíz, no de form
Propiedades Saludables en tu Etiquetado Alimentaria: tu guía definitiva - Episodio nº 47
¿Sabías que no todas las frases bonitas en las etiquetas de los alimentos son legales? En este episodio te cuento qué dice la ley sobre las propiedades saludables, cómo usarlas sin meterte en problemas y cómo aprovecharlas como herramienta de marketing.Descubre las reglas de juego, los errores más comunes y las novedades que acaban de llegar a la UE.🎧 Suscríbete y aprende a comunicar beneficios re
La check list definitiva para aprobar un producto de limpieza en tu industria alimentaria - Episodio nº 46
En la industria alimentaria, no todos los productos de limpieza son iguales… ni seguros. En este episodio te explico qué requisitos legales, técnicos y documentales debe cumplir un químico antes de entrar en tu planta, cómo interpretar su ficha de seguridad y los errores más comunes que pueden costarte sanciones o perder una certificación.🎯 ¡Aprende a elegir y validar tus productos como un profesi
La diferencia clara entre Programas de Prerrequisitos generales y operativos - Episodio nº 45
¿Te confunde la diferencia entre PRP, oPRP y PCC? En este episodio te explico de forma clara, práctica y con ejemplos cuándo estamos ante un prerrequisito general, uno operativo o un punto crítico de control. Porque entender bien esto es clave para un APPCC eficaz.Muchos auditores y técnicos dudan en clasificar bien los controles. ¿Y tú? ¿Tienes claro si un detector de metales es un PCC o un oPRP?
Lo que toda industria alimentaria debe saber sobre auditorías e inspecciones - episodio nº 44
¿Sabes realmente en qué se diferencian una auditoría y una inspección en la industria alimentaria? En este episodio te lo explico con ejemplos prácticos, comparativas claras y enfoque didáctico. Descubre cómo cada una contribuye a garantizar la seguridad de los alimentos.Lo que muchas empresas no tienen claro: no es lo mismo auditar que inspeccionar. ¡Y conocer la diferencia puede marcar la difere
Comenzamos una segunda termporada
✨ ¡Arrancamos la segunda temporada del podcast! ✨Después de una primera etapa llena de aprendizajes, donde hemos tratado muchos temas clave sobre seguridad alimentaria, damos un paso más con nuevos episodios preparados para aportar formación práctica, experiencias reales y reflexiones útiles para el día a día en la industria alimentaria.En esta segunda temporada encontrarás:🎙️ Casos prácticos expl
¿y si este fuera el último episodio de este podcast?
Hoy no vengo a hablarte de requisitos ni auditorías. Este episodio es diferente. Es una pausa necesaria, una conversación sincera contigo, que me escuchas cada semana.Después de 43 episodios, me detengo para reflexionar, revisar el camino recorrido y decidir cómo seguir mejorando. Te comparto mis miedos, mis aprendizajes y también mi ilusión intacta por seguir aportando valor a través del podcast.
10 claves en la gestion de plagas segun BRCGS, IFS y FSSC 22.000 - Episodio nº 43
¿Sabías que las plagas son una de las principales causas de no conformidades en auditorías de seguridad alimentaria? En este episodio, te explico cómo diseñar un sistema de control de plagas eficaz y adaptado a las exigencias de BRCGS, IFS y FSSC.No basta con poner trampas. Descubre los errores más comunes, casos reales de auditorías y las claves para superar inspecciones sin sorpresas.Suscríbete
Más allá del cartel: el compromiso real en la cultura de seguridad alimentaria - Episodio n 42
¿Firmar una política o vivirla a diario? En este episodio te muestro cómo la implicación real de la gerencia puede marcar la diferencia en la cultura de seguridad alimentaria. Hablamos de acciones prácticas, no simbólicas.🎧 ¡Dale al play y descubre cómo construir una cultura que se note, se viva… y se contagie!🔔 Suscríbete para no perderte futuros episodios sobre liderazgo y seguridad alimentaria.
Subcontratar procesos productivos según BRCGS e IFS: guía práctica y efectiva - Episodio nº 41
¿Sabes qué implica realmente subcontratar un proceso en la industria alimentaria? En este episodio te explico cómo evitar no conformidades cuando externalizas partes del proceso. Hablamos de contratos, evaluación de proveedores y la integración en tu APPCC.Muchas auditorías fallan por no gestionar bien la subcontratación. ¡No seas uno más!🎙️ Escucha ahora y suscríbete para no perderte futuros epis
Los requisitos clave para los proveedores de servicios segun las normas BRCGS e IFS - Episodio nº 40
¿Sabías que un laboratorio externo o un servicio de lavandería pueden poner en riesgo tu certificación? En este episodio te explico cómo gestionar correctamente los servicios subcontratados para cumplir con IFS y BRCGS.Los servicios contratados son los grandes olvidados... hasta que te cae una no conformidad.✨ Escucha y suscríbete para descubrir cómo blindar tu sistema de calidad desde fuera.👉 Sus
Los 10 errores más comunes en tu plan de limpieza y desinfección - Episodio nº 39
¿Estás seguro de que tu limpieza en planta es eficaz? En este episodio repasamos los 10 errores más comunes en los planes de limpieza y desinfección que veo constantemente como auditora. Desde limpiezas mal validadas hasta registros que no reflejan la realidad.Muchos creen que limpian bien… hasta que llega la auditoría. ¿Te suena? 😬🎙️ Dale al play y suscríbete para no perderte ningún episodio que
¿Todavía gestionas el mantenimiento en excel? Descubre el poder del GMAO para la industria alimentaria
🎧 ¿Sabías que un fallo de mantenimiento puede costarte una no conformidad en auditoría? En este episodio te explico qué es un GMAO, cómo ayuda a cumplir con las normas BRCGS, IFS y FSSC 22000 y por qué es clave para la seguridad alimentaria y la eficiencia.Descubre sus ventajas, barreras comunes y cómo implementarlo sin morir en el intento.No te pierdas este episodio si formas parte de la industri
Los 6 requisito mínimos que debe cumplir tu balanza de control de peso, lo que nadie te cuenta - Episodio nº 37
🎧 ¿Sabes la documentacion que debe tener tu báscula para cumplir con la legislación y no hacerte perder una auditoría? En este episodio te explico qué debe tener una balanza para ser conforme, legal y fiable en la industria alimentaria. Hablamos de certificados CE, clases de exactitud, verificaciones legales y los errores más comunes que cometen las empresas.No te pierdas este episodio si formas p
APPCC en la práctica: cómo evitar que tu plan de seguridad alimentaria sea papel mojado - Episodio nº 36
🎧 Tener un plan APPCC firmado no garantiza que funcione. En este episodio descubrirás por qué muchos planes fallan en la práctica y cómo evitar errores que comprometen la inocuidad.Desde ejemplos reales hasta claves para auditar eficazmente y mantener el plan vivo.No te pierdas este episodio si formas parte de la industria alimentaria. ¡Prepárate para lo inesperado! ⚡🔥🌊👉 Suscríbete para no perdert
Corte eléctrico, incendio, inundación: cómo responder sin perder inocuidad - Episodio nº 35
🎧 ¿Estás preparado para una emergencia en tu planta alimentaria? Esta semana hablamos de cortes eléctricos, incendios e inundaciones, y cómo afectan directamente a la seguridad alimentaria.Desde el cumplimiento de BRCGS, IFS y FSSC hasta las acciones clave que debes tomar para evitar un desastre.No te pierdas este episodio si formas parte de la industria alimentaria. ¡Prepárate para lo inesperado!
De obligación a ventaja competitiva: Domina la Ley 1/2025 y gestiona el desperdicio alimentario - Episodio nº 34
¿Sabías que en España se desperdician 7,7 millones de toneladas de alimentos al año? 🌍 Descubre cómo esta nueva ley puede transformar el futuro de nuestra alimentación y sostenibilidad.En este episodio analizamos en detalle la nueva Ley 1/2025 de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario. Exploramos su impacto en la industria alimentaria, las nuevas obligaciones, plazos de implantación y có
Envases y residuos: lo que el Real Decreto 1055/2022 exige (y cómo adaptarte) - Episodio nº 33
🔍 El Real Decreto 1055/2022 ha llegado para transformar la gestión de envases en la industria alimentaria. En este episodio, te explico de forma clara a quién aplica, qué obligaciones conlleva y cómo adaptarte sin morir en el intento.Desde la RAP hasta los plazos clave, todo lo que necesitas saber está aquí.¿Sabías que puedes recibir multas de hasta un millón de euros por no declarar tus envases?🎙
Control de materias primas en recepción: errores comunes y cómo evitarlos (IFS, BRCGS, FSSC) - Episodio nº 32
🔍 Control de materias primas: la primera línea de defensa en seguridad alimentariaSi una materia prima entra mal, todo lo demás falla. En este episodio analizamos cómo implementar un buen sistema de control en recepción, con base en los requisitos de IFS Food, BRCGS y FSSC 22000. Verás casos reales, errores comunes y claves para formar a tu equipo.¿Tu sistema de recepción protege realmente tu proc
Control de contenido efectivo: ¿estás cumpliendo con el RD 1801/2008? - Episodio nº 31
Contenido nominal vs. contenido real: ¿estás haciendo las cosas bien?¿Sabías que el contenido declarado en un envase no siempre es el que realmente contiene? En este episodio te explico qué es el "contenido efectivo", cómo se mide y qué dice la ley sobre los márgenes de error. Analizamos el RD 1801/2008 y su impacto en la industria alimentaria y de productos envasados.🎧 ¡Dale al play y s
Todo lo que Debes Saber para Aprobar a Tus Proveedores según BRCGS food - Episodio nº 30
🎯 ¿Sabes cómo elegir bien a tus proveedores?En este episodio hablamos de uno de los pilares de cualquier sistema de seguridad alimentaria: la evaluación de proveedores según BRCGS Food Safety v9. Desde riesgos hasta trazabilidad, cubrimos todo lo esencial.Descubre cómo asegurar que tus proveedores no comprometan la calidad, seguridad e inocuidad de tu producto final.✅ Dale al play, suscríbete y no
¿Solucionas o Previenes? La Clave de las Acciones Correctivas Eficaces - Episodio nº 29
Cuando surge un problema en la industria alimentaria, ¿lo solucionamos o lo prevenimos? En este episodio, te explico la diferencia entre corrección y acción correctiva, cómo evitar errores recurrentes y qué metodologías usar (como los 5 Porqués y el Diagrama de Ishikawa) para que las soluciones sean realmente efectivas.🔥 Evita apagar incendios y empieza a prevenirlos.🎙️ Escucha ahora y aprende a i
Las claves del Programa de Vigilancia Ambiental - Episodio nº 28
Planificar un eficaz programa de vigilancia ambientalSi alguna vez te has preguntado:¿Cómo se detectan y controlan los microorganismos en una planta de producción?¿de dónde me viene la contaminación microbiológica?¿Cuáles son pasos a seguir en mi plan de vigilancia ambiental?¡Este episodio es para ti! 🎧Exploraremos paso a paso cómo diseñar un plan de monitoreo ambiental efectivo, revisaremos los r
Alérgenos en los Alimentos: Resuelve Dudas y Garantiza un Etiquetado Seguro - Episodio nº 27
Alérgenos en los Alimentos: Resuelve tus Dudas y Garantiza un Etiquetado SeguroLa gestión de alérgenos en la industria alimentaria es un aspecto fundamental para garantizar la seguridad de los consumidores y el cumplimiento de la normativa vigente. En un mundo donde las alergias alimentarias están en aumento, la correcta identificación, etiquetado y control de alérgenos se ha convertido en una pri
Las 5S en la industria alimentaria - Episodio nº 26
¡Te traigo un nuevo episodio de Seguridad Alimentaria! Las 5S se basan en cinco principios: Clasificación (Seiri), Orden (Seiton), Limpieza (Seiso), Estandarización (Seiketsu) y Disciplina (Shitsuke). Cada uno de estos pasos contribuye a crear un ambiente de trabajo más eficiente, organizado y seguro, eliminando elementos innecesarios, estableciendo estándares y fomentando hábitos que aseguren su
Los Requisitos de las Cámaras Frigoríficas en la industria alimentaria - Episodio nº 25
¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Seguridad Alimentaria al Día! Hoy ponemos el foco en un elemento clave para la conservación de alimentos: las cámaras frigoríficas. ¿Sabías que un fallo en la temperatura puede convertir un producto seguro en un riesgo sanitario? 🛑 Desde el almacenamiento de carne y pescado hasta los helados que disfrutas en verano, cada detalle cuenta.En este episodio, desglosa
Dudas y grandes respuestas a BRCGS food versión 9 - Episodio nº 24
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.https://marifemontes.com/plan-suscripcion/¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!¿Tienes dudas sobre la aplicación e interpretación de los requisitos de la norma BRCGS food versión 9?Parece que cada vez que publican una nueva versión tienen el objetivo de confundirnos, complicarnos la exi
Los envases y residuos bajo la lupa - reglamento 40-2025 - Episodio nº 23
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.https://marifemontes.com/plan-suscripcion/¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!¿Qué aborda este reglamento?Ámbito de aplicación: Afecta atodos los envases comercializados en la UE, independientemente del material o sector.Objetivos principales: Reducir el sobreenvasado, aumentar el cont
El Bisfenol A se va de la industria alimentaria - Episodio nº 22
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!
El bisfenol A (BPA) es un compuesto químico ampliamente utilizado en la fabricación de plásticos, especialmente en policarbonatos y resinas epoxi. Estos materiales se encuentran en una variedad de produc
Programa de prerrequisitos y guías de buenas prácticas - Episodio nº 21
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!
¿Sabes que estructura debe tener un programa de prerrequisitos? ¿consultas las guías de buenas prácticas para establecer la tuya propia?
En este episodio exploramos los aspectos mínimos que debe tener tu
Fraude Alimentario: El Enemigo Invisible en la Cadena de Suministro - episodio nº 20
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!
¿Sabías que el fraude alimentario puede comprometer tanto la seguridad de los consumidores como la reputación de las empresas? En este episodio exploramos las claves para entender, prevenir y mitigar este
Árbol de Decisiones del Códex Alimentarius, decidiendo con precisión - Episodio nº 19
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!
En este episodio exploramos una de las herramientas clave en la seguridad alimentaria: el árbol de decisiones del Codex Alimentarius. Descubre cómo esta metodología guía a los equipos de HACCP para identi
Objetivos de calidad y planes de mejora - Episodio nº 18
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!
En este episodio exploramos cómo detectar focos de mejora en los sistemas de inocuidad alimentaria y cómo establecer objetivos SMART para garantizar la seguridad y calidad de los productos. Diferenciar e
Realizar Ejercicios de trazabilidad efectivos - Episodio nº 17
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!
Saber los pasos a seguir en tu ejercicio de trazibilidad te ayudarán a que sea efectiva y rápida
La trazabilidad es un requisito clave en las normas de seguridad alimentaria como BRCGS, IFS, y FSSC 22000
Calibración o verificación de los equipos de medida en la industria alimentaria - Episodio nº 16
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Bienvenidos al nuevo episodio del podcast!
En cualquier industria, pero especialmente en sectores críticos como la alimentaria, el control adecuado de los equipos de medida es esencial para garantizar la calidad, seguridad y conformidad de los pr
La repercución de la cultura de seguridad alimentaria en los costes de una industria alimentaria - Episodio nº 15
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Bienvenidos al nuevo episodio de nuestro podcast!
Mejorar la cultura de seguridad alimentaria en una industria alimentaria requiere una combinación de inversiones estratégicas, liderazgo comprometido y una visión de mejora continua. Al priorizar l
Diseño higiénico y tipos de materias para la industria alimentaria - Episodio nº 14
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Bienvenidos al nuevo episodio de nuestro podcast!
El detector de metales es una herramienta clave en la industria alimentaria para garantizar la seguridad de los productos y prevenir la contaminación por partículas metálicas. Este equipo utiliz
Guía para tu Detector de Metales - Episodio nº 13
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Bienvenidos al nuevo episodio de nuestro podcast!
El detector de metales es una herramienta clave en la industria alimentaria para garantizar la seguridad de los productos y prevenir la contaminación por partículas metálicas. Este equipo utiliza
Diseña tu Manual de Defensa Alimentaria - Food defense - Episodio nº 12
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Aquí está el nuevo episodio del podcast!
Para implantar un plan de defensa alimentaria en una industria alimentaria que cumpla con los requisitos de las normas BRCGS, IFS y FSSC 22000, es esencial desarrollar un Manual de Implantación que integre
Control de agua potable en la industria alimentaria - Episodio nº 11
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Aquí está el nuevo episodio del podcast!
El Real Decreto 3/2023, de 10 de enero, establece los criterios técnico-sanitarios para la calidad del agua destinada al consumo humano, incluyendo su uso en la industria alimentaria. Este decreto incorpor
Programas normalizados de control de higiene - Episodio nº 10
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Bienvenidos al nuevo episodio de nuestro podcast!
En esta ocasión, profundizamos en un tema esencial para la seguridad alimentaria y la calidad en la producción: los programas normalizados de control de higiene (PNCH). Estos programas son clave pa
Determinar la vida útil de los alimentos - Episodio nº 9
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
¡Aquí está el nuevo episodio del podcast!
La vida útil de los alimentos es el tiempo durante el cual un producto alimenticio mantiene su calidad y seguridad para el consumo. Determinarla es crucial para garantizar que los alimentos sean seguros, n
El Etiquetado Precautorio de Alérgenos - Episodio nº 8
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
En este episodio:
¡Te quiero invitar a escuchar el nuevo episodio de mi podcast! Esta vez hablamos sobre un tema súper importante: alérgenos y el etiquetado precautorio en los alimentos. Si alguna vez te has preguntado qué significa todo eso de "p
Desvelando el contenido del Etiquetado Alimentario - Episodio nº 7
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
En este episodio:
Como industria alimentaria es importante conocer las referencias legislativas que regulan hasta la última palabra que hay que indicar en el etiquetado alimentario. Desde la lista de ingredientes, la tabla nutricional, las menc
Cultura de Inocuidad alimentaria, un plan efectivo - Episodio nº 6
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
En este episodio:
La Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI, del que ya hemos hablado en anteriores capitulos) define la cultura de inocuidad alimentaria como «los valores, creencias y normas compartidas que afectan la mentalidad y el c
Análisis de Riesgos segun IFS food versión 8 - Episodio nº 5
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
En este episodio:
Análisis de Riesgos según IFS food v8
En la norma IFS Food versión 8, los términos "basado en el riesgo" o "según el nivel de riesgo" se refieren a un enfoque en el que las actividades, controles y procedimientos de seguridad ali
Gestión Eficaz de una Crisis Alimentaria - Episodio nº 4
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
En este episodio:
Para gestionar adecuadamente una crisis alimentaria se requiere preparación, evaluación, simulacros y revisiones periódicas de lo implementado.
Previamente es fundamental que tengamos la capacidad de distinguir una crisis aliment
Auditorias de inocuidad alimentaria sin nervios - Episodio nº 3
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
En este episodio:
Auditorias internas sin nervios, es posible
Claro que es posible, los nervios son signo de debilidad y nosotros no vamos a ser débiles en nuestro sistema de inocuidad alimentaria.
Algunos de los motivos por los que sufrimos un el
Tu Plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) sin errores - Episodio nº 2
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
En este episodio:
Ya va para 30 años desde que se comenzó a implantar un sistema para asegurar la inocuidad alimentaria en las industrias alimentarias. Este sistema ha ido evolucionando mucho, con el siempre objetivo de conseguir que los alimentos
Introducción a las normas de seguridad alimentaria - Episodio nº 1
Suscríbete a la versión de pago y recibe los apuntes de este podcast, así como contenido exclusivo para ti.
https://marifemontes.com/plan-suscripcion/
En este episodio:
BRCGS, IFS, FSSC 22.000 son tres de las normas de certificación de inocuidad alimentaria de mayor reconocimiento y repercursión a nivel internacional.
Las normas de inocuidad alimentaria BRCGS, IFS y FSSC son reconocidas a nivel
Presentación de mi podcast
Sube el volumen!!! Vamos a hablar de inocuidad alimentaria.
Te doy la bienvenida a mi nuevo proyecto, el podcast de inocuidad alimentaria que será el podcast de referencia, si me acompañas.
Donde en cada episodio te voy a hablar de cómo mantener la inocuidad alimentaria en tu industria con garantías, fiabilidad y tranquilidad. Donde vamos a desgranar los requisitos que toda industria alimentaria
Recomendado
Gran Maestro
Claves del día - JOSE VIZNER - Negocios TV
Hablemos de videojuegos
Mente en Forma
Radio Kronos | Wicca by Omar Hejeile
Proclamas Diarias por Rosa Mª Fdz Haro
El Panóptico de José Antonio Marina
Relatos Sexuales Liberales
TRADING EN SERIO
Relatos sexuales explícitos
Católicos Algo que Saber
PROFE CLAUDIO NIETO
