Coctel Flux
Edu y Marco, dos sumilleres de destilados y trabajadores de la hostelería de Madrid, hablan de novedades en el mundo de las bebidas, cócteles, materias primas, destilados y más. Invitan a especialistas de diversos sectores para conversar sobre su trabajo y su relación con la coctelería y hostelería. Todo esto y mucho más en CóctelFlux.
Episodios
EP 95 Milky Bar
En este episodio Marco habla con Ema y Garrido, fundadores de Milky Bar. Hablamos de como se conocieron, de sus inspiraciones y de los procesos de producción que han desarrollado para dar vida a una propuesta con identidad propia.También nos adentramos en la creación de sus propios refrescos: desde la experimentación y el desarrollo de recetas hasta la importancia de controlar cada detalle para ll
EP 94 Eva TheRat
Emprender ya es difícil. Hacerlo en el mundo de la distribución de bebidas alcohólicas, donde la mayoría siguen siendo hombres, añade unas cuantas capas más al desafío.En este episodio hablo con Eva, de The Rat, sobre los éxitos, los errores, las dudas y las inquietudes que han definido su camino. Hablamos de la ratafía (por supuesto), de negocio, de futuro y de cómo abrirse paso cuando nadie te r
EP 93 Luis Inchaurraga
Conversamos con Luis Inchaurraga, fundador de House of Mixology, sobre los desafíos y oportunidades de la hostelería, la importancia de la mentoría en el crecimiento profesional y el impacto de la actitud dentro de los equipos de trabajo.Hablamos sobre sus competiciones, el comienzo de House, pero también de formación en coctelería, ética laboral, liderazgo y retención de talento. Luis comparte ad
EP 92 Wilmer Yajamín
Conversamos con Wilmer Yajamín, su paso por Telefónica, sobre su pasión por el tequila y el mezcal, el proceso de crear una importadora desde cero y los desafíos de expandir un negocio basado en la autenticidad y la conexión con las familias productoras de México.Hablamos sobre emprendimiento, el gran equipo que tiene, importación, expansión internacional, cultura del agave, tequila artesanal, mez
EP 91 Beltrán Ferri
Nos sentamos a conversar con Beltrán Ferri, la mente detrás de Sed de Gastronomía, una newsletter diaria que demuestra que la creatividad también se entrena (y se exprime) cada día.Hablamos de formación, de sommeliers, de títulos y de su importancia. De la disciplina que hay detrás de escribir a diario sin perder frescura.Una charla honesta, sin postureo, sobre oficio, curiosidad y esa sed constan
EP 90 Sergio Padilla
Volvemos de nuestro break y nos sentamos a conversar con Sergio Padilla, mente inquieta y creador detrás de Voltaje, Everum y Neway Gin. Un recorrido honesto por sus inicios, donde una idea —y muchas preguntas— marcaron el punto de partida.Sergio nos abre las puertas a su proceso creativo y productivo: hablamos de ultrasonidos.También hay espacio para los retos, los errores y las lecciones que han
EP 89 Monti 2.0
Volvemos a sentarnos con François Monti por segunda vez.Hablamos de su nuevo libro junto a Abraham Rivera, Madrid Cocktail, y los retos reales de publicar hoy en día si no eres escritor de best-sellers.Nos adentramos en el universo de la coctelería en Madrid: qué está pasando, hacia dónde se dirige la escena, productos sin-alcol, el cambio generacional y de momento de consumo. Hay reflexiones clav
EP 88 Carlos Luis Marrufo
Hay bares… y hay bares de barrio.Nos sentamos a conversar con Carlos Luis Marrufo, para recorrer un camino que empieza mucho antes de abrir la persiana de Marrufo.Hablamos de su pasado, de cómo fue su primer contacto con el mundo del alcohol, el abrir el primer bar justo después de la pandemia, del vértigo de empezar casi desde cero y de los retos —muchos más de los que se ven desde la barra— que
EP 87 Diego Cabrera
Qué significa llevar la identidad de un bar más allá de sus propias paredes y de sus propias fronteras?En este episodio conversamos con Diego Cabrera, referente internacional de la coctelería y mente inquieta detrás de algunos de los conceptos más influyentes del sector. Hablamos de expansión, sí, pero también de visión, de cultura y de entender que un bar no es solo un espacio: es una energía que
EP 86 Moisés Polanco
Conversamos con Moisés Polanco, comercial de profesión y amante del ron por pasión. Una charla honesta y sin filtros donde hablamos de lo que no siempre se ve: la conciliación real, el precio del crecimiento profesional y las decisiones que marcan el rumbo de una carrera.¿Qué forma tiene el éxito? ¿Se mide en cifras, en libertad… o en equilibrio?Exploramos también las diferencias entre trabajar pa
EP 85 Fernando / Scratch
Nos adentramos en el fascinante recorrido de Fernando, un experto en hostelería cuyo camino lo ha llevado desde Costa Rica a Francia, Italia y Reino Unido, para finalmente aterrizar en Madrid y abrir su propia coctelería: Scratch, ubicada en calle Argumosa, en el barrio de Lavapiés.Hablamos sobre los desafíos de abrir en barrios menos turísticos, la caída del consumo de alcohol y cómo este fenómen
EP 84 Emilio Rodriguez
Este año, arrancamos con Emilio Rodríguez, quien nos comparte su recorrido desde sus primeros pasos en la hostelería.¿Cómo fue abrir un lugar como Momus? ¿Qué desafíos enfrenta un emprendedor al producir su propio destilado y registrar una marca? ¡Aquí te lo contamos todo! Además, Emilio nos lleva en un viaje a México, donde nos revela cómo esa experiencia transformó su perspectiva sobre la coctel
EP 83 El proyecto Oxido
En el episodio de hoy:Con la navidad a la vuelta de la esquina, cerramos hablando con Giuseppe y Rosa, los visionarios detrás de Oxido, quienes nos cuentan cómo nació su proyecto, su fascinante recorrido y su oferta de formación, eventos, pop ups, asesorías. Desde Jerez hasta otras denominaciones menos conocidas exploramos la riqueza de los sabores y hablamos del futuro del alcohol en la coctelerí
EP 82 Frank Lola 2.0
En el episodio de hoy:Volvemos a hablar con Frank Lola en una charla que se pone intensa. Esta vez nos introduce el concepto detrás de la nueva carta de Lovo, además, nos adentramos en un debate sobre los bartenders y sus egos, los "startenders", y el impacto de las redes sociales en la industria. Sin detenernos ahí, nos cuenta todo sobre Bar-O-Grama, su innovador proyecto presentado en el evento
EP 81 Un SssPresso con Freddy
En el episodio de hoy:Nos sentamos con Frederick Castillo. Nos cuenta su trayectoria. Hablamos de Neiba y de Ssspresso, volvemos a tocar el argumento de NO-LO. El ganador de la Negroni Challenge 2025 nos cuenta su experiencia y su consejo más importante a la hora de competir.Además, le ponemos un caso hipotético. Que harías al enterarte de que tu bar manager se ha llevado botellas destinada a ti (
EP 80 Spicy Yuli
En el episodio de hoy:Nos sentamos con Yuli Perpén, con una charla que nos ha calentado el corazón, mientras disfrutamos de un té caliente en su trastienda.Tocamos muchos temas, nos cuenta su orígenes y su pasión por la especias. Que diferencia hay entre lo que compras al supermercado y lo que encuentras en tienda? Café y te de especialidad, gentrificando barrio un local a la vez.El valor que pued
EP 79 Blinkers Beer w/Carlos Carballo
En el episodio de hoy:Volvemos a hablar con Carlos Carballo. Esta vez nos trae cervezas Blinkers. Mientras catamos, hablamos de la cerveza craft, cadena de frio, nuevas generaciones y hábitos de beber. Además, comentamos brevemente la situación de la hostelería y su futuro.Aún no conoces a Carlos? Escucha el episodio N47 y descubre su pasión por el ron.Todo esto y mucho más, solo en 
EP 78 Kevin Kos, a true friend of cocktails.
En el episodio de hoy:Marco habla con Kevin Kos. Nuestro primer episodio en ingles! Nos cuenta sobre su canal y su comienzo, además hablamos de creatividad, trends, consejos y como siempre, "pistola a la cabeza", ultimo drink antes de morir.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!In today's episode:Marco speaks with Kevin Kos. Our very first episode in english. We talk about the y
EP 77 Enzo, mala compañía?
En el episodio de hoy:Hablamos con Vincenzo Amorese, bar manager de Bad Company y ganador mundial de la Italicus comp 2025. Nos cuenta su pasado, que le gusta beber, que tal fue la competición y sus mejores consejos a la hora de prepararse para competir.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day"
EP 76 Cocuy Saroche con Patrick
En el episodio de hoy:Hemos vuelto de nuestro parón de verano. Hoy hablamos con Patrick Rabion, BA de Cocuy Saroche y Canaima Gin. Nos cuenta el proceso de producción de este destilado de Venezuela. Además, al principio, ponemos una situación hipotética y le preguntamos que haría el. Que haríais vosotros? Comentarnos abajo.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIn
EP 75 Julio de la Torre
En el episodio de hoy:En nuestro ultimo episodio antes de las vacaciones de verano, Marco habla con Julio de la Torre. Nos cuenta su comienzos como empresario, hablamos de atmosferas en bares, de cohesión de equipos, de la Escom y la nueva cerveza de San Amaro.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fin
EP 74 Ale Beltrami en la Disco Sauna
En el episodio de hoy:Marco habla con Alessio Beltrami, el director de Pensión Mimosa. Nos cuenta de su paso por Paradiso y Maybe Sammy, del concepto de la Pensión más disruptiva de Madrid y de los retos durante el camino.En este episodio también podemos observar dos italianos que hacen todos los esfuerzos posibles para no hablar itañol.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu&
EP 73 María de la Peña, Destilady
En el episodio de hoy:Hablamos con María de la Peña, docente, divulgadora y apasionada de destilados, entre muchas otras cosas. Nos cuenta su background además de su evolución. También comentamos sus cursos, el marketing de algunas marcas, algo sobre el consejo regulador del tequila y algunas tendencias de consumo y de mercado.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y Mar
EP 72 El lovo Frank
En el episodio de hoy:Hablamos con Frank Lola de su pasado y de como ha llegado a concebir Lovo bar. Muchas anécdotas de los tiempos de Londres, datos divertidos y además nos comenta los eventos que suelen tener en Lovo, tanto para industria como para publico final. Tendremos que hablar más con el, solo les hicimos preguntas fáciles.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu 
EP 71 Match con Juan Carlos Maroto
En el episodio de hoy:Hablamos con Juan Carlos Maroto, co founder de Curius y de Match Tonic Water. Nos cuenta el reto que ha sido aterrizar el concepto desde la idea a la realidad. Una charla donde hablamos de la oferta actual en los restaurantes y la diferencia que hace una verdadera propuesta valor. Es marketiniano, entonces salen palabras como "lifestyle", "ADN", "Frankenstein" pero no os asus
EP 70 Periodismo de industria con Miguel Angel Palomo
En el episodio de hoy:Hablamos con Miguel Angel Palomo, periodista enfocado a la gastronomía y la bebida. Tratamos de muchos temas interesantes, tocando tendencias y la evolución bajo su punto de vista de la coctelería. Grabado en pleno apagón, 12.30-13.15 y mínimamente editado. Muy autentico.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lunds
EP 69 Cervecería de Colima con Compa Vicky
En el episodio de hoy:Hablamos con Compa Vicky de su pasado, de la situación cervecera en España y por supuesto de la nueva birra, Cervecería de Colima, recién recién llegada a Madrid desde México.Grabado en la nueva tienda de Entre Compas, en Huerta. Un lugar maravilloso con productos super interesantes.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" b
EP 68 Música y tragos analógicos con Nico y David
En el episodio de hoy:Hablamos con Nico Paredes y David Guerrero, el propietario y el bar manager de la Analógica.Nos cuentan de donde vienen, el antiguo y el nuevo Analógica, el concepto y todos los eventos musicales (no requests a no ser que sea miércoles) y de industria.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0O
EP 67 Pingu Serrano, Santamaria
En el episodio de hoy:Hablamos con Guillermo Serrano de su trayectoria, de Santamaría, la carta nueva que saldrá, tocamos la tendencia "no-low" y si verdaderamente los bares tienen una oferta interesante, calidad de servicio, espresso martinis y más cosas!Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day
EP 66 Planta Baja con Kevo
En el episodio de hoy:Hablamos con Kevo, socio de Planta Baja, que mientras se toma un mate, nos cuenta por donde ha pasado antes de llegar a Madrid, además de la obra del local, el concepto, Fernet de Italia y de Argentina y más cositas interesantes.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" sou
EP 65 Macera Bar con Orlando Salas
En el episodio de hoy:Entrevistamos a Orlando Salas, jefe de barra de Macera, antes de navidad. Se nos fundió la SD así que después de mucha paciencia, conseguimos recuperar el episodio.Nos cuenta un poco su pasado, como ha llegado a Macera, el concepto y la evolución del local.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed C
EP 64 Mario Villalón y Angelita
En el episodio de hoy:Hablamos con Mario Villalón, co-fundador de Angelita junto a su hermano David. Nos cuenta su pasado, la evolución del local, de su carta nueva, los cocteles en botellas, su línea de destilados y mucho más. Una charla muy interesante.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro
EP 63 Medium Club con Pablo Raijensten
En el episodio de hoy:Volvemos oficialmente de las vacaciones y después de grabar muchos episodios en este bar maravilloso, por fin entrevistamos a Pablo Raijensten, Copropietario y fundador de Médium Club.Nos cuenta sobre el nacimiento y el concepto de Médium, hablamos de su profesión de mentalista entre mucha más cosas, y de su pasado como anfitrión del inusual con Hendrick's.Encima experim
EP 62 Tragos cheequitines
En el episodio de hoy:Hablamos con Peter y Marwan de Cheequitin cocktail bar. Nos cuentan como ha nacido la idea y la acogida que ha tenido. Nos lo hemos pasado muy bien.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
EP 61 David Ríos
En el episodio de hoy:Hablamos con David Ríos, embajador y co creador de productos como X by Chaman y Padrecito tequila, embajador de Maison Villevert y también ganador de 2013 global world class. Una charla super guay y interesante donde nos comparte sus orígenes y sus experiencias.Todo esto y
EP 60 Miguel Ángel Jiménez, Libé y Asesoramiento
En el episodio de hoy:Hablamos con Miguel Ángel Jiménez, co creador de Libé unique cocktails y asesor del mundo líquido.Nos cuenta sobre su pasado, como ha llegado al día de hoy, el proyecto Libé, los recursos humanos y que significa de verdad asesorar y construir una identidad líquida.Charla superdivertida y cualitativa!Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu&n
EP 59 50 Best w/Sergio Calvo de BrandtenderNews
En el episodio de hoy:Marco, acompañado de Sergio Calvo de BrandtenderNews juntos hablan de 50 Best, haciendo un poco de resumen entre la piña agavera, los eventos cualitativos y las cosas a mejorar.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See
EP 58 Harvey's Cocktail Bar
En el episodio de hoy:Hablamos con Eduardo Gutiérrez de Harvey's cocktail bar! Un episodio con no uno, sino dos "Edu". Nos cuenta quien es, su pasado, el inicio de todo y la idea/concepto del bar. Quien es Harvey??Con la subida de alquiler de su antigua localización, la coctelería se ha mudado en calle de San Lorenzo este verano. Han sido unos meses llenos de desafíos, Edu nos cuent
EP 57 Holy Drop con Ezequiel Riesgo
En el episodio de hoy:Hablamos con Ezequiel Riesgo de como ha empezado todo para él y de su proyecto más importante ahora: Holy Drop, el sitio donde beber whisky en Madrid!Hablamos de lo fácil, de la sencillez que es abrir un negocio. Sin un problema ni una gota de estrés a la hora de encontrar locales, hacer obras, y ningún coste adicional que no fuera presupuestado ya. (Espero se pille la i
EP 56 Yeray Monforte, San Amaro, Bad Company
En el episodio de hoy:Hablamos con Yeray Monforte, ganador de Patron Perfectionist 2019, co-creador de San Amaro y Bad Company.Nos cuenta un poco sus orígenes, Madrid, los desafíos, la creación de Bad Company, la idea de San Amaro con Julio de la Torre. Además, en Bad Company se viene una nueva carta y estáis invitados todos a probarla. Yeray nos cuenta que le gusta beber, y so
EP 55 Alberto Fernández, Momus Bar
En el episodio de hoy:Hablamos con Alberto Fernández, fundador de Momus cocktail bar.Nos cuenta un poco de sí mismo, la creación y evolución del bar, los premios que ha recibido, la nueva carta, la reacción de los clientes a no tener ciertos productos y más cositas. Una charla muy interesante.Os invitamos a visitar Momus para quien no lo conozca aún y d
EP 54 Dos Albertos y un Shift
En el episodio de hoy:Hemos vuelto. En nuestro primer episodio (después de las vacaciones), hablamos con los dos Albertos de Shift Public House y nos reímos mucho, pero mucho.Alberto Jaules y Alberto Pérez nos cuentan sobre sus orígenes, el desafío y la gratificación que representa Shift.Para quien no lo haya hecho ya,
EP 53 Ana Suarez y Rumtenders
En el episodio de hoy:Hablamos con Ana Suárez, Brand Ambassador de ron Barceló. Nos cuentas muchos datos interesantes sobre la producción, las bodegas, Juan Luis Guerra y también nos cuenta todo sobre el concurso Rumtenders!Una ocasión única y alcanzable para una experiencia muy cualitativa y inolvidable!Os rogamos que hagáis el test, dejamos el link en descripción y os animamos tam
EP 52 Borja Insa y World Class 2024
En el episodio de hoy:Hablamos con Borja Insa, fundador y propietario de Moonlight Experimental en Zaragoza. Nos cuenta cosas sobre el concepto del local y ciertos ingredientes.Luego hablamos de su experiencia como ganador de la World Class Spain 2024 donde también ha ganado el challenge Mistery Box.Un gusto hablar con él!Todo esto y mucho más, solo en Cocte
EP 51 Roberto Tejada, 7 Leguas y todo agave
En el episodio de hoy:Hablamos con Roberto Tejada, manager de la Mezcaloteca y ambassador de 7 Leguas tequila. Nos cuenta de todo sobre raicillas, mezcal, 7 Leguas y como ha evolucionado la percepción de estos destilados en México.Pásate en la Mezcaloteca en Madrid si no has estado todavía.Escríbenos tus dudas y te responderemos!Todo esto y mucho más, solo e
EP 50 DestilaMad, bodegas y world class
En el episodio de hoy:Hablamos entre nosotros de las últimas novedades, cosas que han pasado, la feria destilaMad, las visitas de Edu en las bodegas de vino. Además, es nuestro episodio número 50. Gracias a todo por acompañarnos hasta aquí, seguimos estrenando.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev
EP 49 Carlos Vega, Whisky y curiosidades
En el episodio de hoy:Hablamos con un profesional de la industria, Carlos Vega. Brand Ambassador de 3 whiskies, Glenfiddich, Balvenie y Monkey Shoulder, un whisky specialist!Nos cuenta un poco su pasado, como ha llegado al día de hoy, como compagina estas 3 marcas, varias curiosidades, y lo bien que se lo pasa.Coméntanos en Spotify o Instagram
EP 48 Elvira (M)Aldaz y las bebidas japonesas
En el episodio de hoy:Hablamos con alguien que sabe mucho de sakes y bebidas japonesas. Elvira nos cuenta un poco quién es, el trabajo de formación que hizo y los cursos que ofrece.Una charla interesante, hablamos de sake y shochu. Son productos todavía poco conocidos aquí en España, con sabores complejos y que ofrecen mucho juego a la hora de maridar o como ingredientes en cocteles.Has&
EP 47 The rum lab, Rum&Gin expo con Carlos Carballo
En el episodio de hoy:Hablamos con Carlos Carballo justo antes de la feria Rum&Gin Expo, organizada por The Rum Lab junto con nuestro invitado. Un polivalente profesional, chef, catador, juez de rones, experto en maridajes y fan de la música. Además, catamos una ginebra noruega y el mezcal de Le Tribute.Visítale en sus eventos de cata de vinos y destilados con armonía gastronómica y
EP 46 Agus Blanco, cervezas y donde almacenarlas
En el episodio de hoy:Hablamos con una experta, jueza y catadora de cervezas, además de destilados. Nos da muchas informaciones y destruye algún falso mito. Hay mucha más cosas que decir sobre el tema, así que si queréis otro episodio con Agus para hablar más en profundidad, coméntalos en Spotify o en Instagram con las dudas que tengas.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu&n
EP 45 Intro a las cervezas
En el episodio de hoy:Después que nos lo pidieron, hablamos de cervezas. El episodio de la mala suerte que se nos borró, programado para salir antes de la Semana Santa, que lamentablemente no pudimos estrenar.Por fin, aquí lo tenéis. Describimos un poco los diferentes tipos y la diferencia principal entre ales y lagers. En el siguiente episodio volveremos a habla
EP 44 Las bebidas de Esther Merino
En el episodio de hoy:Hablamos con una grande profesional y vanguardista de la industria que entre charlas y viajes para difundir sus conocimientos ha encontrado el tiempo para hablar con nosotros.Tocamos el tema de los insectos, hablando de sabores y de como la cocina y la bebida van evolucionando.Un gusto compartir tiempo con ella y esperemos de probar alguna creación pr
EP 43 Midi, piñas coladas y Eme Otero
En el episodio de hoy:Hablamos con Eme Otero, después de tanta espera, entregamos un gran episodio. Nos trae las novedades de Álvarez, Midi aperitifs, además de hablar de piñas coladas, old fashioned, y de su pasado asombroso en Sevilla.A quién no le va a gustar un episodio con Eme?Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex L
EP 42 Arrocito y sake
En el episodio de hoy:Hablamos de arroz, concluyendo las materias primas, de momento! Comentamos un poco el proceso por encima, antes de que venga algún expert@ a contarnos más. Soltamos palabras en japonés que parecen en chino, Edu no maneja bien el idioma. Entre todo, no sé cómo, llegamos hasta a hablar de tamaño de caca de elefante. Un episodio imperdible.Todo esto y mu
EP 41 Maria la Napolitana
En el episodio de hoy:Hablamos con Maria Piscopo (@soylanapolitana) de su experiencia en la hostelería en Italia, en Madrid y de su trabajo de ahora como Brand Ambassador de Eivissa. Además nos traes un par de joyas de producto para catar que nos han gustado muchísimo.Habéis probado Noix de la Saint Jean y Rinquinquin?
EP 40 La uva
En el episodio de hoy:Hablamos de uva brevemente, una pequeña introducción sobre el tema, la composición, algunas variedades, a la espera de tener algún profesional de bodega que nos explique más y mejor!Ha sido una semana intensa y con muchos imprevistos.Vosotros sois de tinta o blanca?Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Edu&n
EP 39 Cereales principales
En el episodio de hoy:Hablamos de cereales, en particular de cebada y maíz. Una charla genérica sobre estas materias primas donde comentamos el procesamiento de estos granos.Todo esto y mucho más, solo en Coctelflux!Sabemos de no haber nombrado algunos, como quinoa y sorgo, que más nos falta? Cuál es vuestro favorito?Edu y MarcoSource cov
EP 38 Campari Challenge 2023 con Elías Diéguez
En el episodio de hoy:Hablamos con Elías Diéguez, ganador de la Negroni Challenge 2023! Nos cuenta un poco su background, de su experiencia en Londres, sus consejos ganadores y el coctel que ha triunfado!A quien no gusta el Campari?Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Apoyados una vez más por el espacio de la gran Enoteca Chamberí.Edu&nbs
EP 37 Que es el Agave?
En el episodio de hoy:Seguimos hablando un episodio más de materias primas, hoy toca al agave! Damos algunos datos interesantes y resumimos la vida de estas magníficas plantas.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Os gustan los destilados de agave? Alguien ha probado el pulque?Edu y MarcoSource cover pic: Delicias importadasIntro "Jag drev ju" by Alex Lu
EP 36 Hendrick's con Lucas Calvo
En el episodio de hoy:Hablamos con Lucas Calvo, brand ambassador de Hendrick's. Nos cuenta muchos datos interesantes sobre la marca, sus ediciones especiales y el pepino ideal. Lo pasamos muy bien.Como siempre grabado en el gran espacio de la Enoteca Chamberí.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed
EP 35 Una infusión es una infusión
En el episodio de hoy:Volvemos de las vacaciones y seguimos hablando de materias primas y sabores. Hoy en concreto de té, procesos y diferentes tipos, además de infusiones, maceraciones, mate, rooibos etc.Sabemos que nos habéis echado de menos.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoSource cover pic: iStockphotoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licens
EP 34 Carpintero Negro Gin
En el episodio de hoy:Nuestro último episodio antes de la navidad y del descanso. Volveremos en un par de semanas.Gracias a todos por compartir este año con nosotros.Hablamos con Juan, copropietario de la ginebra patagónica Carpintero Negro. Nos explica que hace que esta ginebra sea diferente y única.Llegará al mercado en enero, ha sido un placer probar
EP 33 Las Patatas son azúcares?
En el episodio de hoy:Hablamos de las patatas, los diferentes tipos, enzimas, almidón y datos un poco random sobre el uso y las aplicaciones de este tubérculo.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoCover Source: Eatingwell.comIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for
EP 32 Especias que pasión
En el episodio de hoy:Seguimos con las materias primas y hablamos de algo que no entra en la definición, pero juega un gran papel a la hora de desarrollar sabor en algunos de los destilados y licores más famosos y populares.Contenido adicional: nos enteramos de que Edu no sabe que es Assassin's creed y todavía más datos perturba
EP 31 Sweet sweet azúcar
En el episodio de hoy:Hablamos de una materia prima, el azúcar, del proceso, de los tipos, y de los usos en la industria de licores y destilados.Marco está resfriado y no hay ningún filtro para arreglarle la voz.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.c
EP 30 LOV kombuchas con Robert Ruiz
En el episodio de hoy:Hablamos con el fundador de LOV ferments, Robert Ruiz,maestro de fermentaciones, escritor y podcaster, que nos explica muchas cosas sobre los fermentados, las kombuchas, encurtidos y los cursos que ofrecen.Pueden encontrar a Robert en Instagram, además de poder escuchar su podcast "Gastromovidas" en Spotify!Mucho LOV para
EP 29 Germán Renthel, coctelería y barricas
En el episodio de hoy:Hablamos con Germán Renthel de sus experiencias, de su trabajo y de que se le ocurrió hacer con una barrica en su día.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information
EP 28 Un Old Fashioned por favor!
En el episodio de hoy:Hablamos de nuevos productos recién llegados y del clásico old fashioned, su evolución, y su composición, analizando los factores que influyen en el sabor, textura y dilución.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoSource Cover pic: Punchdrink.comIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Po
EP 27 World Class con Daniel Alvarez
En el episodio de hoy:Hablamos con Daniel Álvarez, de su background, proceso creativo, del desafío personal que ha sido World Class, además de comentarnos el concepto detrás de su bebida y darnos unos consejos para quien quiera participar a una competición del nivel de World Class.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstr
EP 26 Negroni, salud mental, fascismo, nuevos productos
En el episodio de hoy:Hablamos de muchas cosas, Jean-Claude Van Damme, Floyd Mayweather, nuevos productos recién llegados al mercado, salud mental, Negroni, historias verdaderas y falsa, fascismo y recetas.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoCover Pic de Licor.comIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Pod
EP 25 Enoteca Chamberì con Christian LaLaLa
En el episodio de hoy:Hablamos con el director de bebida del grupo LaLaLa, Christian. Conversamos con el de los locales, de la nueva apertura Enoteca Chamberì(nuestro lugar de grabación del episodio), de mucho vino y cuáles deberían ser los conocimientos básicos para los bartenders.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by A
EP 24 Now you can call me Bloody Mary!
En el episodio de hoy:Hablamos del clásico Bloody Mary, además de comentar algún evento, novedad en el sector, Patron Perfectionist. Un episodio muy suelto donde nos dejamos llevar un poco y Marco se mete con alguien.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fi
EP 23 Javier Caballero
En el episodio de hoy:Hablamos con Javier Caballero, creador de cocteles, maestro, escritor del libro "Liquid Experience", formador y mucho más. Una charla interesante donde nos cuenta como ha empezado su viaje en este mundo y los proyectos en que está ahora, además de sus ofertas formativas.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoIntr
EP 22 Cachaça y Caipiriña
En el episodio de hoy:Un solo-episode donde Marco cuenta algo sobre la Cachaca y la Caipirinha, un poco de historia, una receta.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/
EP 21 François Monti
En el episodio de hoy:Hablamos con alguien de la lista top 100 personalidades más influyentes en el mundo de las bebidas, crítico, experto en vermut, escritor de libros, François Monti. Con él charlamos sobre Amargueria y como se llega a ser una persona influyente en este mundo, además de sus consejos a los profesionales.Disculparnos por la mala calidad audi
EP 20 1862 Dry Bar
En el episodio de hoy:Hablamos con el famoso propietario del Dry Bar, Alberto Martínez, los orígenes de la coctelería en Madrid y el concepto detrás del 1862 Dry Bar y su historia.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!¡Que lo disfruten!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on A
EP 19 Desnudos y famosos en Sevilla
En el episodio de hoy:Hablamos con Christian, copropietario del Naked and Famous en Sevilla y de Touchè en Madrid, recién abierto. Nos cuenta un poco de sí mismo, los conceptos de los dos locales y algún consejo para quien quiera abrir su propio local.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!¡Que lo disfruten!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by
EP 18 Whisky con Juan Carlos Manzano
En el episodio de hoy:Hablamos con un gran profesional, profesor y formador de hostelería, Juan Carlos Manzano. Con él catamos una edición especial de Chivas, Royal Salute 21, además de hablar de las ofertas de formación.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!¡Que lo disfruten!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lunds
EP 17 Vino de Jerez
En el episodio de hoy:Hablamos del vino de jerez, en particular de fino y amontillado. Explicamos un poco la particularidad de estos vinos y os damos una receta de rebujito.Todo esto y mucho más, solo en coctelflux!¡Que lo disfruten!Edu y MarcoIntro "Jag drev ju" by Alex Lundstrom licensed CC4.0Outro "One fine day" source: Podcast.com Hosted on Acast. See acast.com/pr
EP 16 Matias Iriarte, coctelería y comida
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