CerdoCast
CerdoCast es un podcast quincenal dedicado a la porcicultura. En cada episodio se abordan temas actuales y relevantes para el sector porcino. Participan algunos de los referentes más destacados de la industria, con conversaciones pensadas para escuchar en cualquier momento. Está producido por Nettius y busca convertirse en un nuevo canal de comunicación para el sector.
Episodios
#246 - ¿Cuánto cuesta realmente producir un kilo de cerdo? - MSc. Cintia Fracaroli
El Sitio 3 concentra una de las mayores oportunidades de eficiencia: es la etapa donde más alimento se consume y donde pequeñas pérdidas pueden tener un gran impacto económico.Cintia Fracaroli, consultora técnica nutricionista en Provimi, plantea un cambio de mentalidad necesario para un mercado cada vez más competitivo:- La conversión alimenticia puede representar diferencias económicas significa
#245 - Estrategias para sobrevivir la porcicultura en tiempos de crisis - MBA. Andrés Gutierrez Henao
Cerraste el mes con buenos indicadores productivos. Y el resultado igual dio en rojo. No es un error de cálculo. Es que la granja dejó de ser el lugar donde se define tu rentabilidad.El precio no se forma donde produces: se forma en la comercialización. Cuando un corte deja de rotar, esa presión viaja aguas arriba hasta tu granja.Eso es lo que desarma el nuevo episodio de CerdoCast:- Por qué la pr
#244 - Lactosa, proteína y fibra: ¿Los tres errores del sitio 2? - Dr. Neil Jaworski
¿Cuánta de la diarrea posdestete que se atribuye al manejo empezó en realidad en la hoja de formulación?Los desafíos del sitio 2 se repiten en Estados Unidos, Europa y Latinoamérica: más consumo de alimento, menos diarreas, menos antibióticos y un menor costo por kilogramo de ganancia. Los errores también se repiten, y son tres.La lactosa, que estimula el consumo pero también la fermentación gastr
#243 - Diagnóstico en granjas porcinas: La inversión que evita pérdidas - MV. Adriana Deluque y Esp. Juan Carlos Ospina
¿Cuántos tratamientos aplicaste el año pasado contra una enfermedad que nunca llegaste a confirmar? En muchas granjas la decisión sanitaria empieza por el tratamiento y no por la pregunta: se aplica un antibiótico por sospecha, sin antibiograma que respalde la elección. A veces hay mejoría, y esa mejoría confirma la conducta. Pero controlar un signo no es controlar la enfermedad.El diagnóstico int
#242 - Dosis sɘminales porcinas: ¿La calidad llega intacta a la granja? - MVZ. Patricia Peña
¿La dosis sɘminal que llega a tu granja es realmente tan buena como crees? La calidad de una dosis no termina en el centro de transferencia genética: depende de mantener los 15 - 18ºC en todo el traslado, de una trazabilidad real y de una desinfección correcta al ingresar a la granja. Y todo eso empieza mucho antes, en el bienestar del semental, la limpieza de los equipos y el control de la contam
#241 - Salud intestinal no es lo mismo que integridad: Aquí la diferencia - Dr. Jaime Parra
¿Cuántas de tus decisiones de dieta se toman sin saber qué pasa dentro del intestino del animal? Salud intestinal ya no es solo evitar diarreas y mejorar la conversión. Es homeostasis, integridad de la barrera, madurez inmune y equilibrio de la microbiota. Y no son lo mismo: salud intestinal, integridad y microbiota se confunden a diario.Cerca del 95% de los microorganismos de un animal viven en s
#240 - ¿Sin admisibilidad sanitaria no hay exportación posible? - MSc. Mario Peña
¿Cuánto de tu potencial de crecimiento está bloqueado no por tu productividad, sino por el estatus sanitario de tu país? Puedes triplicar tu consumo interno, mejorar la genética y tener una carne excelente. Pero si tu país no puede demostrar sanitariamente que su producción es segura, ningún mercado internacional se abre. En un mundo donde los aranceles tienden a cero, el terreno de juego se despl
#239 - Porcicultura colombiana: ¿Cómo pasó a ser el tercer sector del agro? - MSc. Jeffrey Fajardo
¿Qué hace que la industria de un país se convierta en referente para toda una región? La porcicultura colombiana ocupa hoy el tercer lugar del PIB del agro, por encima de la carne bovina y de la industria láctea. Detrás hay una transformación del consumo, una estrategia que redujo un 26% las importaciones y un trabajo sostenido en formalidad, bioseguridad y comercialización.Ese es el contexto que
#238 - Capital humano: ¿Cuánta prioridad le das a quien sostiene la granja? - MSc. Ricardo Segundo
¿Cuánto de los malos números que atribuyes al manejo empezó, en realidad, en la gestión de tu equipo humano? Elegimos dónde construir una granja mirando topografía, distancia, caminos y bioseguridad. Pero asumimos que la gente "ya estará ahí" para hacerla funcionar. Y en una unidad de 3.300 madres, 12 personas manejan una inversión de varios millones: cada una pesa enormemente sobre el r
#237 - El cerdo peruano se prepara para conquistar mercados de Asia - Ing. Ana María Trelles
¿Cómo se cuadruplica el consumo de un producto en una década sin sacrificar la sostenibilidad? En 2011, el consumo per cápita de carne de cerdo en el Perú rondaba los 3 kilos al año. Hoy la proyección se acerca a los 12, con un crecimiento sostenido del 4–6% anual y una base que combina granjas altamente tecnificadas con miles de pequeñas crianzas.Lo interesante es cómo se sostiene: cuatro pilares
#236 - Factores antinutricionales de la soya y su impacto en la productividad - Dr. Hernán Alejandro Córdova
La calidad de la soya no es solo un tema de formulación. Los factores antinutricionales, como los inhibidores de tripsina, pueden afectar la digestión de proteínas, generar inflamación intestinal y comprometer el desempeño productivo. Esto no es menor: puede significar hasta 130 g/día menos de ganancia y pérdidas de hasta 5 kg por animal en recría.En este episodio de CerdoCast, junto al Dr. Alejan
#235 - Cómo optimizar ventilación, hermeticidad y bienestar en invierno - Tec. Esp. Sebastián Ratto
Las bajas temperaturas generan pérdida de calor en los cerdos y en producción porcina esa pérdida se paga en energía, en conversión y en sanidad.En el nuevo episodio de CerdoCast, conversamos con Sebastián Ratto, Consultor técnico de cerdos en Provimi–Cargill, sobre el verdadero costo del manejo de ambiente en invierno. 📝 Tres ideas para llevarse:- El costo más grande del frío es subclínico: se es
#234 - Estrategias de manejo de la condición corporal - MSc. Danielle Da Silva y Uriel Rendón
Cada cerda descartada antes de tiempo es dinero que se va. Y la mayoría de esos descartes se podían prever. Aplomos, baja productividad, mortalidad: no son la causa, son la consecuencia de una cerda que no estuvo en la condición corporal correcta, en el momento correcto. Para el productor, es margen perdido. Para el veterinario, es longevidad y bienestar tirados por la borda. Para los dos, es evit
#233 - Soberanía alimentaria en riesgo: ¿Puede crecer la porcicultura mexicana? - MCA. Celín Rivera
¿Puede una industria que alimenta al país sostenerse cediendo terreno a las importaciones? La porcicultura mexicana enfrenta un escenario decisivo: la producción nacional pasó de cubrir el 70% del consumo a apenas el 50%, mientras la Peste Porcina Africana presiona a la región y el gusano barrenador ya está presente en el país.Los puntos críticos: sanidad y bioseguridad como prioridad número uno,
#232 - Sanidad porcina: Bioseguridad, PPA y resistencia antimicrobiana - Dra. Laura Alarcón
¿Puede una bioseguridad "aparente" proteger realmente una granja ante un brote? El sistema sanitario porcino se enfrenta a un escenario sin precedentes: PPA en España, cepas de moderada patogenicidad y un 98% de granjas con bacterias resistentes a antibióticos críticos para salud humana.Los puntos críticos: formación integral del equipo desde la alta dirección, notificación temprana ante
#231 - La rentabilidad ya no viene del mercado, viene de la ejecución - MSc. Gerardo López
Después de años marcados por una volatilidad extrema, el 2025 se cerró con una sensación distinta en la industria porcina global: la del orden recuperado. Costos más estables, logística normalizada, una relación oferta-demanda en equilibrio. Pero como advierte Gerardo López, Director de PIC Latinoamérica, en este episodio de CerdoCast: un mercado más racional no es sinónimo de mercado más fácil. D
#230 - ¿Por qué tus datos no generan decisiones? La trampa del análisis infinito - MSc. Sergio Joachin
¿Cuánto cuesta decidir tarde en una operación porcina? El problema no es la falta de datos, es su fragmentación. Los sistemas productivos, financieros y operativos funcionan como islas, impidiendo una lectura integrada del negocio. El resultado: análisis extensos, decisiones tardías y pérdidas acumuladas que no aparecen en los reportes. Con una conversión alimenticia que representa hasta el 70% de
#229 - Industria porcina en Ecuador: Costos estructurales y competitividad global - Ing. Estefanía Loaiza
¿Hacia dónde va la porcicultura en Ecuador? La mirada desde ASPE y Pork +593.En la porcicultura ecuatoriana, el problema no está solo en la granja. El costo del alimento representa hasta el 70–80% del sistema, y políticas sobre materias primas están generando sobrecostos del 30–40% frente a mercados internacionales. Esto se traduce en una proteína más cara, menor capacidad de competir y una limita
#228 - PRRS en granjas: ¿El personal es la vía invisible de transmisión? - Dr. Gustavo Silva
¿La bioseguridad en granjas porcinas está enfocándose en el riesgo correcto o en el más visible? En muchos sistemas porcinos, la bioseguridad se aplica como checklists extensos sin análisis epidemiológico, lo que impide identificar las rutas reales de transmisión de patógenos. En el caso del virus del PRRS, el riesgo no siempre está en la infraestructura, sino en factores como movilidad del person
#227 - Certificación en plantas de alimento: ¿Gasto o inversión? - Ing. José Luís Ortega
Muchos problemas productivos que aparecen en la granja comienzan en la planta de alimento. Exportar un problema de la planta al campo puede convertirse en una decisión financiera muy costosa. Detectar una falla en procesos como el mezclado, la molienda o el control de calidad siempre será más barato que enfrentar una caída de desempeño animal en producción.Como explica José Luis Ortega, técnico en
#226 - ¿Cómo evoluciona la competitividad porcina en México? - MVZ. Jorge Iván Espinoza
¿Puede un país avanzar hacia la autosuficiencia porcina cuando importa cerca del 50% del consumo interno y enfrenta una enfermedad endémica que erosiona productividad y margen operativo? La competitividad del sector porcino mexicano hoy no depende solo del volumen producido, sino de variables críticas como: control sanitario estructural (PRRS), eficiencia reproductiva, estabilidad del mercado inte
#225 - La hembra del futuro no se improvisa - MSc. Uriel Rendón y MSc. Daniel Ochoa
Muchos productores cometen el error de introducir cualquier hembra al hato solo para “cumplir la cuota”. Pero, como dicen los expertos Uriel Rendón y Daniel Ochoa de PIC Latinoamérica en este episodio de CerdoCast: la hembra de reemplazo es el "jugador de refresco" que debe entrar a mejorar el partido, no a empeorarlo.Conceptos clave para tu red profesional:✅ Full Value Gilt: Calidad genética + De
#224 - Materia prima: Variabilidad, control y costo productivo - MSc. Gisela Garcia Bautista
La calidad de las materias primas es clave para mantener la consistencia en la producción. Si no controlamos lo que le damos a nuestros animales, los efectos negativos se reflejan rápidamente.En este episodio de CerdoCast, Gisela Garcia Bautista, directora técnica en Trouw Nutrition México, compartió un dato clave: un buen control de calidad puede evitar variaciones que afecten el desempeño de los
#223 - Evolución de comederos: ¿Cómo impacta la productividad? - MBA. Jorge Enriquez
¿Sabías que el diseño de los comederos puede generar pérdidas de hasta un 12% de alimento? En la porcicultura moderna, la eficiencia alimentaria es un factor determinante en la rentabilidad. A pesar de los avances tecnológicos, el desperdicio de alimento sigue siendo un obstáculo técnico común, con pérdidas significativas desde la planta de alimento hasta los corrales. Este desperdicio no solo afe
#222 - Bienestar animal: Eficiencia, sanidad y sostenibilidad integradas - Dr. Roberto Becerra
¿Y si el bienestar animal fuera la variable productiva que define el retorno económico y la licencia social del sistema porcino? En muchos sistemas, el bienestar sigue abordándose como una exigencia regulatoria o un costo operativo, sin integrarse a la gestión productiva, la toma de decisiones ni la evaluación de resultados. Esta mirada parcial genera un obstáculo técnico silencioso: baja eficienc
#221 - Menos antibióticos, más prevención - MSc. Diego Bustos Ulloa
¿Cómo podemos reducir el uso de antibióticos sin sacrificar la productividad? En este episodio de CerdoCast, Diego Bustos Ulloa, Gerente General de Improva, nos comparte su visión sobre la importancia de la reducción de antibióticos en la producción porcina. Desde Europa hasta México, nos explica cómo el control regulado de estos medicamentos, combinado con la medicina preventiva y los aditivos in
#220 - Diagnóstico de PRRS: Muestras precisas y técnicas confiables - MSc. Carlos Daza
El diagnóstico temprano de PRRS es un desafío técnico crucial para mantener la salud y productividad de las granjas porcinas. La correcta toma de muestras es un factor determinante para obtener resultados confiables. Sin embargo, la toma incorrecta de muestras puede resultar en falsos negativos, lo que retrasa el diagnóstico y afecta la toma de decisiones. Con el tiempo, este error común puede com
#219 - Streptococcus suis: Vacunación y prevención en la industria porcina - Dra. Mariela Segura
En la actualidad, Streptococcus suis sigue siendo uno de los mayores desafíos en la industria porcina, afectando la productividad de las granjas y aumentando los costos operativos. A pesar de los avances en diagnóstico y tratamientos, la resistencia a los antibióticos y la falta de vacunas comerciales eficaces siguen siendo obstáculos técnicos clave. Las infecciones, sobre todo en lechones post-de
#218 - Ser y tener un mentor en porcicultura: Clave para el éxito profesional - Dra. Laura Batista
¿Cómo la mentoría impacta el rendimiento y la sostenibilidad en la porcicultura?La industria porcina enfrenta desafíos técnicos cada vez más complejos. El manejo estratégico de genética, nutrición y bioseguridad requiere no solo conocimiento, sino también una visión clara para tomar decisiones informadas. En este contexto, la falta de una guía experta puede convertirse en un obstáculo crítico. Los
#217 - Nutrición inteligente para una producción eficiente - Ing. Agr. Antonio Ramírez Flores
La transición hacia una producción con menor uso de antibióticos requiere combinar ciencia, estrategia y eficiencia. Los fitogénicos y minerales de precisión son aliados clave en esta transición: fortalecen la salud intestinal, mejoran la digestibilidad y optimizan el rendimiento productivo.En este nuevo episodio de CerdoCast, Antonio Ramírez Flores, Consultor en Minerales y Fitogénicos – Trouw Nu
#216 - Desafíos técnicos de la porcicultura en Guatemala y Centroamérica - Pres. APOGUA Sergio Acevedo, MBA. Marta Sonia Vargas
La porcicultura centroamericana atraviesa un punto de inflexión estructural. La volatilidad de las materias primas, la presión sanitaria y la asimetría en los costos de producción configuran un entorno donde la eficiencia económica y la bioseguridad operacional se consolidan como pilares críticos de sostenibilidad.El desafío actual trasciende la productividad por cerda o los índices zootécnicos: e
#215 - Gestión de costos, registros y decisiones inteligentes en la porcicultura - MBA. Moisés Pérez Ochoa
¿Qué tan preciso es el control sobre los costos reales en las granjas porcinas modernas?En muchas operaciones, el 70 – 80% del costo total corresponde al alimento, y sin embargo sigue siendo la variable menos monitoreada. El desperdicio en comederos, la falta de registros comparables y la toma de decisiones “a ojo” representan un obstáculo técnico silencioso que erosiona la rentabilidad.La verdade
#214 - Inmunidad en hembras primerizas: Clave para la salud reproductiva - Dr. Eduardo Fano
La adaptación inmunológica en las hembras primerizas es un factor determinante para la estabilidad reproductiva y la productividad a largo plazo. La falta de una base inmunológica sólida desde el nacimiento puede desencadenar una serie de fallos en la transferencia de inmunidad a los lechones, afectando su viabilidad y la tasa de crecimiento. Además, un manejo deficiente durante el período peripar
#213 - Calostro y bioseguridad: el punto de partida de una granja sana - MSc. José Naranjo
¿Hasta qué punto la inmunidad pasiva puede considerarse una variable determinante de eficiencia en la producción porcina moderna? El encalostrado constituye una ventana inmunológica crítica, en la que se define la capacidad del lechón para enfrentar los desafíos sanitarios de su vida productiva. Durante las primeras 6 horas postparto, los enterocitos intestinales mantienen su máxima permeabilidad
#212 - Cómo unir números, pasión y porcicultura - MSc. Ana Laura Aguilar Carrasco
Durante años, la oficina y el corral parecían dos planetas distintos. Hoy, los productores que prosperan son los que aprendieron a unirlos. El concepto de “administración de la producción” resume esa conexión: traducir los manejos en decisiones financieras y las decisiones financieras en mejoras técnicas.Cuando todo se complicó, Ana Laura Aguilar Carrasco eligió aprender, rodearse de su gente y vo
#211 - Eficiencia y trazabilidad: El futuro de la producción porcina - MV. Gonzalo Mena
¿Hasta qué punto la digitalización está redefiniendo las condiciones críticas de eficiencia y sanidad en la producción porcina? La integración masiva de sensores, IoT y sistemas de monitoreo ha multiplicado los flujos de información, pero el verdadero desafío no está en capturar datos, sino en convertirlos en decisiones operativas de valor. En muchas operaciones, la falta de gestión sobre esas señ
#210 - Investigación aplicada: Clave para optimizar rentabilidad en granja - Dra. Sandra Salguero
¿Sabías que la correcta aplicación de la investigación puede ser el factor determinante entre una granja eficiente y una con alto margen de mejora? En muchas ocasiones, los datos y la ciencia se perciben como herramientas lejanas o complejas de implementar en el campo. Sin embargo, aquellos que logran integrar estos conocimientos están consiguiendo avances significativos en la optimización de proc
#209 - Diagnóstico productivo: Impacto de la auditoría de bienestar animal - MSc. Verónica Jiménez Grez
La auditoría de bienestar animal no puede seguir viéndose como un simple control externo. Es, en realidad, un diagnóstico productivo integral que permite identificar falencias en instalaciones, manejo y registros, convirtiéndose en una herramienta para gestionar riesgos, mejorar indicadores y abrir mercados exigentes. Ignorar esta práctica deja a las granjas con vacíos críticos que afectan directa
#208 - El negocio está en la cerda: ¿Estás maximizando su productividad? - MSc. Diego Lescano
¿La genética porcina está alcanzando su máximo potencial en tus granjas? La evolución genética porcina ha permitido que muchas granjas superen los 5,000 kg/hembra/año, pero sin un manejo adecuado estos avances pueden no reflejarse en los resultados reales. El ciclo reproductivo del cerdo está determinado en un 50% por la madre, lo que significa que decisiones en nutrición, manejo y sanidad son fac
#207 - Nutrición de precisión para reducir pérdidas por calor en cerdas - Dr. Bruno Silva
¿Hasta qué punto el estrés térmico por calor está comprometiendo la eficiencia del sistema porcino? No se trata únicamente de una menor ingesta de alimento, sino de una alteración profunda de la fisiología, metabolismo, homeostasis y salud intestinal de las reproductoras. El impacto económico que tiene el estrés por calor ya se mide en cientos de millones —en Brasil, se estimaron USD 600 M en un s
#206 - Instalaciones y ventilación: Claves para máxima productividad porcina - Dr. Gustavo Lima
¿Hasta qué punto las instalaciones porcinas actuales están preparadas para manejar el calor creciente, la hiperprolificidad y la densidad animal? Hoy la ventilación dejó de ser un accesorio para convertirse en pilar fundamental de la productividad. Una mala gestión del aire puede significar estrés térmico, mayor mortalidad y pérdidas en conversión alimenticia. El error más común: confiar en sistem
#205 - Producción multiespecie: Riesgos, retos y soluciones - Ing. Agr. Víctor Altamirano
En muchas regiones de Latinoamérica, es más común ver productores que crían cerdos cerca de aves, bovinos u otras especies. Esta práctica, conocida como producción multiespecie, puede parecer una forma de aprovechar mejor los recursos… pero también puede convertirse en una fuente de problemas sanitarios serios si no se maneja con estrategia.Si bien muchas veces no podemos cambiar los sistemas prod
#204 - Plantas de alimento para cerdos: Desafíos y oportunidades - Dr. Wilmer Pacheco
¿Cuántas decisiones de formulación y ajuste de proceso se toman sin medir su impacto real en la productividad de la planta?En la industria porcina, un ingrediente mal evaluado puede ahorrar centavos en fórmula, pero generar pérdidas de miles de dólares por reducción de rendimiento, sobrecarga de equipos y consumo energético innecesario.En CerdoCast, junto al Dr. Wilmer Pacheco, especialista en pla
#203 - Hembras hiperprolíficas: ¿Cuál es el verdadero límite? - MSc. Leandro Hackenhaar
El avance genético nos permite destetar más lechones por cerda… pero los desafíos también crecieron.En este nuevo episodio de CerdoCast, hablamos con Leandro Hackenhaar, Global Swine Technical Director de Cargill, sobre los límites reales de la hiperprolificidad y los errores frecuentes que comprometen la viabilidad de los lechones y la longevidad de la cerda.▶️Recibe nuestros episodios semanales:
#202 - Zonificación vs. Compartimentación: Datos técnicos ante brotes sanitarios - Dr. Hernan Rojas
¿Está el sistema preparado para sostenerse frente a una crisis sanitaria?La falta de zonificación y compartimentación expone al sistema a bloqueos sanitarios, parálisis operativa y pérdidas comerciales sostenidas. En contextos de alta presión epidemiológica, depender solo del estatus país es una debilidad crítica. Estas herramientas, reconocidas por la OMSA, permiten aislar el riesgo, mantener con
#201 - Modulación intestinal postdestete: Levaduras vs. Antibióticos - MSc. Eugenio Valette
El post destete es una fase crítica donde el uso de antibióticos suele compensar deficiencias en manejo, sanidad y nutrición. Frente a este escenario, la modulación de la microbiota con levaduras probióticas funcionales se consolida como una herramienta eficaz: fortalece la barrera intestinal, estimula la inmunidad y reduce la incidencia de diarreas, posicionándose como una alternativa técnica rea
#200 - Diagnóstico temprano de micotoxinas: Impacto en eficiencia productiva - Dr. Juan Carlos del Rio García
El cambio climático ha alterado las condiciones de almacenamiento y cultivo, generando un escenario perfecto para hongos como Fusarium y Aspergillus.El resultado: micotoxinas que impactan silenciosamente tu sistema productivo, afectando inmunidad, eficiencia alimenticia, y rendimiento sin que se manifiesten síntomas clínicos evidentes.En este episodio de CerdoCast, el Dr. Juan Carlos del Rio Garcí
#199 - Genética líquida: Un paso adelante en mejoramiento - Ing. Jesús González
La genética líquida se está posicionando como una de las principales herramientas para mejorar la producción porcina de manera eficiente y segura. En este nuevo episodio de CerdoCast, Jesús González, especialista en servicio técnico para PIC Latinoamérica, nos explica cómo esta innovación está transformando la manera en que los productores acceden a genética de alta calidad.▶️Recibe nuestros episo
#198 - ¿Cómo proteger nuestras granjas en tiempos de brotes? - MV. Diego Tessa y Dr. Javier Sarradell
En producción porcina, la bioseguridad es la primera línea de defensa contra la entrada de patógenos que pueden afectar tanto la salud animal como la rentabilidad de las granjas. En países como Argentina, donde el estatus sanitario es favorable, los protocolos de bioseguridad son fundamentales para mantener el control de las enfermedades y prevenir brotes inesperados.En este nuevo episodio de Cerd
#197 - La apuesta estratégica del cerdo argentino - MSc. Daniel Fenoglio
Argentina produce cerdo con eficiencia, sanidad y recursos. Pero, ¿Qué falta para competir globalmente? En este nuevo episodio de CerdoCast, Daniel Fenoglio, presidente de la Federación Porcina Argentina y líder de una de las empresas integradas más importantes del país, revela la estructura actual del sector, los cuellos de botella, y los pasos concretos para que Argentina sea un actor clave en l
#196 - Reglas de oro en formulación: Optimizando el uso de energía - Parte 2 - Dr. Alejandro Córdova
Un mal ajuste en la formulación energética no solo empeora la conversión alimenticia, sino que compromete la eficiencia integral del sistema. Modificar el nivel de grasa sin una evaluación multivariable puede generar distorsiones en la logística: mayor volumen de alimento, más presión sobre transporte y almacenamiento.En la parte 2 del episodio “Reglas de oro en formulación: Optimizando el uso de
#195 - Reglas de oro en formulación: Optimizando el uso de energía - Dr. Hernán Alejandro Córdova - Parte 1
Un error común a la hora de formular es pensar solo en el costo por tonelada. Pero 1% de grasa bien aplicada puede mejorar hasta 5 puntos la conversión alimenticia. Y no solo eso: puede reducir la presión logística, el volumen de mezcla y el transporte.En este episodio de CerdoCast, Hernán Alejandro Córdova, nutricionista de Smithfield Foods, con más de 260.000 hembras a su cargo, revela las regla
#194 - El impacto de la clasificación de gastos en la rentabilidad de granjas - MBA. Jonathan Gaibor
Muchos productores logran buenos resultados productivos pero su rentabilidad no alcanza el punto de equilibrio. Esto suele deberse a fallas en la gestión contable: costos mal calculados, decisiones tomadas sin conocer el punto de equilibrio, y registros imprecisos que no reflejan el consumo real. El resultado es claro: crecimiento sin sostenibilidad económica.En este episodio de CerdoCast, hablamo
#193 - Capital humano: Factor clave para la rentabilidad - MSc. Rossembert Olaya
En la porcicultura, la eficiencia no depende solo de la genética o el alimento, sino de quién ejecuta los procesos clave.El MSc. Rossembert Olaya muestra cómo asignar personal a áreas críticas sin un análisis técnico funcional es uno de los errores más costosos. Esto se traduce en fallas operativas comprometiendo directamente la productividad de la granja.Cuando el equipo no comprende su rol, care
#192 - Micotoxinas: De la detección a la acción - Dra. Paola López Colom
En un escenario donde el cambio climático modifica constantemente el perfil de hongos contaminantes, y la calidad de materias primas varía con cada cosecha o proveedor, el riesgo por micotoxinas es permanente. Detectarlas a tiempo y tomar decisiones basadas en datos es fundamental para preservar la eficiencia productiva.La Dra. Paola López Colom, líder del grupo de nutrición porcina para Centro y
#191 - Mercados porcinos: ¿Dónde estamos y hacia dónde vamos? - MSc. Gerardo López
Mientras la volatilidad global pone a prueba a la porcicultura, Latinoamérica se posiciona como región clave: México creció un 6,3% en consumo y Brasil alcanzó récords en exportación. Sin embargo, los desafíos sanitarios, los costos y las nuevas barreras arancelarias podrían redefinir la rentabilidad en 2025.Gerardo López, Director General de Pig Improvement Company (PIC) Latinoamérica, analiza la
#190 - Claves para reducir los días no productivos en cerdas - MSc. Marina López Rosas
El concepto de DNP se refiere a todas las cerdas que no están gestando ni lactando, es decir, fuera de un ciclo reproductivo productivo.En este episodio de CerdoCast, la MSc. Marina López Rosas y la Dra. Laura Batista analizan los puntos críticos para evitar fallas reproductivas y cómo optimizar el ciclo reproductivo en tu granja.▶️Recibe nuestros episodios semanales:https://www.nettius.com/campus
#189 - Estrategias clave para optimizar costos en plantas de alimentos - MSc. César Menéndez
¿Tu planta de alimentos está cometiendo estos errores?El costo del alimento puede representar hasta el 75% de los gastos en producción porcina. Errores comunes como una mala elección de ingredientes, procesos de peletizado ineficientes o la falta de automatización pueden estar afectando tu rentabilidad sin que lo notes. En este episodio, el MSc. César Menéndez, experto de Smithfield Foods, compart
#188 - ¿Cómo convertir los purines en una inversión rentable? - Ing. Hector Sánchez Muñoz
En la producción porcina moderna, ya no se trata solo de producir más. Hoy, el manejo ambiental puede ser el factor determinante entre seguir creciendo o tener que cerrar. Una gestión inadecuada de los purines no solo impacta la eficiencia operativa, sino que también compromete la licencia social, incrementa los costos y pone en jaque la viabilidad de la granja a largo plazo. Incorporar prácticas
#187 - Estrategias para potenciar la productividad en granjas pequeñas - Zoot. Pablo Tamayo
En la industria porcina, los pequeños productores juegan un rol crucial, pero enfrentan grandes desafíos. En un nuevo episodio de CerdoCast, conversamos con Pablo Tamayo, productor porcino colombiano quien comparte su experiencia de cómo, a través de una planificación cuidadosa, la eficiencia en costos y un enfoque en metas claras, logró tener éxito en su granja.▶️Recibe nuestros episodios semanal
#186 - Bioseguridad en la era de mega granjas - Dra. Alexandra Henao Díaz
A medida que la porcicultura avanza hacia la producción a gran escala, los protocolos de bioseguridad deben adaptarse a una nueva realidad. Las mega granjas presentan retos únicos que difieren considerablemente de la producción tradicional, y en este episodio exploramos cómo los profesionales del sector deben gestionar riesgos, mejorar los controles sanitarios y mantener la salud animal en un ento
#185 - IA aplicada a la industria porcina - Dr. Juan Hernandéz, Msc. Alfonso Bustos, Ing. Santiago Bustos - Parte 2
En la segunda parte de nuestro episodio sobre IA aplicada al sector porcino, exploramos ejemplos concretos de cómo la tecnología está optimizando la producción. Desde el análisis predictivo de enfermedades hasta la optimización del inventario y la nutrición de precisión, la IA está cambiando las reglas del juego.▶️Recibe nuestros episodios:https://www.nettius.com/campusporcino/cerdocast/suscripcio
#184 - IA aplicada a la industria porcina - Dr. Juan Hernandéz, MSc. Alfonso Bustos, Ing. Santiago Bustos - Parte 1
Hoy la Inteligencia Artificial (IA) está en boca de todos, pero ¿sabemos realmente cómo funciona y cómo aplicarla en nuestra industria?▶️Recibe nuestros episodios:https://www.nettius.com/campusporcino/cerdocast/suscripcion🚀 CerdoCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:- PROVIMI (https://tecnewsprovimi.com/cerdos/)- TROUW NUTRITION LATAM (https://www.trouwnutritionlatam.c
#183 - Bienestar animal: De la teoría a la práctica - MSC. Patricia Blanco y Dra. Juliana Ribas
El bienestar animal no es una opción, es una exigencia del mercado y una clave para mejorar la eficiencia productiva. Pero, ¿Cómo pasamos de la normativa a la realidad en granja? 🐖La Dra. Laura Batista conversa con Patricia Blanco y Juliana Ribas de Pig Improvement Company (PIC), quienes explican cómo este concepto impacta en la sanidad, la rentabilidad y el manejo diario en la porcicultura.▶️Reci
#182 - Estrategias nutricionales en tiempos críticos - MSc. Cintia Fracaroli y Dr. David Fernandes Gavioli
La nutrición es un factor clave en la productividad de las cerdas, pero son en los momentos críticos, como el estrés térmico en verano, donde los ajustes nutricionales adecuados realmente marcan la diferencia.🎙 Cintia Fracaroli y David Fernandes Gavioli de Provimi Argentina comparten su experiencia sobre cómo ajustar las dietas y minimizar los efectos del estrés térmico.▶️Recibe nuestros episodios
#181 - Purines: el vector subestimado en brotes de PRRS - Dr. Carles Vilalta
🐷 Durante años, la industria ha enfocado sus esfuerzos en el control de PRRS a través de la bioseguridad, vacunación y manejo sanitario. Sin embargo, un nuevo estudio liderado por el Dr. Carles Vilalta ha puesto el foco en un eslabón que podría estar contribuyendo a la diseminación del virus de manera inadvertida: purines.▶️Recibe nuestros episodios semanales:https://www.nettius.com/campusporcino/
#180 - Rompiendo barreras: de empresa familiar a mercados de exportación - Ian O'Dwyer
En este nuevo episodio de CerdoCast, Ian O'Dwyer, fundador y presidente de una de las principales empresas del sector, comparte cómo una empresa familiar logró expandirse, superar obstáculos y unirse al grupo exportador 5L, que hoy está llevando la carne de cerdo argentina al mundo. 🐷▶️Recibe nuestros episodios:https://www.nettius.com/campusporcino/cerdocast/suscripcion🚀 CerdoCast solo es posible
#179 - Enfoque nacional para la erradicación de enfermedades - M.Sc. Mario Peña
En este nuevo episodio de CerdoCast, Mario Peña, experto en sanidad animal, nos habla junto a Laura Batista sobre la importancia de la bioseguridad a nivel nacional para controlar y erradicar enfermedades.▶️Recibe nuestros episodios semanales:https://www.nettius.com/campusporcino/cerdocast/suscripcion🚀 CerdoCast solo es posible gracias al apoyo de empresas innovadoras como:- PROVIMI (https://tecne
#178 - El impacto de la interacción humano-animal - Dra. Daniela Luna Fernández
🐷 ¿Sabías que el trato humano puede afectar la microbiota y rendimiento de los cerdos? En el nuevo episodio de CerdoCast, la Dra. Daniela Luna Fernández nos explica cómo el manejo humano influye en el bienestar, el estrés y hasta en la flora intestinal de los cerdos.▶️Recibe nuestros episodios semanales:https://www.nettius.com/campusporcino/cerdocast/suscripcion🚀 Cerdocast solo es posible gracias
#177 - Argentina y su papel en la revolución porcina mundial - Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli
🌍 ¿Sabías que América lidera el 57% de las exportaciones mundiales de carne de cerdo? 🐖 ¡Y todo indica que este porcentaje seguirá creciendo! 🚀En este nuevo episodio de CerdoCast, el Ing. Zoot. Juan Luis Uccelli, asesor del sector porcino con 42 años de experiencia, explora el crecimiento de la industria porcina en Argentina y América.🚀 Cerdocast solo es posible gracias al apoyo de empresas innova
#176 - Nutrición mineral en cerdos de alto rendimiento - Dra. Alexandra Naranjo H.
🎙️En este episodio de CerdoCast, exploramos la importancia de los minerales en la nutrición porcina con la Dra. Alexandra Naranjo, directora comercial de Trouw Nutrition Latinoamérica. Hablamos de su impacto en el reemplazo de antibióticos, el manejo de dosis farmacológicas de zinc y cobre, y cómo seleccionar fuentes biodisponibles para maximizar resultados. Además, discutimos los desafíos medioam
#175 - Estrategias simples para optimizar tu planta de alimento balanceado - Ing. Jesús González Santos
🎙️El 60-70% del costo de producción en la porcicultura está en el alimento. Pero, ¿sabías que pequeños ajustes en recepción, molienda y mezclado pueden transformar la eficiencia de tu planta?
Desde el control de la materia prima hasta el tamaño de partícula, cada paso cuenta.
Junto al Ing. Jesús González Santos, coordinador de servicios técnicos para Tryadd México, descubre cómo optimizar proces
#174 - 2024 en retrospectiva: ¿qué nos espera en 2025? - Dra. Laura Batista
🎙️En este episodio especial de fin de año, la Dra. Laura Batista y Leandro Del Tuffo reflexionan sobre los grandes desafíos y logros que marcaron el 2024 en la porcicultura latinoamericana. Analizan el impacto de las nuevas regulaciones internacionales como la Prop 12, el avance en bienestar animal, la integración de tecnologías disruptivas y la importancia de una gestión eficiente del talento hum
#173 - Huella de carbono: un desafío con beneficios - Ing. Natalia Redolfi
🎙️En este episodio de CerdoCast recibimos a la Ing. Natalia Redolfi, responsable técnica del Programa Argentino de Carbono Neutro, proyecto pionero que busca posicionar a la industria porcina en la vanguardia de la sostenibilidad, desarrollando herramientas para medir y gestionar la huella de carbono.
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#172 - Atraer y retener talentos: el desafío del sector porcino - MSc. Abby López
🎙️En un nuevo episodio de CerdoCast, contamos con Abby López, jefa de salud animal porcícola en Corporación Multi Inversiones(CMI), una de las empresas líderes del sector en Guatemala, compartirá las estrategias que implementan para atraer y retener talentos, reducir la rotación de personal y consolidar un equipo comprometido y estable.
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#171 - Estrategias para maximizar la conversión alimenticia - Dr. Everton Daniel
🎙️En un nuevo episodio de CerdoCast, contamos con la experiencia del Dr. Everton Daniel, Gerente de tecnología para Cerdos en Cargill animal nutrition & Health, quien nos guía en una exploración detallada sobre los indicadores económicos clave que impulsan la rentabilidad en producción porcina. Desde el costo por kg producido hasta el retorno sobre la inversión en alimentación. Abordamos cómo
#170 - Microbiota intestinal: el aliado invisible en la salud y producción porcina - Dr. Gerardo M. Nava
🎙️En un nuevo episodio de CerdoCast, descubre cómo una microbiota saludable fortalece la resistencia a patógenos y maximiza el aprovechamiento nutricional en cada etapa de producción, mejorando la eficiencia y bienestar en las granjas.
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#169 - Estrategias sensoriales para maximizar el consumo en cerdos - Dr. Jaime Figueroa
🎙️En el próximo episodio de CerdoCast, el Dr. Jaime Figueroa, profesor universitario en la Universidad de O'Higgins en Chile, profundizará en cómo la variedad sensorial en la alimentación no solo mejora el consumo, sino que también impacta positivamente en el bienestar animal.
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#168 - Fundación Martha Acosta: transformando el sector a través de la educación - MSc. Martha Acosta Padilla
🎙️En este emotivo episodio de CerdoCast, Martha Acosta Padilla, primera graduada en veterinaria de la Universidad de Guadalajara y pionera en la industria porcina, nos lleva a través de su inspirador recorrido de más de 57 años de dedicación. “Mi compromiso es con la educación, porque sin educación continua, dejamos de ser, dejamos de aportar”, afirma con pasión. Martha ha decidido ir más allá de
#167 - Energía en dietas porcinas: CLAVE para el rendimiento - MSc. Juan Gabriel Espino
🎙️En un nuevo episodio de CerdoCast, el MSc. Juan Gabriel Espino, especialista en nutrición porcina, enfatiza cómo la energía es fundamental para lograr eficiencia en la ganancia de peso y rendimiento de la canal.
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