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Nutri Alvaro - Un podcast con Algo de Ciencia

Nutri Alvaro - Un podcast con Algo de Ciencia

Alvaro Vergara Nieto 249 Episodios sep. 14, 2026

Nutri Álvaro es un podcast donde la ciencia se aplica a la vida real. Aborda temas de nutrición, ejercicio, salud mental, metabolismo, cerebro, microbiota, suplementación y comportamiento humano. El formato alterna episodios en solitario con conversaciones, y puede ser técnico o más informal. No es una clase eterna ni una charla de gurús, sino un espacio para entender la ciencia aplicada. También se comentan temas de actualidad, internet y redes sociales.

Episodios

GRASA DE CARRETA — EP.9 “Nos robaron el auto antes del 18 🇨🇱”
GRASA DE CARRETA — EP.9 “Nos robaron el auto antes del 18 🇨🇱” sep. 14, 2026 00:54:19 🇨🇱 NOS ROBARON EL AUTO ANTES DEL 18Se viene el 18 de septiembre. 🇨🇱🌭🍷Empanadas, terremotos, cueca, asados, feriados…y a Rodrigo le robaron el auto. 🚗💨Excelente manera de comenzar las celebraciones.━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🚗 PARTIMOS CON UN AUTO MENOSRodrigo nos cuenta la maravillosa experiencia de descubrir que su auto había desaparecido.Porque aparentemente alguien decidió comenzar las Fiestas Patrias
Hablemos de recomposición corporal 🔥 ¿SE PUEDE GANAR MÚSCULO Y PERDER GRASA A LA VEZ? 🔥 BITÁCORA CIENTÍFICA #9
Hablemos de recomposición corporal 🔥 ¿SE PUEDE GANAR MÚSCULO Y PERDER GRASA A LA VEZ? 🔥 BITÁCORA CIENTÍFICA #9 sep. 7, 2026 00:14:59 Durante años se ha repetido que para ganar músculo necesitas comer más y para perder grasa necesitas comer menos. Entonces aparece una pregunta bastante lógica: ¿se pueden hacer ambas cosas al mismo tiempo?En este episodio analizamos la recomposición corporal, es decir, la posibilidad de disminuir grasa corporal mientras aumentamos masa muscular.Revisamos un estudio publicado en 2026 en el Europea
GRASA DE CARRETA — EP.8 “Tatiana, enfermedades y cómo hacer que la gente se mueva”
GRASA DE CARRETA — EP.8 “Tatiana, enfermedades y cómo hacer que la gente se mueva” sep. 2, 2026 00:49:13 Tatiana? después de este capítulo, Tatiana ya forma parte oficialmente del universo de Grasa de Carreta.En este episodio decidimos comenzar de una manera intelectualmente impecable: jugando a adivinar enfermedades con un papel pegado en la frente.Pie diabético. Cirrosis. Prolapso anal.La medicina basada en evidencia nunca estuvo tan orgullosa de nosotros.Superado ese importante aporte a la salud p
GRASA DE CARRETA — EP.7 “Nada importa… excepto el doping y Marvel”
GRASA DE CARRETA — EP.7 “Nada importa… excepto el doping y Marvel” ago. 23, 2026 01:02:26 Partimos hablando de nihilismo y existencialismo y, de alguna manera completamente razonable, terminamos discutiendo sobre la Ministra del Deporte, doping y la etapa cósmica de Marvel.Un capitulo normal en Grasa de Carreta.En este episodio intentamos responder preguntas importantes de la existencia humana:¿Tiene algún sentido la vida?¿Somos realmente libres para decidir qué hacemos con ella?¿El de
GRASA DE CARRETA — EP.6 "De niños a futuras personas productivas "
GRASA DE CARRETA — EP.6 "De niños a futuras personas productivas " ago. 9, 2026 00:43:17 No sabemos en qué momento una conversación sobre nuestra infancia terminó en obesidad, doctorados, ciencia y decisiones cuestionables de vida...Pero pasó.En este episodio recordamos cómo éramos cuando niños, hablamos de crecer, de obesidad, de cómo ha cambiado nuestra forma de ver la salud y terminamos contando una de las nuevas aventuras que se vienen: los doctorados que estamos por comenzar.Entr
🔥 OXIDACIÓN DE GRASA: LA CIENCIA QUE NADIE TE EXPLICA 🔥BITÁCORA CIENTÍFICA #8
🔥 OXIDACIÓN DE GRASA: LA CIENCIA QUE NADIE TE EXPLICA 🔥BITÁCORA CIENTÍFICA #8 jul. 30, 2026 00:35:20 Durante años nos han hecho creer que existe un alimento mágico, una dieta perfecta o un entrenamiento secreto capaz de "activar" la quema de grasa. Pero la fisiología cuenta una historia muy diferente.En este episodio analizamos, desde la evidencia científica, cómo ocurre realmente la pérdida de grasa corporal. Hablaremos del balance energético, el papel del tejido adiposo, la importanci
GRASA DE CARRETA — EP.5 "Un chino, dos parvularias y el fin del mundial"
GRASA DE CARRETA — EP.5 "Un chino, dos parvularias y el fin del mundial" jul. 27, 2026 00:49:39 No sabemos cómo pasó...Pero en un mismo episodio terminamos hablando del chino, las parvularias, libros, ciencia ficción, el fin del mundo, apuestas perdidas, ramen... y un montón de cosas más que no tenían ninguna relación entre sí.Recomendamos algunos libros , debatimos teorías completamente improvisadas, recordamos historias y, como corresponde, alguien tuvo que pagar una apuesta invitando un b
GRASA DE CARRETA - EP.4 - Nos fuimos por las ramas (y nunca volvimos) - Cine, infancia, deporte y cualquier cosa
GRASA DE CARRETA - EP.4 - Nos fuimos por las ramas (y nunca volvimos) - Cine, infancia, deporte y cualquier cosa jul. 20, 2026 00:43:05 Hay capítulos con un tema.Y después está este.Intentamos partir hablando de una cosa... pero terminamos recorriendo deporte, películas, infancia, actualidad, recuerdos, teorías improvisadas, anécdotas y cualquier idea que se cruzó por el camino.No hubo pauta.No hubo estructura.No hubo un hilo conductor.Y, honestamente...creemos que por eso quedó mejor.Este probablemente sea el episodio que más rep
GRASA DE CARRETA - EP.3 - Trabajar para vivir... y pagar el funeral - Economía, Sandman y otras malas decisiones
GRASA DE CARRETA - EP.3 - Trabajar para vivir... y pagar el funeral - Economía, Sandman y otras malas decisiones jul. 6, 2026 00:49:44 En este episodio partimos hablando del trabajo... y terminamos cuestionando prácticamente todo.Conversamos sobre economía, boletas versus contratos, negocios, lo difícil que es ganarse la vida y lo sorprendentemente caro que puede llegar a ser... morirse.Entre medio apareció Sandman, los cómics, la muerte como personaje, anécdotas, experiencias personales y varias reflexiones que probablemente nac
GRASA DE CARRETA - EP.2 - Sobrevivimos a la adultez (lamentablemente) - Nos perdimos... pero nadie preguntó
GRASA DE CARRETA - EP.2 - Sobrevivimos a la adultez (lamentablemente) - Nos perdimos... pero nadie preguntó jun. 30, 2026 00:49:54 🎙️ GRASA DE CARRETA — EP.2 "Sobrevivimos a la adultez (lamentablemente)"Costó más coordinar esta junta que terminar una tesis.Pasó el tiempo, la vida adulta nos pegó sus buenos combos, aparecieron las responsabilidades, el trabajo, los estudios... y aun así logramos volver a sentarnos a conversar.¿De qué hablamos?La respuesta corta es: de todo.Doctorados y estudios.El Dr. Simi.Actualidad
¿El cortisol realmente te impide bajar de peso? | Bitácora Científica #7
¿El cortisol realmente te impide bajar de peso? | Bitácora Científica #7 jun. 18, 2026 00:29:18 🧠⚡ ¿Es el cortisol una hormona peligrosa o simplemente otro villano creado por internet?En este episodio exploramos la historia, ciencia y fisiología detrás de una de las hormonas más incomprendidas de la actualidad. Desde el Premio Nobel asociado a los descubrimientos de las hormonas suprarrenales hasta los mitos modernos sobre estrés, grasa abdominal, café, ejercicio y pérdida de peso.Hablamos s
Nutrición para la Hipertrofia: la ciencia REAL de ganar músculo | Bitácora Científica #6
Nutrición para la Hipertrofia: la ciencia REAL de ganar músculo | Bitácora Científica #6 jun. 8, 2026 00:24:34 🧠💪 ¿Cómo construye músculo realmente el cuerpo humano?En este episodio exploramos la historia, ciencia y biología detrás de la hipertrofia muscular. Desde gladiadores romanos y culturistas clásicos hasta leucina, mTOR, glucógeno y metabolismo moderno.Hablamos sobre proteína, carbohidratos, grasas, calorías, sueño, hidratación y por qué el músculo no crece simplemente por entrenar… sino cuando el c

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