Gastro SER
Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista.
Episodios
Gastro SER | El arma secreta de Beatriz Robles
Charlamos sobre intoxicaciones, Ozempic y publicidad con la tecnóloga, nutricionista y divulgadora Beatriz Robles.
Talento Joven | Laura Tamayo diseña espacios en Ikea
Laura Tamayo, uno de los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026, es una madrileña que trabaja en la sede central de Ikea en Suecia. Su profesión consiste en diseñar y planificar los espacios gastronómicos de las tiendas de Ikea de todo el mundo, adaptándose a las necesidades de cada mercado.
Gastro SER | Robert Ruiz: conservar, fermentar y divulgar
Recuperamos algunas reflexiones de Paco Morales, nos hacemos preguntas con una judía verde entre las manos y nos adentramos en el universo paralelo del domador de bacterias Robert Ruiz, parte esencial del pódcast 'Gastromovidas' y autor de 'Conservar'.
Gastro SER | Naila Martínez no obliga a los niños a comer
Le preguntamos a unos cuantos niños qué les gustaría comer este verano y hablamos con la autora de 'A la mesa sin presiones', que además de ser una dietista-nutricionista especializada en alimentación infantil, también es madre de dos niños.
El vampiro del vino | Santi Rivas y su amigo David Villalón (Angelita)
Santi Rivas asegura que David Villalón es el mejor sumiller de España y, al juntarlos, conocemos algunas intimidades de Angelita y su clientela.
Reportaje | Los restaurantes de Barcelona denuncian a Mercadona
Música en la cocina | Carminho
Maria do Carmo de Carvalho Rebelo de Andrade es una de las grandes estrellas de la música portuguesa, pero su aparición en el último disco de Rosalía ha ampliado su proyección internacional. Elisa Muñoz le ha pedido algunas recomendaciones para comer en Lisboa y nos ha acabado hablando de la famosa tortilla de su tía Merche, que vive en Bilbao.
Talento Joven | Lucía Casal: una ganadera suprema
Lucía Casal es una ganadera e influencer gallega a la que mucha gente conoció, el año pasado, porque decidió compartir la comida de sus animales con otros ganaderos afectados por los incendios. El Basque Culinary Center, además, la ha seleccionado entre los 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía de 2026.
Gastro SER | La madre de Cris (y Cris): de Graná a Seúl
Pilar Molina y su hija Cris nos cuentan la historia de sus famosas tartas de queso y del furor que generan en Corea del Sur. Santi Rivas nos presenta a su amigo David Villalón (Angelita), y Elisa Muñoz nos lleva a Portugal con banda sonora de Carminho.
Reportaje | Mercadona y la "competencia desleal"
El presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, reflexiona sobre su acusación de "competencia desleal" y reivindica más apoyo institucional para el sector.
Talento Joven | Ting Liu y el chino fino
Iniciamos un repaso a la lista de los 100 Jóvenes Talentos de la gastronomía que ha elaborado el Basque Culinary Center conociendo a la cocinera china Ting Liu, del restaurante Dstage.
Gastro SER | Entrevista a Dabiz Muñoz en Streetxo Ibiza
El cocinero madrileño acaba de inaugurar un nuevo restaurante en la isla y responde a unas cuantas preguntas sobre platos con (y sin) langosta, discotecas que dejan resaca y vecinos ilustres (a los que pedirles sal).
Gastro SER | Mucho más que sorrentinos
Hablamos de gastronomía y literatura con Virginia Higa, Paloma Díaz-Mas y Antonio Martínez Asensio. Conocemos a uno de los jóvenes talentos designados por el Basque Culinary Center, escuchamos al presidente de Hostelería de España y descubrimos un curioso vínculo entre Canarias y la Casa Real de Mónaco.
Monólogos de la cuchara | Las 'green flags' de mi pastelería
Claudia Polo reflexiona sobre cómo son las pastelerías de toda la vida y lo que espera que no cambie nunca.
Música en la cocina | Sílvia Pérez Cruz
Erizos, arroces y tabernas: Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica de una de las voces más bonitas de España.
El vampiro del vino | Álvaro Ribalta MW
Santi Rivas nos presenta a su amigo Álvaro Ribalta: un Master Of Wine que, además, acaba de inaugurar su propia tienda de vinos en Barcelona.
Reportaje | Scapar: dolor, estrella y sayonara
El chef Koichi Kuwabara no subió a recoger su estrella Michelin y, meses después, sin que el restaurante Scapar haya vuelto a abrir sus puertas, nos cuenta qué pasó.
Gastro SER | Álex González: el friki de Hundred Burgers
Charlamos con Álex González, cofundador de la mejor hamburguesería del mundo (tres años consecutivos). Descubrimos la sorprendente historia del restaurante que jamás volvió a abrir sus puertas después de conseguir la estrella Michelin. Santi Rivas nos presenta a su amigo Álvaro Ribalta, y Elisa Muñoz nos descubre el lado más gastronómico de Silvia Pérez Cruz.
Monólogos de la cuchara | Bichitos de la verdura
¿Cuándo nuestra comida dejó de recordarnos el lugar del que proviene? Una reflexión de Claudia Polo.
Reportaje | ¿Pescadería o bandejitas?
Jordi Fàbrega nos cuenta las principales conclusiones de un estudio de la OCU sobre el precio del pescado en los supermercados.
Música en la cocina | Malú
Elisa Muñoz explora las debilidades gastronómicas de una de las grandes estrellas de la música española de las última décadas.
El vampiro del vino | Claretes y rosados
Santi Rivas nos recomienda sus claretes y rosados preferidos.
Reportaje | El último adiós a Carlo Petrini
Un reportaje de Joan Solés.
Reportaje | Comer y janguear como Bad Bunny
El Casal de Pepa, el único refugio boricua de España, lleva más de una década honrando la identidad de Puerto Rico a través de la gastronomía. Un reportaje de Laura García del Valle.
Gastro SER | Fernando Sáenz nos deja helados
Exploramos la gastronomía de Puerto Rico a través de Bad Bunny y hablamos con el maestro riojano de la heledería Dellasera. Santi Rivas nos cuenta cuáles son sus rosados o claretes favoritos y, entre canción y canción, Malú nos habla de recuerdos de infancia y de bares de Algeciras.
Monólogos de una cuchara | Guisantes frescos: el nuevo lujo
Claudia Polo reflexiona sobre quién compra y cocina guisantes frescos en la España de 2026.
El vampiro del vino | Iniesta, Silva y Florentino
Santi Rivas tiene una buena pierna izquiera, un prologuista campeón del mundo y, sobre todo, muchas fuentes que le cuentan cómo beben algunos de los mejores jugadores de La Liga.
Música en la cocina | Niña Polaca
Elisa Muñoz explora la despensa de uno de los grupos del momento, con su disco '¿Dónde está la ONU cuando más la necesitas?' recién salido del horno: mojama, 'pierogis', bocados de camerino, caprichos de Melendi, restaurantes de Madrid...
Reportaje | Una mariscada neandertal
Una cueva de Cartagena desvela que los neandertales ya sabían que el marisco es mejor en invierno. Un reportaje de Javier Ruiz Martínez.
Reportaje | Michelin apaga sus estrellas verdes
Varios cocineros coinciden en que el covid, la guerra y la inflación han reconfigurado las prioridades del sector.
Gastro SER | Esthy Merino y la nueva Coca-Cola
Recordamos a Carlo Petrini, analizamos el fin de las estrellas verdes y hablamos con la camarera pucelana Esther Merino acerca de su trabajo en Noma o Alchemist y de cómo trabaja para desarrollar nuevas bebidas. Santi Rivas repasa el interés de algunos futbolistas por el vino y Elisa Muñoz pone Música en la cocina para explorar el repertorio de Niña Polaca.
Monólogos de una cuchara | Pisto, fritada y 'ratatouille'
Soluciones parecidas a problemas parecidos, pero que toman formas y nombres que construyen identidad. Una reflexión de Claudia Polo.
Música en la cocina | Los Toreros Muertos
Del bar en el que nacieron al amor al bogavante: Elisa Muñoz y Pablo Carbonell repasan la relación entre la gastronomía y las canciones de Los Toreros Muertos.
El vampiro del vino | 'True crime' en el viñedo
Extorsiones, sabotajes, suicidios, muertes accidentales... Santi Rivas nos cuenta algunas de las mejores historias 'true crime' del mundo del vino.
Reportaje | De la banana de Bad Bunny al guachinche de Quevedo
La cocina aporta mucha identidad y, como ya hizo Benito Antonio Martínez Ocasio, Quevedo ha llenado su nuevo disco, 'El Baifo', de referencias gastronómicas a sus queridas Islas Canarias. Un reportaje de Néstor Godoy.
Reportaje | El paquito reconquista España
Aunque la idea original fuese darle una vuelta de tuerca al pepito (de ternera), la idea ha triunfado y ya es tan diversa y mestiza como la propia sociedad española.
Gastro SER | Pablo Carbonell: agüita, cuscús y bogavante
Charlamos de gastronomía, canciones y espiritualidad con el líder de Los Toreros Muertos. Santi Rivas nos cuenta un 'true crime' enológico y, entre canción y canción, Elisa Muñoz nos habla de bares, gazpachos y cucharas de plata.
Gastro SER | El Madriz de Natalia Martínez y Abraham Rivera
Le tomamos el pulso gastronómico a Madrid con Abraham Rivera y Natalia Martínez. Recorremos parte de la Ruta del Paquito y exploramos la gastronomía en el último disco de Quevedo.
Documental | El cuento de Mey Hofmann (Gastro SER)
Un repaso a la vida y al legado de Mey Hofmann en el que, además de su hija, Silvia Hofmann, participan más de 20 cocineros, amigos o periodistas, como Ferran Adrià, Carmen Ruscalleda, Ramon Freixa, Inés Butrón, Eric Ortuño o Pep Palau.
Gastro SER | Entrevista a Silvia Hofmann
Mey Hofmann creó una de las escuelas de cocinamás prestigiosas de Europa, abrió una pastelería y consiguió una estrella Mihelin. 10 años después de su muerte, la recordamos con su hija Silvia y hablamos del presente y del futuro de la empresa.
Reportaje | Dulces que resisten
En La Rioja ya hay algunos dulces que no se pueden comprar porque han cerrado las únicas pastelerías que los hacían, pero la receta sobrevive en algunos hogares. Un reportaje de Ana Castellanos.
Música en la cocina | Andrés Suárez
Elisa Muñoz explora los recuerdos y las preferencias gastronómicas del cantautor gallego.
El vampiro del vino | Ribera del Duero ya no es lo que era
Santi Rivas nos confirma que ya ha pasado de moda decir que los vinos de Ribera del Duero han pasado de moda y nos propone descubrir algunos proyectos interesantes: La Loba, Pesquera, Pingus, Vega Sicilia, Pago de Carrovejas, Dominio de Es, Bodejas Callejo, Finca Villacreces, Quinta Milú, Dominio de Atauta, Hacienda Monasterio, Pago de Capellanes...
Reportaje | Nuevos restaurantes de València
Inma Pardo repasa algunas de las novedades mas interesantes en la escena gastronómica valenciana: Mengem, Flores Raras, Poble Nou y Alegal.
Gastro SER | Libros y carne
Celebramos el Día del Libro con algunas recomendaciones y con una charla rica en proteína con María José Fuenteálamo, autora de 'La hija del carnicero', y también con Elísabeth G. Iborra, primera sumiller de carne de España. Pero también nos damos una vuelta por La Rioja para disfrutar de sus verduras y de algunos dulces que se resisten a desaparecer.
Música en la cocina | Queralt Lahoz
De la carrilleras con mostaza a los platillos de la Taberna Babia, pasando por el ambiente de Sagradas Taninas o los potajes de su abuela: Elisa Muñoz explora los recuerdos y las preferencias gastronómicas de la artista de Santa Coloma de Gramanet.
Reportaje | Guía de supervivencia gastronómica para la Feria de Abril
Un reportaje de Elena Carazo.
Reportaje | Calahorra: la ciudad de las verduras
Luis Correa nos lleva a la ciudad riojana, que durante 10 días de vuelva por completo en sus Jornadas de las Verduras.
Gastro SER | Andoni Luis Aduriz sabe bastante
Charlamos con el cocinero Andoni Luis Aduriz, quien acaba de publicar el libro 'No sé y otras certezas'. Nos asomamos a los concursos del Salón Gourmets, exploramos las nuevas aperturas de València y nos preparamos para la Feria de Abril en Sevilla con una guía de supervivencia. Santi Rivas nos habla de los vinos de la Ribera del Duero y acabamos poniendo 'Música en la cocina' con Elisa Muñoz
Reportaje | Comida espacial: de la Nutella al más allá
Justo antes de alcanzar la mayor distancia jamás recorrida por humanos desde la Tierra, un tarro de Nutella apareció flotando en primer plano dentro de la nave Orion. Un reportaje de Álvaro García-Dotor.
Gastro 25 | Comida espacial y Reynol Osorio
Después de pasear por el Salón de Gourmets y por el resto del universo, charlamos con un chef dominicano que ha pasado de bailar en hoteles del Caribe a recibir un sol Repsol por cocinar como una abuela aragonesa en El Portal de Albarracín (Teruel). Acabamos, eso sí, a ritmo de bachata (y de recomendaciones gastronómicas) con Andrés Suárez y Elisa Muñoz.
Gastro SER | Nora, Carles y el swing
Hablamos con Carles Pérez de Rozas, chef de Berbena y Pompa, de música, de vinos, de su postre (copiado) de crème fraîche, del precio de los guisantes, de horarios laborales, de perretes, del maltrato en las cocinas profesionales y del discurso de René Redzepi.
Música en la cocina | Sidonie: negroni, mollejas y calçots
Elisa Muñoz charla con Axel, Marc y Jes acerca de sus restaurantes favoritos, de los homenajes que se dan cuando están de gira y de los libros de coctelería que más les gustan.
El vampiro del vino | ¿Rioja es la mejor?
Santi Rivas nos explica a qué se debe la fama de los vinos de Rioja, tirando de experiencias propias y también algunas metáforas futbolísticas.
Gastro SER | Oriol Balaguer y el pulpo de 7 patas
¿Estamos ante el 'boom' de la bollería salada? ¿Francia sigue estando por encima del resto? A pocos días de 'La Mona', charlamos con uno de los pasteleros más premiados y reconocidos de España.
Bocados literarios | Ladrones de torrijas
Un pequeño 'true crime' gastronómico.
Reportaje | Un paseo por Alimentaria
Si sabemos en qué fijarnos, el mundo puede explicarse con lo que pasa en una feria tan grande como Alimentaria.
Gastro SER | Cocituber siempre dice la verdad
Después de intentar comprender el mundo a través del prisa de Alimentaria, hablamos con el influencer Alfonso Ortega y Santi Rivas nos explica por qué los vinos de Rioja son los mejores de España. Para acabar, además, Elisa Muñoz invita al grupo Sidonie a su sección 'Música en la cocina'.
Gastro SER | María Lo y la tortilla de macarrones
Hablamos de guisos, costumbres y sueños con la cocinera y ganadora de 'MasterChef'.
Gastro SER | Rosa Tovar y René Redzepi
Después de enterarnos de que René Redzepi pegaba puñetazos por doquier, analizamos las consecuencias del escándalo de Noma, charlamos con Rosa Tovar (no solo) de cocina y nos damos una vuelta por Los Marianos de Benidorm.
Gastro SER | Carlos Maestre: indignación, risas y recetas
Hablamos de cocina, condiciones laborales, viralidad y trufa negra con el cocinero salmantino (y vienés de adopción) Carlos Maestre.
El vampiro del vino | De la copa carrasquín a las garnachas de Teruel
Santi Rivas ha vuelto a no ganar el concurso de cata por parejas de Vila Viniteca, pero sus historias siguen siendo las mejores: de la copa carrasquín a las garnachas de Teruel, pasando por la mala educación de quienes frecuentan los salones de vino o la sabiduría de quien, según él, es (indiscutiblemente) el mejor sumiller de España.
Música en la cocina | Nacho Vegas
Oricios, vino de Cangas, ballena putrefacta y bares de Gijón: ahora que acaba de publicar 'Vidas semipreciosas', Elisa Muñoz nos ayuda a repasar la relación del músico asturiano con la gastronomía.
Reportaje | Cuando la angula nos pone frente al espejo
La anguila europea está en peligro de extinción y el debate sobre la prohibición de su pesca ha ido ganando peso, pero algunos sectores siguen resistiéndose. Un reportaje de Isabel Deleuze.
Gastro SER | La historia comestible, según Nieves Concostrina
En el programa más rojo y 'ventanero' de la temporada, 'sampleamos' a los Especialistas Secundarios, charlamos con Nieves Concostrina y le preguntamos a Santi Rivas por las recomendaciones enogastronómicas de Carles Francino.
Gastro SER | Entrevista 7.001 a Ferran Adrià: el cierre de elBulli, Noma y Santi Santamaria
Rompió las reglas de la cocina y ahora está volcado en la divulgación y la enseñanza porque, a sus 63 años y después de haber concedido "7.000 entrevistas", reconoce estar atravesando una época de descaro que le lleva a compartir un sinfín de anécdotas y reflexiones sobre elBulli, la gestión de los restaurantes o su amigo Juan Mari Arzak.
Reportaje | Marcelo: 25 días en huelga de hambre para protestar por la comida
Marcelo vive en una residencia pública de Colmenar Viejo (Madrid) y, harto de que ignoraran sus quejas por la mala calidad de la comida, decidió ponerse en huelga de hambre. Un reportaje de Virginia Sarmiento.
Reportaje | Un grano de arroz da para mucho
Los cocineros Paco Pérez y Luis Arrufat acaban de publicar dos libros monográficos sobre el arroz. Un reportaje de Luna González.
Gastro SER | Xandra Luque prepara bandejas mágicas
Hablamos de comida de hospital con la jefa de cocina de la Clínica de Navarra y Luna González explora dos libros dedicados al arroz.
Gastro SER | Repostando con María Ritter (Guía Repsol)
A pocos días de la gran gala de los soles, que este año se celebra en Tarragona, hablamos de 'calçots', llamadas y transformaciones con la directora de la Guía Repsol.
Música en la cocina | Los Chunguitos
Elisa Muñoz entrevista a Los Chunguitos, que se han reencontrado después de muchos. Juntos recuerdan sus duros inicios, su paso por MasterChef y hablan de las ganas que tienen de pasar por un restaurante en Badajoz cuando comiencen la gira. Todo, con mucho humor.
Gastro SER | Madrid Fusión y Meritxell Falgueras
Después de repasar algunos de los momentos más destacados de Madrid Fusión, charlamos con Meritxell Falgueras de la Barcelona Wine Week, del libro 'Mujeres del Vino' o del machismo que sigue imperando en el sector. Y para terminar, 'Música en la Cocina', con Elisa Muñoz y Los Chunguitos.
Gastro SER | José Carlos Capel y el fin de la crítica gastronómica
Además de comentar algunas de las novedades de Madrid Fusión 2026, el crítico gastronómico más influyente de España reflexiona sobre el estado actual de la gastronomía española y rememora algunas de sus comidas más memorables. Con Santi Rivas, además, hablamos de vino y geopolítica.
Gastro SER | El Langui: del rap a La Tasca
Hablamos con Juan Manuel Montilla de sus travesuras de infancia con los higadillos, de los olores de Pan Bendito o del famoso croquetón del 'Chiringuito de Pepe', que ahora sirve, sobre una vajilla única, en la malagueña Tasca del Langui.
Bocados literarios | Utensilios de cocina
La escritora Paloma Díaz-Mas recuerda la batería de cocina de juguete que le regalaron de pequeña y reflexiona sobre el cargamento de cacharros de cocina que ahora nos dejan los Reyes Magos.
Bocados literarios | Las sobras del banquete
La escritora Paloma Díaz-Mas, autora de 'El pan que como', elogia la comida hecha con sobras, poniendo en valor el ingenio de las madres de familia.
Música en la cocina | Álex Ubago
Elisa Muñoz repasa la carrera musical de Álex Ubago y el músico donostiarra nos habla de mollejas, de recetas de su madre y de restaurantes de todo el mundo, con parada en el Asador Portuetxe, el Etxemaite y el Antonio Bar.
Gastro SER | Una hora con José Andrés
Siguiendo el hilo de su nuevo libro, 'Cambia la receta', hablamos con el chef de su infancia en Barcelona, de algunas anécdotas culinarias, de política internacional y de su labor al frente de World Central Kitchen.
El vampiro del vino | Nochevieja con burbujas
Santi Rivas nos desea feliz año hablando de su 'champagne' favorito, del mejor del mundo, del cava que emocionará a tu cuñado de Vox... y de lo importante que es abrir las botellas con atención para evitar sustos.
Gastro SER | Ángel León (Aponiente): ‘muerte y resurrección’ del gordito
Programa especial de Navidad con nuestro habitual resumen del año, una entrevista al 'chef del mar', recomendaciones espumosas de Santi Rivas, un 'Bocado Literario' de Paloma Díaz-Mas y una nueva entrega de 'Música en la cocina', con el músico (y gourmet) Álex Ubago.
