De Bares y Cocteles
Podcast para los amantes de la coctelería, los bares y que quieren saber qué, cómo y dónde tomar un buen coctel. Cada semana tenemos una entrevista desde algún bar diferente. Dale Play. Levanta tu vaso y brinda con nosotros ¡Salud!
Episodios
Episodio 119: Fabián Velázquez | CHOW CHOW y la fórmula del mejor menú de coctelería en México.
¿Cómo se unen la cocina china, los ingredientes mexicanos y la fermentación para revolucionar la coctelería en la CDMX?En este episodio platicamos con Fabián Velázquez sobre CHOW CHOW, un bar que está construyendo un lenguaje propio desde la barra y la cocina, alejándose de las modas superficiales.En este episodio descubriás:• El poder de los fermentos: Cómo utilizarlos para aportar capas de sabor
Episodio 118: Yancarlo y Paleo | GUEPARDO el high volume bar de Guadalajara.
En este episodio nos acompañan Yancarlo Díaz y Eduardo Paleo para platicar sobre Guepardo, el proyecto de Mandala Group que revolucionó la escena nocturna y la coctelería de alto volumen en Guadalajara. Exploramos el reto de combinar una coctelería de buen nivel con la fiesta, un volúmen de 200 personas por noche y mucha energía. El desarrollo del menú está inspirado en un playlist musical y las
Episodio 117: FINE DRINKING | Finanzas, Impuestos y Costeo para Bares | Omar Hamud
En este episodio abordamos Fine Drinking, una iniciativa enfocada en la educación financiera, la transparencia y la profesionalización dentro de la industria de la hospitalidad. Exploramos el impacto real de los impuestos en los precios del bar, la urgencia de costear correctamente y los desafíos de la competencia en el mundo de los destilados, ¿es justo el impuesto IEPS entre productores artesana
Episodio 115: LA REALIDAD EN LOS BARES: Guest Bartendings, Rotovaps y Egos | Minds Behind The Bar
Bienvenidos a un episodio histórico de Minds Behind The Bar, presentado por Jack Daniel's 🥃. En esta ocasión, Jack logró lo imposible: sentar en la misma mesa a los pesos pesados de la industria de bares y destilados en México para hablar sin filtros sobre el verdadero negocio de la hospitalidad.Acompañados por José Luis León, Ari Ruiz, Rodrigo Urraca, Carmen Huizapol, Marcos Di Battista y Dan
Episodio: 116 LA COCTELERIA DEL HOTEL VICEROY LOS CABOS | Héctor Manzano
En este episodio de Bares y Cocteles platicamos con Héctor Manzano, responsable del programa de bebidas del hotel Viceroy en Los Cabos.Llevar coctelería de autor a un resort de lujo exige mucho más que buenas recetas, especialmente cuando la operación se enfrenta a un clima donde el huésped busca tragos refrescantes sin sacrificar la complejidad. Durante la charla, analizamos los retos logísticos
Episodio 114: Toda la verdad de los Guest bartending | Axel Pi y Marco Dorantes
Descripción¿El Guest Bartending está matando la rentabilidad de los bares o es el futuro de la industria? 🍸💥Hoy en Bares y Cócteles nos metemos en terrenos pantanosos, pero no lo hacemos solos, invitamo a Marco Dorantes y Axel Pimentel para hablar de esa práctica que a todos nos encanta ver en redes, pero que operativamente puede ser un dolor de cabeza si no se hace bien. Desde presupuestos inflad
🎙️ Episodio 113: Antares Torres | Librería Valladolid el bar que regresa a los cócteles clásicos.
Hoy tenemos una plática imperdible con Antares Torres, un pionero de la hospitalidad y la mente detrás de uno de los speakeasies más fascinantes de la ciudad: Librería Valladolid.En esta charla desmenuzamos paso a paso la carrera de Antares en la industria del bartending, sus aprendizajes, sus retos y su filosofía detrás de la barra.Además, nos adentramos en las profundidades de su reciente proyec
🎙️ Episodio 112: Jorge Urbano | Campeón de coctelería de la Campari Bartender Competition 2025
Hoy tenemos el gusto de sentarnos a platicar con Jorge Urbano, el campeón absoluto de la Campari Bartender Competition 2025 (México y LATAM).En esta charla íntima, Jorge nos abre las puertas de su mente creativa y nos cuenta todo sobre su camino hacia la victoria. Hablamos de la inspiración detrás de su icónico "Popurrí Negroni" (con ese toque de Huapango de Moncayo), los miedos que tuvo
🎙️ Episodio 111: Absinth Hada Verde, Secretos Afrodisíacos y 500 Años de Leyenda | Ana Fedorova
En este episodio del podcast platicamos del Hada Verde ó Absinth , este destilado con 500 años de historia, adorado por Picasso, Hemingway y soldados por su chispa creativa y valentía. También desmentimos los mitos más famosos, y no...no enloquece ni ciega. Desmenuzamos su lado afrodisíaco que despierta sentidos, te pone filosófico y feliz sin trabarte la lengua. Dale like y coméntanos: ¿has proba
🎙️ Episodio 110: La historia detrás de uno de los bares más influyentes de CDMX | Baltra Bar
En este episodio de Bares y Cocteles, platicamos con Fanny Palma y Kike Lezama de la historia, filosofía y propuesta, que durante ya 11 años ha habido en Baltra Bar, uno de los espacios más influyentes de la coctelería en CDMX. Hablamos de concepto, hospitalidad, técnica detrás de la barra y cómo se construye una experiencia que va más allá del trago. Su nuevo menú, sobre el ya clásico 'Martes
🎙️ Episodio 109: El verdadero origen de Jack Daniel’s y el mito del No. 7 | Ariana Ruiz
En este episodio de Bares y Cocteles Podcast nos acompaña Ariana Ruiz, embajadora de Jack Daniel’s, para hablar de su camino en la industria, desde sus inicios en barra hasta representar a una de las marcas de whiskey más importantes del mundo.Platicamos sobre:🥃 El origen y proceso del Tennessee Whiskey🔥 El famoso filtrado en carbón de arce❓ El misterio detrás del Old No. 7🍯 Las ediciones especial
🎙️ Episodio 108: Revolución Sin Alcohol | Coolsobers
¡Descubre CoolSobers: el e-commerce que está revolucionando el mercado de bebidas sin alcohol en México con +30 opciones premium para Dry January 2026 y todo el año! 🥂✨De ginebra Monday premiada y Almave de Lewis Hamilton, a agave artesanal Tomo No Tomo, vinos californianos y cervezas IPA que pegan duro sin resaca.Joss y Ari cuentan su historia real: de salud a inclusión social en bares. Pruebas
🎙️ Episodio 107: 135 años de historia, proceso y legado | Flor de Caña
En este episodio de Bares y Cócteles exploramos el significado del tiempo, el proceso y el legado detrás de Flor de Caña, una casa ronera con 135 años de historia.Platicamos con Mauricio Solórzano, Global Brand Ambassador, y Alex Solórzano, Country Manager, sobre el origen de la marca en Nicaragua, el respeto por el añejamiento natural y la importancia de no acelerar los procesos. También hablamos
🎙️ Episodio 106: Tres Monos: Hospitalidad, Escuela y #1 en Sudamérica | Seba Atienza
Imagina un bar nacido en 2019 con actitud punk en Buenos Aires, Argentina: Tres Monos, humilde creación de bartenders que priorizan hospitalidad pura ("no ver, no oír, no decir" para el invitado). Pasar de crisis argentinas a ser #1 en Sudamérica, con escuela en Barrio Mugica transformando jóvenes de villas en talentos como Maradona. Víctor trae clásicos y vinilos; UAD, fiesta 80s con DJ
🎙️ Episodio 105: Cómo se construye una carrera detrás de la barra | Gina Barbachano
Gina Barbachano: de las prácticas en Morelia a ser Project Manager y embajadora de Hanky Panky. En este episodio nos cuenta su historia detrás de la barra, sus cocteles emblemáticos, la vida de giras internacionales —con sus alegrías y sacrificios— y el compromiso con proyectos con enfoque al poder femenino, como Brujas. Historias íntimas, técnica y mucha honestidad sobre cómo se construye una car
🎙️ Episodio 104: Cómo el Ron Diplomático Venezolano Conquistó México y Europa | Javier García
Conoce la historia y pasión detrás del RON Diplomático, un ron venezolano que ha conquistado México y Europa por su calidad y proceso artesanal. En este episodio de Bares y Cocteles, Javier García Vicuña, quien fue embajador global de la marca por más de una década, nos habla sobre su icónica botella, la relación entre México y España, y el valor de compartir, enseñar y aprender en esta industria.
🎙️ Episodio 103: La clave del éxito de Shaker Room en la industria de la mixología | Sergio Martínez
Conversamos con "Bumers", bartender con más de 20 años de experiencia, sobre su papel en Shaker Room, un proyecto que nació en Guanajuato como una pequeña comunidad y que hoy es un espacio clave para expertos y amantes de la mixología, impulsando y celebrando la cultura de la coctelería a nivel nacional. Shaker Room es un cocktail show educativo que reúne a bartenders reconocidos, con apoyo de más
🎙️ Episodio 102: El secreto detrás de Nameless Bar y su éxito en Morelia | Con Ghibrán Tapia
Descubre Nameless, un bar escondido en Morelia que destaca por su ambiente único y la pasión de su socio fundador, Ghibrán Tapia. Música, diseño y sabores que crean experiencias inolvidables.#cocteleria #bar #Nameless #Morelia #cocktails #bartender #mixology #drinks #cocteles #barlife #baresycocteles
🎙️ Episodio 101: Artic Art y el poder del hielo en la coctelería | Con Enrique Vargas
Platicamos con Enrique Vargas, fundador de Artic Art, con más de 20 años de experiencia y formación internacional en esculturas de hielo. Conoce cómo la pureza y calidad del hielo transforman la coctelería, ofreciendo sabor auténtico y una experiencia única. Descubre el crecimiento global de su empresa, con base en CDMX y Guadalajara, y su impacto en la industria de bebidas. #EnriqueVargas #ArticA
🎙️ Episodio 100: La Coctelería Mexicana y Griega | Con Enriko Pali
En este episodio especial número 100, descubre la fascinante fusión entre la coctelería mexicana y griega de la mano de Enriko Pali. Desde la isla de Serifos hasta la Ciudad de México, Enriko nos lleva en un viaje de sabores y tradiciones que unen dos culturas a través de la mixología creativa. No te pierdas esta experiencia única detrás de la barra, llena de inspiración, historia y pasión. ¡Dale
🎙️ Episodio 99: Experiencia única de mixología mexicana frente al mar | Con Chablé Maroma y Rayo
Descubre cómo Chablé Maroma y Rayo unen talento para ofrecer cocteles clásicos tropicalizados con giros únicos. Explora esta colaboración que celebra la cultura, la mixología mexicana y la hospitalidad frente al mar. Perfecto para amantes de la coctelería y la experiencia mexicana. #ChabléMaroma #RayoBar #MixologíaMexicana #BaresyCocteles
🎙️ Episodio 98: De mesero a líder en Grupo Archipiélago | Con Edsel Álvarez
Descubre la inspiradora historia de Edsel Álvarez, gerente de bares en el exitoso Grupo Archipiélago, quien comenzó trabajando en un restaurante para complementar sus estudios y hoy es una pieza clave en la creación de espacios únicos y comunidades auténticas. Edsel comparte sus aprendizajes, desafíos y la pasión que impulsa su trabajo en el arte de la hospitalidad. Si te interesa la coctelería, l
🎙️ Episodio 97: 155 años de historia, sostenibilidad y pasión por el vino | Con Brenda Sánchez
En este episodio especial, conversamos con Brenda Sánchez, sommelier y embajadora internacional de Familia Torres, una bodega con más de 155 años de legado vitivinícola. Descubre la historia rica y única de esta familia de viticultores catalanes que ha innovado en el mundo del vino, apostando por la recuperación de variedades ancestrales y un fuerte compromiso con la sostenibilidad y el cambio cli
🎙️ Episodio 96: La historia detrás del éxito de un bartender | Con Ricardo Sandoval
En este episodio, conoce la trayectoria de Ricardo Sandoval, desde su inicio en Morelia hasta mudarse a CDMX y competir a nivel mundial. Descubre cómo fue parte fundamental de la formación de una generación de bartenders en México, así como su nueva etapa como emprendedor con un desayunador que ofrece recetas familiares, aperitivos y cocteles sin alcohol.#RicardoSandoval #Bartenders #Mixologia #Co
🎙️ Episodio 95: Bacardí: Historias, Ron y Buenas Vibras
En este episodio hablamos con Ilse Guerrero, Carlos Felici, Ricardo Nava y Rodrigo Iturbide directamente desde la planta de Bacardí en México donde nos cuentan la historia y legado del ron, su icónico murciélago y la variedad de sus botellas: Blanco, Añejo, Solera y saborizados. Conoce cómo la planta en México mantiene la calidad y tradición que lo hacen único. Perfecto para amantes del ron y la c
🎙️ Episodio 94: Sabor, Arte y Trayectoria en la Barra | Con Mapo Molano
En este episodio del podcast, recibimos a Mapo Molano, una talentosa bar manager y bartender que comparte su inspiradora trayectoria desde Bogotá hasta México.Exploramos el arte y el sabor en la barra, las historias detrás de cada coctel y cómo la coctelería se convierte en una expresión cultural y creativa. Mapo nos lleva por su camino en la hostelería y la mixología, revelando secretos, aprendiz
🎙️ Episodio 93: Música, Masa y Mixología en un Viaje de Reinvención | Con Pablo Pasti
En este episodio conocemos a Pablo, un ex músico que transformó su pasión por el rock y las fiestas en una carrera fascinante detrás de la barra. De tocar en bandas y escribir canciones, a liderar la producción de cocteles en algunos de los bares más icónicos de México, como Limantour y Ritual.Durante la pandemia, Pablo reinventó su mundo con una pizzería casera y experimentos con helados para coc
🎙️ Episodio 92: De Oaxaca al mundo: el éxito mezcalero de Siete Misterios | Con los Hermanos Mestre
En este episodio de Bares y Cocteles, conversamos con Julio y Eduardo Mestre, los creadores de Siete Misterios, una de las marcas de mezcal más reconocidas de México.Nos cuentan cómo pasaron de vender pulseritas en Puerto Escondido a exportar su mezcal artesanal a más de 45 países, y cómo han creado un portafolio que incluye ron (Valdeflores), bitters (Herbolaria) y la importación de marcas premiu
🎙️ Episodio 91: ISCAM revela cómo bebemos tequila en México | Con Horacio Núñez.
En este episodio de Bares y Cocteles, conversamos con Horacio Núñez, de ISCAM, una de las fuentes más confiables en análisis de consumo en el país, con más de dos décadas de seguimiento continuo al mercado.A través de datos sólidos y una mirada experta, exploramos el presente del tequila en México: su crecimiento, los hábitos reales de consumo, y cómo este destilado se ha posicionado como un emble
🎙️ Episodio 90: 7UP en la coctelería: sabor, creatividad y cero alcohol | Con Pepe Guti
¿Te imaginas hacer cocteles sin alcohol con puro estilo y sabor? En este episodio de Bares y Cocteles platicamos con Pepe Guti, embajador de 7UP, sobre Tragops, la plataforma que está refrescando la coctelería en México. Desde su nuevo sabor 7UP Citrus, hasta los festivales más cool. Hablamos de tendencias, recetas, experiencias y cómo disfrutar tragos con baja o cero graduación alcohólica sin per
🎙️ Episodio 89: El camino al triunfo en World Class México 2025| Con Luis Comizzo
Luis Torres, mejor conocido como Comizzo, es mucho más que el nuevo campeón de World Class México 2025. Esta es la historia de un bartender que lo intentó una, dos, tres, cuatro veces, y que aún con lágrimas, frustraciones y dudas, nunca dejó de trabajar por su sueño.En este episodio de Bares y Cocteles, Comizzo nos lleva por todo su camino: desde sus primeras derrotas hasta el momento en que escu
🎙️ Episodio 88: 10 años de Barra México: Networking, seminarios y cocteles | Con Paula García
En este episodio especial de Bares y Cócteles, Paula García nos cuenta todo lo que necesitas saber sobre Barra México 2025, el evento más importante de coctelería en Latinoamérica que este año celebra su décimo aniversario. Descubre la programación, seminarios imperdibles, la exclusiva Barra Maestra y la importancia del networking en este festival único. Además, conoce detalles sobre las marcas me
🎙️ Episodio 87: La Exitosa Carrera de un Bartender | Con Peter Sánchez
En este episodio de Bares y Cocteles conversamos con Peter, actual manager operativo de Tlecan, uno de los bares más representativos de México. Aunque recientemente se unió al equipo, su visión clara y su compromiso con la hospitalidad lo han convertido en una pieza clave del homenaje líquido a nuestras raíces.Charlamos sobre su trayectoria en la industria, la evolución del bartender moderno, los
🎙️ Episodio 86: Los Mejores Bares de México que Probablemente No Conoces | Con Axel Pimentel
En este episodio conversamos con Axel Pimentel, bartender corporativo, educador y embajador de marcas, sobre el presente y futuro de la coctelería en México.Axel nos comparte su visión de la industria, la importancia de profesionalizarse a través de la educación y la certificación, y nos lleva por un recorrido de los bares más destacados en ciudades como Tijuana, Morelia, Guadalajara, Oaxaca, Mont
🎙️ Episodio 85: 50 Best Bars: la historia detrás de la lista / Pedro Reyes
En este episodio de Bares y Cocteles tenemos como invitado a Pedro Reyes, experto en gastronomía y chairman de 50 Best Bars para México, Centroamérica y el Caribe. Hablamos sobre la Guía Domingo de Tacos, las historias detrás de las taquerías más icónicas del país, y su participación en proyectos como Crónicas del Taco de Netflix.Pedro también nos explica con claridad cómo funciona el proceso de s
Episodio 84: De Bartender a Embajador en USA | Cesar Sandoval - Casa Lumbre
Desde San Diego hasta todo EE.UU., Cesar Sandoval nos cuenta su experiencia como el primer embajador de Casa Lumbre y su conexión profunda con el maíz, el diseño de botellas y el nuevo mundo de los destilados sin alcohol.🔥 Conoce las historias que hay detrás de cada trago.
🎙️ Episodio 83: Nixta y Abasolo. Licor y whisky de maíz pozolero 🤯 | Jhonny Ramos
Platicamos con Jhonny Ramos, embajador de Casa Lumbre y apasionado del maíz en todas sus formas. Desde Nixta, el licor de elote que te remonta a la cocina de tu abuela, hasta Abasolo, el whisky mexicano que huele a masa recién molida, exploramos cómo la nixtamalización no solo es una técnica ancestral, sino una herramienta poderosa para contar historias y conectar culturas.Johnny nos cuenta cómo l
🎙️ Episodio 82: La segunda era dorada de la coctelería en México – Con Paula García de Barra México
Prepárate para un recorrido único por los mejores bares de coctelería de México. En este episodio, junto a la increíble Paula García, hacemos una selección —completamente subjetiva, emocional y deliciosa— de las aperturas más memorables en CDMX, además de algunas joyitas en Tijuana y Guadalajara.💥 ¿Cuáles son los imperdibles de la escena actual?💬 ¿Dónde beber un gran martini?🍝 ¿En qué bar puedes c
🎙️ Episodio 81: Tijuana y su nueva ola de coctelería – Con Juan Ríos & Erick Langarica
Visitamos Tijuana para explorar la innovadora coctelería de Ilusso Cocktail House! 🍸Hablamos con Juan Ríos y Erick Langarica, quienes comparten su pasión por la mixología y la visión detrás de este bar que está revolucionando la escena nocturna de la ciudad. Descubre las historias, inspiraciones y secretos que hacen de Ilusso un destino imperdible para los amantes de los cocteles de autor.No te p
🎙️ Episodio 80: ¿Cómo le va al tequila y mezcal en USA?
Con una carrera que comenzó en La Factoría, uno de los bares más influyentes de Puerto Rico en el mundo de la coctelería, Nino Gandulla se ha ganado un lugar de honor en la industria. Después de perfeccionar su arte tras la barra, decidió dar el siguiente paso y expandir sus horizontes. ✈️Hoy en día, Nino es embajadora de marcas como Ojo de Tigre y Tequila Defrente, donde sigue desarrollando su co
🎙️ Episodio 79: ¿Qué Hace Un Cirujano Plástico En Bares y Cócteles? La Respuesta Te Sorprenderá
Cada barra de los mejores bares de México y el mundo es el escenario perfecto donde se desenvuelve Fernando Urrutia, un prestigioso cirujano plástico con una doble vida fascinante: por la mañana viste la bata blanca y por la noche se sumerge en el arte de la mixología..En esta charla descubrirás cómo su pasión por la coctelería va mucho más allá de combinar sabores, pues el verdadero secreto está
🎙️ Episodio 78 Camila Ruiz... amante de la moda, del mezcal y México
En este episodio, exploramos cómo la pasión por el mezcal y los destilados de agave en general, se convierten en un arte que trasciende más allá de la barra y se fusiona con la moda, creando un universo sensorial único. Camila Ruiz, embajadora de Mezcal Contraluz (mezcal cristalino) nos comparte sus historias, desde los primeros sorbos que la cautivaron hasta los retos para mantener viva la tradi
🎙️ Episodio 76: ISCAM: La Brújula del Mercado de Bebidas en México | Con Horacio Núñez 🍸📊
En este episodio especial de Bares y Cócteles, Israel Lara conversa con Horacio Núñez, socio y director de ISCAM, la herramienta líder en análisis del mercado de vinos, licores y destilados en México..¿Qué está consumiendo realmente el mercado mexicano? ¿Cuáles son las preferencias actuales en bares, restaurantes y centros de consumo? Descubre cómo ISCAM brinda claridad estratégica a marcas, distr
🎙️ Episodio 76: Desde el Hotel St Regis Punta Mita | con Mica Rousseau
La coctelería en hoteles de lujo es la temática de este Episodio 76, donde tuve el privilegio de grabar desde la hermosa playa de Punta Mita, específicamente en el Hotel St. Regis.Aquí, me acompaña uno de los más reconocidos bartenders de México: Mica Rousseau para revelar los secretos que hacen de la coctelería en entornos de lujo una experiencia inigualable. A lo largo de la charla, platicamos d
🎙️ Episodio 75: Handshake el bar número 1 del mundo está en México | El Secreto detrás de su Éxito
¿Por qué Handshake es el bar número 1 del mundo (según la lista 50 Best Bars)?Handshake es mucho más que un simple destino de coctelería: es un referente global para expertos y aficionados que buscan creatividad, sabores inigualables y una atmósfera inolvidable.En este nuevo episodio de Bares y Cocteles, nuestro anfitrión Israel Lara profundiza con Rodrigo Urraca y Eric Van Beek en el origen, la t
🎙️ Episodio 74: Brandy Torres Zero Challenge | Gana un Viaje a Barcelona y 30 mil Euros!!!
Link para inscripciones: https://www.torresbrandyzerochallenge.com/. En este episodio especial de @baresycocteles_ **Bares y Cocteles**, tenemos como invitado a Beto del Toro de Mezcalería Rufina en León, Guanajuato. Él es el ganador global de la competencia Brandy Torres Zero Challenge, una iniciativa global que reconoce a bares, restaurantes y hoteles destacados por sus prácticas de sustentabil
Ep. 73 Eli Martínez | TLECAN de Ciudad de México es también uno de los mejores del Mundo.
En el fascinante mundo de la coctelería, Eli Martínez brilla como una de las bartenders más reconocidas y respetadas en la escena Latinoamericana.Con una trayectoria sobresaliente en la industria de la hospitalidad, que incluye su paso por Pujol, Bar Pata Negra, Grupo Carolo, entre otros, Eli ha llevado su pasión por los destilados mexicanos a nuevos horizontes. Pasión y amor que se ve reflejado e
La Guida, hablamos con Guido de Costa Rica
En la industria de Bares y Cocteles, somos cada vez más los que buscamos promover el buen beber y que más personas se acerquen al fabuloso mundo de la coctelería, y de esto va la plática que tuve con Diengo. Él está al frente del podcast La Guida en la que su misión es dar a conocer los bares, la coctelería y la comida en Costa Rica. . No te pierdas un episodio más de “Ecos desde Barra”, charlas q
Gin Solferino: Destilado en el Caribe con Christian Taraborrelli
Otro episodio de “Ecos desde Barra” la serie de entrevistas que hice durante la novena edición de @barramexico (disponibles en todas las plataformas de streaming). Para este quinto episodio pude platicar con Christian Taraborelli, quien nos platica sobre Solferino un ginebra que nace en el Caribe Mexicano creado por su pasión por los destilados, la cocteleria y su amor por los ingredientes locales
¿Qué es SheTender? con Andrea Fabela
Presentamos un episocio más de “Ecos desde Barra” la serie de entrevistas que hice durante la novena edición de @barramexico (disponibles en todas las plataformas de streaming) Para esta entrega, platiqué con Andrea Fabela, bartender en el Bajío quien nos platica sobre la inclusión y las oportunidades que se brindan a las mujeres hoy en día en la industria de los bares y la coctelería. ¿Tienes ide
Restaurante Nois en Oaxaca con Karla Estrada
En esta ocasión platiqué sobre Nois Bar con Karla Estrada, quien está a cargo de la barra del lugar, Karla fue integrante de Handshake en CDMX y ahora suma su granito de arena en este bello restaurante. Nois Bar ubicado en Oaxaca nació como un restaurante, sin embargo, hoy en día tiene un enfoque también hacia coctelería, buscando resaltar las raíces de los ingredientes. ¿Te imaginas probar un vod
Copenhagen Sparking Tea: La opción para brindar sin alcohol
Para esta entrega del Podcast, platiqué con Gina y Cynthia, quienes nos hablan sobre Copenhagen Sparkling Tea, un té espumosos que se basa en una mezcla de tés orgánicos en donde una botella contiene hasta 13 tipos de té diferentes. Es una opción que está ganando mucha popularidad en el mundo y recientemente llegó a México porque se presenta como una opción diferente a las tradicionales burbujas q
Corajito Licor de Café con Jose Álvarez
Bienvenidos a otro episodio más de “Ecos desde Barra” la serie de entrevistas que hice durante la novena edición de Barra México (disponibles en todas las plataformas de streaming) Para esta entrega platiqué con José Álvarez, quien nos platica sobre Corajito, la nueva opción para los amantes del Carajillo y su proceso de producción. Además de su recibimiento en la industria. Si tú también eres ama
Escuela de coctelería: El futuro de los bares está en las aulas.
Si te interesa el mundo de la coctelería y los bares, pero aún no tienes experiencia... Este décimo episodio con Daniel Andrade del Instituto de Mixología y Barismo, te va a encantar. En esta entrevista, Daniel nos platica sobre su escuela y la misión de él y algunos otros bartenders de profesionalizar en la industria de la coctelería a través de cursos y talleres a personas que quieran adentrarse
Coctelería en Pachuca: Bar Conejo Blanco
Para este episodio, me senté a platicar con Kevin Mayén, quien nos habla de Conejo Blanco. Un snack-bar ubicado en Pachuca, Hidalgo en el que podrás disfrutar delicosos alimentos y coctelería, además de un ambiente espectacular. Lo relevante de esta charla, me parece que radica en entender cómo ciudades que normalmente estaba fuera del mapa de la coctelería nacional, empiezan a incursionar y atrev
Hablemos de La Xampa de grupo Pata Negra
¿Quién no fue alguna vez en su vida al Bar Pata Negra? En este episodio platiqué con Marwin Luques quien forma parte del Grupo Pata Negra y nos cuenta sobre lo que podemos encontrar en La Xampa y las diferentes sucursales de Pata Negra, no sólo coctelería, si no también eventos como noches de Cabaret y música en vivo. Hace tiempo tuvieron un escándalo de abuso sex*al por parte de un colaborador, s
Hablemos de Cerveza Villacastel
En este episodio Justin y Fernanado nos hablan sobre cerveza "Atemporal", la nueva cerveza artesanal de Cerveceria Villacastel en San Luis Potosí. La pasión, la entrega y el corazón que le ponen a cada una de sus cervezas es lo más importante para ellos. Si eres amante de la cerveza artesanal, entonces quédate a ver el episodio completo. . Siguenos y quédate a ver este episodio de “Ecos desde Barr
Mixtiza: Un proyecto quye busca sustentabilidad en los bares
Para esta entrega, platiqué con Fernando Hernández sobre "Mixtiza-Mixología Consiente", que busca impulsar la coctelería sustentable. Actualmente brindan asesorías para bares y restaurantes para armar menús en los que puedan aprovechar la mayor parte de los residuos e incluso crear sus propios ingredientes a través de huertos instalados en los mismos bares y restaurantes. . Siguenos y quédate a ve
"Semillas para el Mundo" por Jorge "El Indio" Espinoza
En este episodio platiqué con Jorge Espinoza "El Indio" sobre su proyecto "Semillas para el mundo". Nacido de una competencia nacional, "Semillas para el mundo" es un proyecto que busca concientizar e incentivar sobre la producción responsable de los ingredientes que se utilizan día a día en la industria. Un proyecto muy interesante que busca cuidar el medio ambiente. . No te pierdas este nuevo ep
Desde Barra México: Jimmy & George, Bar Bribón.
Hola amigos, les dejo un nuevo episodio de “Ecos desde Barra” la serie de entrevistas que hicimos durante la novena edición de @barramexico (disponibles en todas las plataformas de streaming) .Para esta cuarta entrega pude platicar con Jimmy y George, quienes nos hablan de bar Bribón en el estado de Sonora y la importancia de la producción y consumo del Bacanora en ese estado.No te pierdas un epi
Ep. 72 Visitamos Cellars Collection: la tienda de los destilados de Lujo en México.
Visitamos The Cellar’s Collection la Pop-Up Store de Grupo Moet Hennessy en Palacio de Hierro en la que se ofrecen experiencias de maridaje, personalización de botellas y colecciones únicas en su tipo..🎤Platicamos con Patricio Massa de Moët Hennessy para conocer a detalle lo que Whisky Glenmorangie, Coñac Hennessy y Tequila Volcan de mi tierra prepararon para esta tienda temporal.. 🙌🏼 Quédate a di
Desde Barra México: Ricardo Quintero "El Cantinero de La Baja"
Hola amigos acá les dejo otro capítulo de “Ecos desde Barra” la serie de entrevistas que hicimos durante la novena edición de @barramexico el bar show más importante de Latinoamérica, estos episodios los podrán encontrar en Youtube, Spotify y todas las plataformas de streaming ..En este tercer episodio pude charlar con Ricardo Quintero "El Cantinero de La Baja", quien nos platica sobre el desarrol
Bares y Cocteles desde Barra México Ft. Paula García y José Luis León
Estuvimos en Barra México 2024 y pudimos conocer varios proyectos de la industria de Bares y Hospitalidad. Hoy empezamos esta serie de entrevistas con una charla con nuestra amiga Paula García, una de las dos fundadoras de Barra México y con José Luis León quien fue Host oficial para esta edición de Barra México.
Ep. 70 Tequila Braltos: La increíble historia de los hermanos González
🥃 **La Increíble Historia de Braltos Tequila** 🥃 Sumérgete en el fascinante mundo del tequila con Tony y Emanuel Gonzalez, dos hermanos que renunciaron al sueño americano para forjar su propio legado en México.Conoce cómo transformaron su pasión por la gastronomía en la creación de Braltos, un tequila que encapsula el espíritu y la dedicación de estos visionarios.✨ **Un Viaje Desde los Restaurante
Ep. 69 José Luis León El bartender más exitoso de México
🔊 En este episodio de Bares y Cocteles, tenemos el gusto de conversar con José Luis León una verdadera leyenda en el mundo de la coctelería. Con más de 13 años en Licorería Limantour José Luis ha marcado un antes y un después en la coctelería, no solo en México, sino también en Latinoamérica y a nivel mundial.🌟 Descubre cómo José Luis León ha sido parte fundamental en la industria de los cócteles
Ep. 68 Moloko: El Bar más secreto de México
Descubre Moloko, el bar de coctelería clásica que es auténticamente secreto, no tiene licencia de bar por lo que opera desde la clandestinidad más no de la ilegalidad, pero ofrece coctelería con un grito de democracia y rebeldía.En este video, Carlos Marques, fundador y propietario de Moloko, nos cuenta los retos y satisfacciones de esta historia con Moloko que en ruso significa leche y cuya inspi
Ep. 67 Raquel Ramos: Una Segunda Oportunidad
En este episodio, exploramos la vida de Raquel Ramos, una de las mejores bartenders de Ciudad de México. Raquel no es solo una bartender talentosa, sino también una increíble superviviente.Sobrevivió a una complicada operación para extirpar dos tumores, uno en el cerebro y otro en la columna vertebral, enfrentando desafíos que muchos considerarían insuperables. Acompáñanos en este viaje emocionant
Ep. 66 Ginger Birra con Víctor Quintero
En este episodio de nuestro podcast Bares y Cócteles, nos sumergimos en el mundo de la Ginger Beer. Tenemos el placer de entrevistar a Victor Quintero, experto en esta bebida refrescante que está conquistando el mercado mexicano. Juntos, exploramos la historia, el proceso de elaboración y las cualidades únicas de la Ginger Birra, marca líder de cerveza de jengibre en México. Acompáñanos en esta co
EP. 65 LA FIEBRE DEL VERMUT con Guillem Iñiguez
Bienvenidos a un episodio más de 'Bares y Cocteles'.Hoy tenemos el placer de conversar con Guillem Iñiguez, el innovador creador de Vermut de Casa (VDC), ¿Qué sucede cuando se combina la pasión por las hierbas aromáticas, un enfoque artesanal y el deseo de crear un vermut único?El resultado es VDC, un vermut que forma parte de esta tendencia en bares y hogares: ¿Estamos viviendo el inicio de una f
Ep. 64 Bijou Speakeasy CDMX
Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión hablamos con Daniel Ortega y Diego Armando Morales, fundadores de Bijou, un nuevo bar en la ciudad que está lleno de innovación, arte, propuestas y sobre todo, muchos cocteles.¿Qué tienen que ver el Colegio Superior de Gastronomía, un cubano, un colombiano y la CDMX?Esta mezcla de conocimientos y experiencia en la industria de la c
Ep.63 Branca Games México 2023 con Claudia Cabrera
En esta ocasión tenemos de invitada a Claudia Cabrera, embajadora de Fernet Branca en México y hablamos sobre la segunda edición de Branca Games en México.Los Branca Games están organizados por Fernet Branca a nivel mundial desde el año 2007, pero con el tiempo ha evolucionado su formato y ahora llega a México por segunda ocasión. Para este año, los bartenders y equipos participantes tendrán que p
Ep. 62 Industry League: De la Barra a la cancha
Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión hablamos con Hansel Rodríguez y Guillem Íñiguez para platicar de Industry League, el primer torneo de futbol hecho para la industria de la coctelería, hosteleria y marcas relacionadas al mundo de los bares.Como parte de una iniciativa personal y que poco a poco fue tomando fuerza, el proyecto de Hansel Rodríguez (presidente y funda
Ep. 61 Rodrigo Urraca: Handshake número 3 del mundo en 2023
En este episodio hablamos con Rodrigo Urraca, pieza clave del éxito de Handshake, para hablar de la evolución que ha tenido este speakeasy y que lo ha colocado en el Top 3 de la lista de los 50 Best Bars. El trabajo entre Rodrigo, Eric Van Beek y Marcos Di Batista como socios de Handshake se ha visto reflejado en la gran demanda que tiene este bar de la CDMX para probar su menú de cocteles y disfr
Ep. 60 Bootlegger: Un speakeasy único en Puebla
Bienvenidos a Bares y Cocteles, en esta ocasión nos fuimos a Puebla, México, para visitar a Emilio Valera y Macario Vásquez, encargados de Bootlegger, un speakeasy que tiene una propuesta con coctelería de calidad para los poblanos y sus visitantes por la gran carta de cocteles clásicos y las creaciones de este lugar..La experiencia en la gastronomía y coctelería de Emilio y Macario o llevaron a c
Ep. 59 La sorprendente coctelería de Hotel Nobu Los Cabos
Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión invitamos a Nestor Can, Complex Manager de Nobu Hotel Los Cabos y que también está encargado de la creación de la amplia oferta de bebidas y cocteles que los llevo a estar nominados en Tales of the Cocktail como mejor Bar de Hotel.El Hotel Nobu Los Cabos es parte de la franquicia creada por el chef Nobu Matsuhisa cuya filosofía es
Ep. 58 Patrón Perfectionists 2023: Todo lo que debes saber.
Bienvenidos a un episodio más de Bares y Cocteles, en esta ocasión invitamos a Adam Alvarado, bartender que representó a México en Patrón Perfectionists 2022, la competencia que invita a bartenders de todo el mundo a crear sus mejores cocteles hechos con Tequila Patrón.Platicamos con Adam sobre su experiencia como bartender de Aéreo Café Bar en Playa del Carmen, Quintana Roo y sobre cómo llegó a l
Ep. 57 Ricardo Nava: La Fabulosa Historia de
Bienvenidos a nuestro nuevo episodio de "Bares y Cócteles", en esta ocasión tenemos de invitado a un gran amigo y especialista en el tema de las barras en México, Ricardo Nava.Con 20 años de experiencia, platicamos sobre su carrera que inició hace 20 años en un cafetería de Orizaba Veracruz y lo ha llevado a preparar miles de tragos por distinguidas barras de México.Hoy es socio de Limantour, luga
Ep 56 Emilio Valera: Campeón de Royal Mixology
Bienvenidos a nuestro nuevo episodio de "Bares y Cocteles" en el que te invitamos a participar en Royal Mixology 2023, la competencia que tiene como objetivo principal descubrir y premiar al creador del mejor cóctel con oporto del año y que en el 2022 tuvo como ganador al bartender mexicano Emilio Valera.Este año, Royal Mixology invita a todos los bartenders a formar parte de este concurso que ten
Ep. 55 Iván Saldaña: Genio de los Agaves
En este episodio de Bares y Cócteles, nos acompaña Iván Saldaña, una figura esencial en la transformación y el avance de Casa Lumbre, un auténtico pionero en el mercado de los destilados y licores.Durante este apasionante diálogo, Iván Saldaña, co-fundador y socio estratégico de Casa Lumbre, nos sumerge en la vibrante actualidad de esta disruptiva compañía y el explosivo 'Boom' que están experimen
Ep. 54 Roadtrip con Megs Miller y Dani Villasuso
En este nuevo capítulo de Bares y Cocteles, platicamos con Megs Miller y Dany Villasuso sobre “Trippin on Agave” este emocionante road trip en el que viajarán viajan desde Ciudad de México hasta Nueva Orleans visitando ciudades icónicas de México en el camino. Acompañados por un grupo de amigas entre ellas Ely Martínez, Cris Robles “Lady Tequila” y Liz Furlong, exploran los mejores lugares para di
